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L'entreprise Beauvallet est une entreprise familiale française créée en 1860 à Pithiviers (45). À Pithiviers, en plein cœur du Loiret, naît la boucherie Beauvallet en 1860. Bouchers et négociants, hommes de terre et de tradition, ont transmis avec fierté la passion de leur métier, l’art du bon et du juste. En 1991, Bernard Léguille reprend cette histoire avec respect et vision. Il ouvre de nouveaux horizons sans jamais renier les racines.
Plus qu’une entreprise, Beauvallet est une mosaïque de femmes et d’hommes passionnés par la viande, qui conjuguent tradition artisanale et innovation alimentaire.
Les différents savoir-faire de l'entreprise Beauvallet Plainemaison combinent tradition bouchère et innovation. Ses divers savoir-faire combinent à la fois la tradition bouchère et l'innovation. Cett double casquette lui permet de commercialiser des produits carnés en viandes de boucherie et volailles sur tous les circuits de distribution en France et à l’international. Ces qualités lui permettent de commercialiser des produits carnés en viandes de boucherie et volailles sur tous les circuits de distribution en France et à l’international.
Notre vocation est claire : mettre l’innovation au service de la tradition bouchère. Nos équipes développent des produits adaptés aux nouvelles tendances de consommation, tout en préservant la noblesse de la viande.
Le Limousin est une terre d'élevage. L'entreprise Beauvallet Plainemaison fait travailler un grand nombre d'éleveurs et pas qu'en Limousin Une bonne viande passe toujours par la qualité du travail de l'éleveur.
Chez Beauvallet, nous accordons une importance essentielle à la qualité, à la traçabilité et à l’origine de nos viandes. C’est pourquoi nous privilégions des filières sélectionnées, des élevages français, et des labels reconnus pour leur exigence en matière de goût, de bien-être animal et de pratiques responsables.
Beauvallet Plainemaion vous propose les 20, 21 et 222 octobre les Journées Limousines au Champ de Juillet à Limoges. Beauvallet Plainemaison vous invite à ses Journées Limousines les 20, 21 et 22 octobre au champs de Juillet de Limoges. Beauvallet Plainemaison propose les Journées Limousines les 20, 21 et 22 octobre au Champ de Juillet à Limoges N'oubliez pas les journées Limousines de C.V PLainemaison les 20, 21 et 22 octobre 2018 au Champs de Juillet de Limoges. 3 jours de savoir-faire d'excellence à proximité de la gare des Bénédictins.
L’entreprise Plainemaison Occitanie, groupe Beauvallet, industrie de transformation de la viande, s’est implantée cet été sur Argences-en-Aubrac. Les activités de production ont démarré courant la deuxième quinzaine de septembre. Précisément, les activités de désossage dans un premier temps.
Dès le mois de juillet, l’entreprise s’est lancée dans la démarche de recrutement, accompagnée des partenaires locaux, dans le but de recruter sur cette fin d’année environ 50 personnes. Nous en sommes actuellement à 40, les recrutements sont en cours sur des postes de bouchers (désosseurs, piéceurs), opérateurs de production polyvalents (lignes de fabrication, conditionnement), conducteurs de lignes, préparateurs de commandes, logistique interne, maintenance.
La création d’un pôle formation sous l’impulsion de la communauté de communes est à l’étude pour maîtriser notre savoir-faire. Il s’agit d’une association d’énergies avec la "Maison Conquet" et Plainemaison Occitanie, dont les problématiques de savoir-faire sont identiques et la chambre des métiers et de l’artisanat de l’Aveyron, qui portera la pédagogie. Nous travaillons ensemble pour un démarrage d’une session d’apprentissage dès novembre 2022. Le projet porte sur la volonté de valoriser le métier de transformation, de l’élevage à la gastronomie par exemple.
Nous avons organisé une visite du site pour une classe de collégiens du Nord-Aveyron. Tous les acteurs présents, à savoir représentants des entreprises et des établissements scolaires, avaient reconnu la distance qui existe entre les deux mondes. Pour ponctuer cette semaine de l’industrie agroalimentaire, une première fois dans ce secteur, nous trouvions judicieux de "marquer le coup". Cet événement s’inscrit complètement dans l’idée de faire découvrir nos métiers. 300 carcasses arrivent chaque semaine sur le site d’Argences-en-Aubrac.
Beauvallet propose une large gamme de produits carnés pour répondre aux différents besoins et préférences des consommateurs :
En outre, Beauvallet propose des viandes certifiées Halal et une gamme de volailles et de poulets certifiés biologiques.
| Type de viande | Caractéristiques |
|---|---|
| Viande bovine | Reconnue pour sa tendreté, sa finesse de grain et sa jutosité. |
| Race rustique du Massif central | À la viande persillée, goûteuse et authentique. |
| Viande issue de filières sélectionnées | Reconnue pour sa saveur prononcée, sa texture ferme et sa belle persistance en bouche. |
| Viande d'agneau | Reconnue pour sa richesse aromatique, sa texture fondante et son persillage fin. |
| Viande de veau | Viande tendre et savoureuse, au goût subtil. |
| Dinde | Légère et raffinée, la dinde séduit par sa texture fine et son goût délicat. |
| Pintade | Viande ferme et parfumée, au goût typé et raffiné. |
| Chapon | Star des tables festives, le chapon se distingue par sa chair fondante, riche et généreuse. |
| Canard | Goût puissant et texture fondante, le canard allie caractère et finesse. |
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