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La jujube, également connue sous le nom de datte chinoise, est le fruit du jujubier (Ziziphus jujuba), un petit arbre originaire de Chine. Largement répandu en Asie centrale, au Moyen-Orient et dans le pourtour méditerranéen, le jujubier est reconnu pour ses vertus culinaires et médicinales. En France, on le trouve principalement dans le sud, tandis qu'en Algérie, la région d'Annaba est surnommée "la ville des jujubiers".
Bien que méconnue en France, la jujube est riche en vitamines et minéraux, offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Sa consommation apporte notamment de la vitamine A, de la vitamine C, du fer et du calcium.
Le fruit du jujubier, appelé jujube, est un aliment réputé dans les cuisines chinoises et maghrébines. Il est largement apprécié pour sa teneur en :
Le jujube a une apparence de pruneau orangé et peut être consommé de différentes manières :
Le sirop de jujube est souvent vanté pour ses propriétés médicinales. Voici quelques-uns de ses bienfaits :
Le miel issu du nectar des fleurs de jujubier (Ziziphus jujuba) est également souvent vanté pour ses propriétés médicinales. Il offre une combinaison unique de saveurs, allant des notes de fruits à des touches de réglisse.
En Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), la jujube, ou Hong Zao, est un pilier pour reconstruire le Sang et tonifier le Qi. Riche en fer et en vitamine C, elle est particulièrement recommandée en période de post-partum pour compenser les pertes et soutenir le système immunitaire.
Le Chen Pi, ou écorce de mandarine séchée, est également utilisé pour réguler le Qi de l'estomac et de la rate, améliorant la digestion et dispersant le flegme.
Les infusions chinoises à base de jujube sont des outils de la MTC conçus pour cultiver l’harmonie intérieure et renforcer la santé au quotidien. Voici quelques recettes miracles :
Cette infusion est un pilier de la médecine chinoise. Les saponines et flavonoïdes de la jujube apaisent le système nerveux. Elle apporte une chaleur douce, réconfortante et apaisante à l’estomac.
Pour les crampes menstruelles, elle est un meilleur allié qu’une bouillotte !
Cette recette, souvent préparée par les mères et grands-mères en Asie, est incroyablement hydratante, améliore l’élasticité de la peau et soutient l’immunité.
Pour augmenter les bienfaits, ajoutez quelques jujubes et des baies de goji.
Préparation : Faire tremper les morceaux de champignon Yin Er (Trémelle blanche) dans l’eau chaude pendant 30 minutes. Mettre les morceaux de champignon dans une casserole d’eau avec les autres ingrédients et laisser mijoter environ 30 minutes. Déguster le liquide.
Cette infusion est idéale dès que l’hiver arrive et que le froid commence à agresser la gorge. La poire est de nature Yin (rafraîchissante) et agit sur les poumons. Le citron remet le Qi en mouvement, le gingembre réchauffe le Yang et soutient la digestion, tandis que le miel nourrit le Yin et adoucit la gorge.
Préparation : Rincer rapidement les écorces de mandarine séchées (Chen Pi). Attendre que l’infusion tiédisse (40-60°C maximum) avant d’ajouter le miel.
Suivant l'utilisation que vous souhaitez faire de la jujube, elle peut être fraiche ou séchée. La jujube séchée est souvent utilisée dans le cadre de remède. Pour choisir vos jujubes fraîches, prenez des fruits fermes et sans coups ou taches brunes. Quant aux jujubes séchées, prenez de beaux fruits à la couleur brune comme des dattes.
Si vous souhaitez conserver vos fruits frais, vous pourrez les mettre au réfrigérateur dans le bac de fruits et légumes pendant plusieurs jours. Il est également possible de réaliser des confitures en faisant cuire vos fruits dépourvus des noyaux dans une bassine en cuivre avec du sucre. Les jujubes peuvent s'acheter directement dans des bocaux.
Tableau des Bienfaits Nutritionnels de la Jujube (pour 100g) :
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 79 kcal |
| Fer | Non spécifié |
| Sodium | Non spécifié |
| Potassium | Non spécifié |
| Vitamine A | Non spécifié |
| Vitamine C | Non spécifié |
| Calcium | Non spécifié |
Il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé, naturopathe ou phytothérapeute avant d'intégrer de nouvelles plantes ou compléments à votre régime, surtout si vous avez des conditions médicales préexistantes ou si vous prenez d'autres médicaments.
Avertissement : Les propriétés, indications et modes d'utilisation mentionnés sont tirés d'ouvrages de référence en aromathérapie et phytothérapie. Ces informations sont données à titre informatif et ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité.
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