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BDE Viande, située à Carentoir, est une enseigne novatrice qui combine une prestation de découpe de viande pour les éleveurs locaux avec un marché de producteurs. Cette initiative est née de l'impulsion de Benoît David et de sa fille Élodie, marquant l'ouverture de la première cellule commerciale dans l'ancien espace Centrakor.
L'établissement a bénéficié d'un prêt d'honneur de 17 000 euros d'Initiatives Pays de Ploërmel et de la Banque publique d'investissement (BPI), témoignant de la confiance accordée à ce projet ambitieux.
Originaire de Vendée et installé depuis 24 ans à Carentoir puis Quelneuc, Benoît David est un professionnel aguerri dans le domaine de la boucherie-charcuterie artisanale. Fort d'une expérience significative dans l'industrie, où il a réalisé des prestations de découpe dans divers abattoirs de Bretagne et du sud de la France, il nourrit depuis une dizaine d'années le projet de s'installer à son compte pour offrir des services de découpe aux éleveurs.
La lassitude de Benoît face aux exigences de l'industrie a convergé avec le désir de sa fille Élodie de changer de voie. Après un BTS de comptabilité et gestion et un bac STMG (sciences et technologies du management et de la gestion), Élodie travaillait dans un bar-tabac à La Gacilly. Durant ses études, elle avait acquis une expérience précieuse au sein de l'entreprise Mix Buffet de Guer.
Avant de concrétiser leur projet, Benoît et Élodie ont pris soin de contacter la mairie pour identifier des terrains ou des locaux disponibles, en vente ou en location. La municipalité leur a proposé un espace dans l'ancien Centrakor.
Une année entière a été consacrée à peaufiner le projet et à finaliser les plans soumis à la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Quatre mois de travaux ont été nécessaires pour aménager les locaux, avec un objectif initial d'ouverture en juin, finalement reportée à fin juillet.
BDE Viande a débuté son activité principale en offrant des prestations de découpe de viande, allant de la ferme à la livraison de colis de viande de 5, 10 ou 15 kg, destinés aux éleveurs pratiquant la vente directe.
La boutique ne proposera pas un rayon boucherie ou charcuterie constamment approvisionné. L'objectif est d'éviter le gaspillage en ne constituant pas de stock excessif. Des produits seront disponibles sur commande, et des offres "antigaspi" seront proposées avec des dates de péremption courtes.
En parallèle, Élodie Benoît gère un marché de producteurs locaux. Ces derniers louent un emplacement dans la boutique et proposent leurs produits aux mêmes tarifs qu'en vente directe. Ce système permet de soutenir l'économie locale et de proposer aux clients des produits frais et de qualité.
Pourquoi choisir BDE Viande à Carentoir ?
Produits proposés par BDE Viande :
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L'établissement BDE VIANDE à CARENTOIR est en activité. Il a été créé le 15 octobre 2023. C’est le siège social de la société BDE VIANDE (SARL) et son unique établissement, immatriculé sous le siret 980 266 597 00015.
Son domaine d’activité est : commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé (47.22z).
SARL BDE Viande SARL au capital de 10 000 euros Siège social : 32, rue de Bourrienne 56910 CARENTOIR RCSVannesB980 266 597 NOMINATION COGÉRANCE Aux termes du proces-verbal de lAGE du 21 mai 2024, Il résulte que : la collectivité des associés a nommé en qualité de cogéranteMme Émilie, Élodie, Sandy, Séverine Benoît, avec effet au 21 mai 2024 demeurant à Carentoir (56910), 12, rue des Bruyères, Quelneuc et a modifié larticle 26 des statuts.
Coordonnées :
Bde Viande
32 Rue de Bourienne
56910 Carentoir
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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