Biscuits Suédois à l'Avoine : La Recette Facile et Gourmande des Havreflarn

Si tu aimes les biscuits qui n’ont pas besoin de beaucoup de fioritures et qui sont donc super faciles à préparer, tu es dans le vrai avec les biscuits à l’avoine. Ces cookies simples et ronds existent aussi en Suède: Ici, ils s’appellent Havreflarn et font bien sûr partie intégrante de la fika, la pause café quotidienne.

Aujourd’hui, ils font partie intégrante de la pause café suédoise, appelée fika. Si tu as déjà été en vacances en Suède et que tu as fait une fika au café, les biscuits à l’avoine te le rappelleront toujours. Ici, les Suédois ne peuvent pas se lasser des délicieuses pâtisseries.

Comparés à d’autres biscuits, ces petits gâteaux sont considérés comme sains et relativement rassasiants, car l’avoine est une source d’énergie saine. Autre point positif : les flocons d’avoine nécessitent beaucoup moins de farine lors de la cuisson que les autres types de biscuits. Les biscuits à l’avoine sont donc une bonne alternative de snack qui, avec quelques astuces, devient encore plus saine.

De temps en temps, tu peux acheter les délicieux biscuits suédois au supermarché, par exemple chez Lidl. Cependant, le fabricant Brandt propose en permanence ses biscuits « Hobbits » - et ce avec ou sans chocolat. Si tu veux des cookies suédois originaux, tu peux jeter un coup d’œil à l’assortiment de nourriture d’IKEA. Ici, les galettes d’avoine sont disponibles dans un emballage extra large et, au choix, dans une variante sans sucre.

Recette des Galettes Suédoises Avoine et Chocolat (Havreflarn)

Voici une recette simple pour préparer ces délicieuses galettes chez vous :

Ingrédients :

• Flocons d'avoine
• Sucre
• Farine
• Levure chimique
• Sel
• Oeuf
• Vanille
• Beurre fondu
• Chocolat (facultatif)

Préparation :

1. Au robot, mixer les flocons d’avoine quelques secondes pour les réduire en poudre pas trop fine.
2. Verse les flocons d’avoine dans un bol, ajouter le sucre, la farine, l’extrait de vanille et la levure.
3. Ajouter ensuite le beurre fondu et l’oeuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Laisser reposer au frais pendant 1h30 minimum.
5. Préchauffer le four à 210°C.
6. Façonner des boulettes avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en prenant bien soin de les espacer, les galettes vont s’étaler à la cuisson.
7. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en faisant attention à bien les espacer (elles vont s’étaler toute seule pendant la cuisson).
8. Enfourner 7 à 9 min à 200°C.
9. Mixez les flocons d'avoine quelques secondes pour les hacher grossièrement. Versez-les dans un grand bol. Ajoutez le sucre, la farine, la levure chimique et le sel et mélangez. Ajoutez l'oeuf, la vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Formez des boules de la taille d'une petite noix. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant puis aplatissez-les à la main. Enfournez pour 8 minutes environ puis laissez refroidir sur une grille.
10. Faire fondre le chocolat au bain marie.
11. Prendre ensuite une galette et la tremper dans le chocolat de façon à ce que les bords soient bien recouverts. Retourner ensuite la galette et déposer le côté chocolaté sur une galette nature. Reproduire jusqu’à n’avoir plus de galette nature.
12. Etalez un peu de chocolat fondu sur la face d'un biscuit et recouvrez d'un autre biscuit.
13. Laisser reposer le temps que le chocolat fige.

Astuces : pour qu’ils soient réguliers, ne pas hésiter à les cuire dans des moules silicones comme sur la photo. Pour gagner du temps concernant le nappage chocolat : j’ai plié une petite cuillère à 90 degrés. J’ai mis cette cuillère dans la casserole de chocolat fondu. J’ai posé chaque biscuit sur le chocolat puis remonté les biscuits aussitôt. Nappage régulier et rapide.

Ces galettes d’avoine se conservent une semaine à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Les Havreflarn sont des biscuits Suédois aux flocons d’avoine que l’on trouve très facilement chez Ikea. Ils sont croustillants, faciles à faire et délicieux avec une tasse de café ou de thé. Les galettes peuvent être mangées natures ou recouvertes de chocolat. Pour les plus gourmands vous pouvez assembler les galettes 2 par 2 après avoir étalé le chocolat.

Variantes et Personnalisation

Si tu trouves les biscuits à l’avoine trop ennuyeux ou trop secs, tu peux varier la recette selon ton humeur et ajouter les ingrédients que tu souhaites ou les remplacer par d’autres. Pour Noël, par exemple, tu peux ajouter un peu plus de cannelle que ce qui est prévu dans la recette de base pour renforcer l’arôme. Pour les fans de chocolat, il existe plusieurs variantes : Soit tu enduis ensuite les biscuits de chocolat fondu, soit tu les pimente avec quelques Choco Drops ou Chunks qui se marient particulièrement bien avec les biscuits granuleux. Tu peux aussi coller deux biscuits ensemble avec du chocolat entre eux.

En outre, les noix ou les amandes hachées ou moulues ainsi que les fruits secs s’intègrent très bien dans la recette.

Conseils : Il est préférable que les flocons d’avoine soient tendres pour les biscuits. En outre, tu peux utiliser de la farine complète ou de la farine d’épeautre comme alternative à la farine de blé.

Les biscuits croustillants se conservent pendant quelques semaines s’ils sont conservés correctement. Cela vaut aussi bien pour les biscuits aux flocons d’avoine faits maison que pour ceux achetés en magasin. Pour éviter qu’ils ne ramollissent trop vite, il est préférable de les placer dans une jolie boîte à biscuits ou un bocal de stockage hermétiquement fermé.

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût. Absolument! Pour des biscuits plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre ou un œuf supplémentaire. Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante. Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.

Avec cette recette de biscuit aux flocons d'avoine et chocolat, les suédois n'ont qu'à bien se tenir...

Voici un tableau récapitulatif des ingrédients et des temps de cuisson :

Enjoy your Fika!

tags: #biscuits #suedois #avoine #recette

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