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La saison des barbecues bat son plein, et nous avons eu l'opportunité de tester un type de produit relativement nouveau en France : les barbecues Traeger. Traeger est une entreprise américaine basée dans l'Oregon, spécialisée dans les barbecues à pellets. L'entreprise a vu le jour dans les années 1980 lorsque Joe Traeger a conçu et construit le tout premier gril à granulés. Depuis lors, Traeger est devenu un nom familier, principalement aux États-Unis, connu pour sa qualité de fabrication et ses résultats délicieux. Distribués en France depuis à peine 2018, la marque se développe petit à petit chez nous également, mais les barbecues à pellets sont encore mal connus.
Traeger est l’inventeur du barbecue à pellets ! N°1 mondial, Traeger connait un succès fou aux Etats-Unis depuis 1987. Il révolutionne votre manière de cuisiner en apportant un goût de feu de bois incomparable en toute simplicité. Quel que soit le barbecue que vous choisissez, la capacité « tout-en-un » de Traeger signifie que vous pouvez griller, fumer, cuire au four, braiser et griller avec la saveur du bois pur. Le barbecue Traeger transformera votre façon de cuisiner en créant des résultats cohérents, à chaque fois. La simplicité d’utilisation du Traeger vous permet de vous concentrer sur leplus important : la nourriture, la famille et les amis.
Le pellet de bois 100% naturel est la saveur typique du barbecue Traeger. Le panneau de contrôle digitalfacilite la façon de cuisiner, aussi simple qu’un four. La maitrise d’une température constante qui vous permet de sublimer tous vosplats. La technologie D2 permet un allumage très rapide et une diffusion desfumées efficace grâce au puissant ventilateur. La fonction WiFire vous permetde modifier la température du grill et surveiller les temps de cuisson depuis votresmartphone. Traeger 6 en 1 : vous pouvez cuire à forte température rapidement ou à bassetempérature lentement. Lorsque vous allumez votre Traeger, vous avez le pouvoirde griller, fumer, cuire rôtir, braiser ou faire un barbecue.
D'une utilisation simple et pratique, le TRAEGER PRO est équipé de 2 grandes grilles : la 1ère de 56X48 cm et la 2ème grille 56x18 cm. Son châssis est très stable. En quelques minutes le barbecue est prêt à fonctionner grâce au systéme TurboTemps, très puissant. La chambre de combustion est approvisionnée grâce à une vis sans fin qui vient y déposer le pellets. Ce système permet le maintien de la température mais également la diffusion de la fumée. Avec son panneau de contrôle, l’utilisation de votre barbecue devient facile et agréable.
Le modèle que nous avons testé, le Traeger Pro 575, est leur produit d’entrée de gamme. Il s’agit d’un barbecue à pellets qui utilise des granulés de bois alimentaires comme combustible. Attention, il est capital d’acheter des sacs de pellets destinés à la cuisson. Le barbecue est un très beau bébé en métal de 58 kg (heureusement sur roues !), et tout commence par l’assemblage.
S’il est assez rapide, puisqu’il consiste à fixer les pieds, les grilles et quelques accessoires, il faudra absolument être deux, pour des questions de poids. On charge des granulés dans le gros réservoir de 8 Kg, et c’est parti pour le premier démarrage (à ne réaliser qu’une seule fois) qui va nettoyer le barbecue des impuretés pouvant rester après fabrication. En façade sur le réservoir de pellets, un petit écran permet de gérer l’allumage, l’extinction ou encore les températures de cuisson. Pour prendre la pleine mesure du Traeger Pro 575, il faut prendre quelques minutes pour le connecter à son réseau wifi via l’application Traeger.
Si vous n’avez jamais utilisé de barbecue à pellet, voici un aperçu rapide de son fonctionnement : les pellets sont acheminés du réservoir vers le barbecue par une longue vis sans fin qui les fait remonter au fur et à mesure des besoins et de la température souhaitée. L’allumage est 100% automatique, et réussit donc à tous les coups !
Une fois le BBQ arrivé à température, une notification vous prévient via l’application, et vous pouvez mettre votre viande ou vos légumes sur les grilles. En fin de cuisson, vous êtes à nouveau prévenu par l’application. A ce moment, vous pouvez soit poursuivre la cuisson si votre grillade n’est pas prête, placer le BBQ en « maintien au chaud » (à 75°), ou lancer le processus d’extinction du Traeger.
Le Traeger Pro 575 est équipé de plusieurs technologies innovantes :
L’utilisation du barbecue Pro de la marque Traeger est très simple. Tout d’abord, branchez le Traeger sur une prise électrique (appuyez sur l’interrupteur derrière la cuve à Pellet). Pour avoir une bonne oxygénation, allumez ensuite le barbecue couvercle ouvert en appuyant sur le bouton Ignite. Réglez la température avec la molette grise. Un ventilateur permet de répartir la chaleur à l’intérieur de la cuve et permet d’atteindre de hautes températures (environs 260 degrés Celsius). Enfin, laissez monter la température pendant environs dix minutes. Un dégagement de chaleur et de fumée blanche due à l’utilisation du pellet peut apparaitre.
Outre le plaisir d’utiliser un barbecue très bien pensé, l’utilisation de granulés présente plusieurs avantages. Tout d’abord, c’est un combustible très propre puisqu’il n’y a quasiment pas de fumée dégagée à l’extérieur pendant la cuisson. Ensuite, la température reste assez stable tout au long de l’utilisation.
Le déflecteur en inox permet de récupérer les graisses et de les évacuer dans le seau qui se trouve sur le côté gauche du barbecue à l’extérieur de la cuve.
Voici un récapitulatif des avantages clés du Traeger Pro 575 :
| Avantage | Description |
|---|---|
| Polyvalence | Multifonction 6 en 1 : griller, fumer, cuire, rôtir, braiser et barbecue au feu de bois. |
| Saveur | Le vrai goût du feu de bois caractéristique de TRAEGER. |
| Performance D2 | Le système d’exploitation le plus puissant jamais vu sur un barbecue. |
| Connectivité | Votre barbecue au feu de bois connecté à votre application TRAEGER vous permettra de profiter de nombreuses fonctionnalités pour vous assister tout au long de votre utilisation. |
| Facilité d'utilisation | Panneau de contrôle digital simple comme un four. |
| Température stable | Maintien d'une température constante pour sublimer tous vos plats. |
Après environ 2 mois et une dizaine d’utilisations, nous avons eu le temps de nous faire un avis sur le Traeger Pro 575. Le Traeger Pro 575 est un très bon gril à granulés, qui sera parfait pour ceux qui veulent se lancer dans la cuisson lente et basse température, tout en étant capable de faire des grillades plus classiques. Enfin, la qualité des matériaux et la conception en font un gril à granulés qui durera dans le temps et lui permettent de figurer parmi les meilleurs grils à granulés du marché.
Traeger Pro vs Ironwood vs Timberline ? 3 barbecues Traeger que nous allons découvrir ensemble pour trouver le modèle qui vous convient le mieux pour des repas diversifiés qui satisferont toute la famille. Il existe des différences entre chaque gamme.
Entrée de gamme chez Traeger, le PRO est équipé des technologies essentielles pour cuisiner sur un barbecue à granulés qu’on soit passionné ou nouvel utilisateur de ce mode de cuisson. Ce barbecue polyvalent vous permet de griller, rôtir et de braiser les aliments de manière optimale. Le PRO 22 a une utilisation très simple qui en fait un appareil de cuisson particulièrement convoité. L’option pour cuisiner facilement, sans perdre de temps, avec l’essentiel à petit prix. Le Traeger Pro est idéal pour tous ceux qui souhaitent s’initier à l’univers du pellet et ne recherchent pas de fonctionnalités ultra-avancées.
L’écran tactile concentre le meilleur du digital et facilite l’utilisation de l’Ironwood. L’Ironwood séduit les amateurs de cuisine low & slow qui souhaitent porter la maîtrise de leur art un cran au-dessus. Il améliore, facilite et rend chaque barbecue encore plus savoureux.
Le Timberline est la version la plus aboutie chez Traeger et une référence absolue de la cuisine en plein air. Le traeger Timberline s’adresse à tous ceux qui souhaitent un outil polyvalent capable d’allier performance, confort et technologie.
Vous pouvez choisir parmi 6 essences de bois Traeger qui s’accordent selon que vous cuisinerez une viande rouge (bois dur), une volaille ou un poisson (bois doux) ! Stockez le pellet non utilisé au sec et de façon la plus hermétique possible.
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