Brioche Perdue au Caramel: La Recette Gourmande et Facile

Simple et rapide à réaliser, le pain perdu (ou la brioche perdue comme ici) permet de ne pas jeter et en plus ne fait que des heureux. Normalement, le pain perdu (ou la brioche perdue) sert à recycler les restes et à éviter le gaspillage. Mais je vous l’avoue : il m’arrive d’acheter de la brioche exprès, rien que pour le plaisir d’en préparer. Un dessert moelleux, croustillant à l’extérieur, nappé d’une sauce dorée et parfumée… bref, le genre de gourmandise qui ne fait jamais long feu sur la table.

Avec des restes de pain rassi, un peu de lait, des œufs et du sucre, vos souvenirs d’enfance ont été bercés par de merveilleuses odeurs de pain perdu maison ? Ouiiiii ! Il y a des recettes pour lesquelles on triche volontiers.

Ingrédients:

• Brioche
• Sucre en poudre
• Crème liquide
• Beurre
• Oeufs
• Lait
• Fleur de sel

Préparation du Caramel:

Dans une casserole à fond épais, je verse le sucre en poudre et le laisse fondre à feu moyen sans remuer. Quand la couleur du caramel est bien dorée, j’ôte la casserole du feu. J’incorpore 10cl de crème liquide tiédie et je mélange bien. J’ajoute le beurre en petits morceaux, une pincée de fleur de sel et je mélange à la cuillère en bois. Je remets sur feu moyen, je porte à petite ébullition et je laisse frémir 2 minutes environ.

Parallèlement, dans une poêle anti adhésive, portez à ébullition le sucre sans remuer jusqu’à ce que la coloration soit brun foncé (pas noir 😀 , une jolie couleur caramel). Versez la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajoutez le beurre en dés puis la fleur de sel. Portez le tout à ébullition et laissez frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse). Retirez du feu, mettez en pot.

Préparation de la Brioche Perdue:

Coupez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur. Cassez l’œuf dans un saladier. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et le sucre. Je trempe les tranches de brioche une à une dans la préparation au lait pendant 5 secondes sur chaque face.

Dans une poêle, je fais fondre une noix de beurre. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle anti-adhésive.

Régalez-vous !

Variantes et Astuces:

Peut-on faire cette recette avec du pain au lieu de la brioche ?

Oui, mais le résultat sera moins moelleux.

Peut-on remplacer le caramel beurre salé ?

Bien sûr !

Et peut-on ajouter des épices ?

Absolument !

tags: #brioche #perdue #au #caramel #recette

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