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Vous êtes à la recherche d’un barbecue à gaz, mais ne savez pas combien de brûleurs choisir ? En effet, l’un des critères de choix pour un barbecue à gaz, c’est le nombre de brûleurs. Il détermine non seulement la taille de la surface de cuisson, l’encombrement du barbecue, mais aussi la polyvalence des méthodes de cuisson et enfin son prix. Esprit Barbecue vous a préparé un guide d’achat complet pour vous aider à choisir le nombre de brûleurs pour votre barbecue à gaz !
Les barbecues se distinguent par la source d’énergie utilisée : charbon, gaz, électricité ou pellets. Chacune ayant ses avantages et ses inconvénients.
Les barbecues à charbon sont moins pratiques pour un usage quotidien que les modèles électriques ou à gaz, mais ils conviennent aux réunions familiales ou entre amis. Les premiers prix des barbecues à charbon correspondent à des versions nomades d’une vingtaine d’euros. Les tarifs grimpent à plus de 1 000 € si l’on opte pour un exemplaire en céramique, ou encore pour une version XL, avec chariot pour le déplacer ou fumoir (barbecue fermé).
Le charbon donne aux aliments un goût caractéristique, à la fois grillé et fumé. La première étape consiste à allumer et entretenir les braises. Il existe plusieurs techniques pour attiser le charbon. Celle des boules de papier est la plus économique, mais pas la plus rapide. Sinon, vous pouvez utiliser des allume-feu en cube, en briquette, en gel ou liquides. Après combustion complète de cet élément, il faut patienter 40 minutes avant d’avoir de belles braises pour commencer la cuisson.
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Goût typique | Risque de retour de flamme avec la chute de gouttes de graisse sur les braises |
| Cuisine conviviale | Fumée |
| Petit prix | Gestion des braises : quantité pour chaque cuisson, allumage technique, patience jusqu’à ce que les braises soient prêtes, arrêt complexe (patience ou extinction des braises), élimination des cendres froides |
Ce type de barbecue a l’avantage d’être moins salissant, et la gestion de la puissance de chauffe s’avère plus aisée. Les modèles compacts se faisant rares, les barbecues à gaz sont généralement encombrants avec leur chariot et leurs tablettes latérales. Et ils ne sont pas à la portée de toutes les bourses (comptez minimum 300 €). Ceux à 2 brûleurs conviendront aux groupes de 4-6 personnes. Ceux à 3 brûleurs et plus raviront les adeptes des grandes tablées.
Sur ce type de matériel, l’allumage est instantané, comme sur les gazinières. La puissance de chauffe est réglable à l’aide d’un simple bouton, il est donc inutile de régler la hauteur de grille.
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Montée en température rapide | Encombrement |
| Allumage et arrêt simples | Poids |
| Une bouteille de gaz sert pour plusieurs cuissons | Prix |
Ces barbecues sans combustible ont l’avantage de pouvoir être utilisés aussi bien en extérieur qu’en intérieur. Ce sont les seuls à être tolérés en immeuble, sur un balcon ou en terrasse (information à vérifier avec le règlement de copropriété). En intérieur, on privilégiera les modèles de table, moins encombrants. Leur allumage est facile, il suffit de les brancher ! Sur certains produits, le réglage de la puissance se fait via le thermostat. Pour les entrées de gamme, on devra se contenter d’un bouton on-off.
Les planchas fonctionnent avec tout type d’énergie. Utilisée comme accessoire avec un barbecue à charbon, elle se place sur la grille, ou la remplace. Les systèmes au gaz ou à l’électricité sont plus pratiques pour l’allumage et la gestion de la puissance.
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Cuisine sans matière grasse | Dégagement de fumées nocives (graisses brûlées) possible |
| Cuisson d’aliments fragiles : légumes, poissons… | Prix de certains modèles |
| Saisir la viande |
Le barbecue à pellets ou granulés, qui existe depuis 1987 aux États-Unis, ne débarque en France qu’en 2019, proposé par des marques telles que Traeger, Pit Boss, Weber ou encore Broil King. Généralement aussi imposant qu’un barbecue à gaz sur chariot, le barbecue à pellets existe également en version compacte, sans pieds, ni chariot.
Il fonctionne comme un poêle à pellets, la chaleur du barbecue est produite par la combustion de pellets disposés dans un réservoir et alimentant la salle de combustion par une vis sans fin. Une prise à proximité du barbecue sera nécessaire pour gérer la partie électronique.
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Allumage, réglage de la température et arrêt simples | Fumée |
| Goût de la grillade fumée | Bruit |
| Polyvalence (fumage à basse température ou cuisson à haute température) | Gestion des pellets (achat, niveau, sensibilité à l’humidité, cendres à évacuer) |
Idéal lorsqu’on a un grand jardin et qu’on habite une région offrant une météo généralement clémente, le barbecue fixe, voire la cuisine extérieure, est adapté à un usage intensif et représente un investissement sur le long terme.
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Durabilité | Peu de choix en magasin par rapport aux modèles mobiles |
| Composition personnalisable (ajout de plan de travail, évier…) | Emplacement figé |
Le nombre de brûleurs est un critère essentiel lors de l'achat d'un barbecue à gaz. Voici un aperçu des différentes options :
Un barbecue à gaz à 2 brûleurs dispose d’une petite surface de cuisson qui accueille des préparations pour 4 à 6 personnes. Le choix idéal pour les petites familles et les utilisateurs occasionnels ! Les barbecues à 2 feux, c'est l'option idéale si vous cherchez un modèle simple, efficace et facile à utiliser. Avec leur taille compacte, ils se glissent parfaitement dans les petits espaces, comme un petit jardin ou une terrasse. Ils sont parfaits pour cuisiner des repas en famille. Ils demandent moins de temps d’entretien.
Mais, c’est vrai, si vous prévoyez régulièrement de grandes fêtes, la capacité peut être un peu juste. Cela dit, pour les repas du quotidien, c’est largement suffisant. Côté polyvalence, ils sont un peu limités pour les techniques de cuisson plus poussées, comme le fumage ou les grosses pièces en cuisson indirecte.
Un barbecue à gaz à 3 brûleurs est le barbecue le plus plébiscité car c’est la taille qui correspond le mieux pour un usage familial. Il est équipé d’une surface de cuisson plus grande parfaite pour les repas de 6 à 9 personnes. Avec un barbecue à gaz à 3 feux, vous avez la possibilité de créer plusieurs zones de cuisson plus facilement.
Gérez des steaks d’un côté en cuisson directe et des légumes ou des morceaux de viande plus volumineux en cuisson indirecte. Vous voulez essayer le fumage ? Le barbecue à 3 brûleurs reste maniable et assez compact pour ne pas envahir votre extérieur, tout en vous offrant la flexibilité pour des repas en famille et entre amis.
Les barbecues à gaz à 4, 5 ou 6 brûleurs sont la solution rêvée si vous aimez cuisiner pour de grandes tablées. Leur capacité à gérer des repas pour plus de 12 personnes fait d’eux les favoris des amateurs passionnés et des professionnels. Les barbecues à 4 brûleurs gèrent sans contraintes des repas pour plus de 12 personnes.
Les barbecues à 5 et 6 feux montent en gamme. Ils offrent encore plus de flexibilité avec des options premium comme des brûleurs latéraux, des zones de saisie ou un brûleur arrière pour les rôtissoires. Ces barbecues sont conçus pour gérer des repas pour 15 personnes ou plus. Leur construction est souvent dans des matériaux ultra robustes et durables.
Qui dit plus de brûleurs dit aussi plus de place et un budget plus élevé. Que vous optiez pour 4, 5 ou 6 brûleurs, vous obtenez une machine ultra-polyvalente capable de gérer une grande variété de cuissons.
N’oubliez pas de réfléchir aux brûleurs additionnels. Ils sont une bonne option pour diversifier vos cuissons bien qu’ils fassent souvent augmenter le prix. Réfléchissez bien à cet aspect car il est inutile de vous suréquiper si vous ne vous en servez pas.
Le brûleur latéral se situe sur l’une des tablettes de barbecue, sous un couvercle.
Sur certains barbecues gaz Weber, on trouve un brûleur de saisie, aussi appelé Sear Zone ou Sear Station. Elle se situe entre 2 brûleurs principaux. Cette zone de saisie monte plus rapidement en température que les autres. Il va donc saisir les aliments à hautes températures.
Utilisé avec une rôtissoire, le brûleur arrière assure une cuisson parfaite de vos rôtis, volailles et autres viandes. La cuisson lente et uniforme caramélise la croûte tandis que la chair rendre tendre et juteuse. Résultats exquis garantis !
Un brûleur infrarouge consomme moins d’énergie qu’un brûleur classique. Pas besoin de préchauffage, vous pouvez cuire dès son allumage !
Il existe une multitude de raisons pour vous convaincre qu’acheter un barbecue à gaz est l’une des meilleures options qui existe si vous souhaitez investir dans un barbecue. Comme tout appareil, il possède des avantages et des inconvénients.
Voici quelques conseils à prendre en compte avant d'acheter un barbecue à gaz :
Le barbecue gaz sur chariot, c’est la version traditionnelle du barbecue gaz. La plus représentée sur le marché.
Le barbecue gaz plancha se distingue par une surface de cuisson mixte : une partie plancha et une partie grille. 70% des futurs acquéreurs souhaitent une plancha incluse ou en option avec leur appareil.
Pour ceux qui ne veulent pas se décider entre un barbecue gaz ou charbon, un nouveau modèle se répand : le barbecue hybride. Il fonctionne au gaz et au charbon de bois.
Le barbecue gaz portable ou petit barbecue gaz se démarque par son format réduit et son poids plume (inf. à 20kg). Souvent sans chariot ou alors en version pliable, il correspond d’abord aux campeurs, aux camping caristes ou aux voyageurs.
Le prix d’un barbecue gaz varie selon tous les critères que nous venons d'évoquer. Un prix bas n’est pas toujours une bonne affaire et doit vous avertir sur la solidité de l’appareil.
Fiez vous aux marques les plus connues, à votre emplacement et le nombre de personnes régulières pour lesquelles vous cuisinerez. Incontournable du rayon barbecue, la marque américaine Weber est connue pour ses barbecues à charbon ronds, ses modèles électriques et ceux à gaz en Inox rutilant.
La plaque de cuisson de la plancha permet de cuisiner une grande variété d'aliments y compris des aliments délicats ou de petites tailles comme des crustacés et des fruits. Grâce à votre plancha, vous pourrez par exemple, tout aussi bien saisir une belle côte de bœuf que faire rissoler des petits légumes… A contrario, la grille d'un barbecue n'est pas adaptée à tous les aliments, limitant ainsi vos possibilités culinaires.
De plus le barbecue a tendance à assécher les aliments, alors que la plancha permet de les cuisiner dans leur jus de cuisson. La cuisson à la plancha, alimentée au gaz, n'implique pas de contact direct avec la flamme contrairement au barbecue.
Sur une plancha, les aliments sont cuits "à la saisie" sur la plaque et les matières grasses, issues de la cuisson, sont évacuées dans le bac récupérateur de graisse. Quant au barbecue (qu'il soit au charbon ou au gaz) lorsque les graisses de cuisson tombent sur les flammes, une fumée noire porteuse de dioxines néfastes pour la santé se forme.
Une cuisson sans contact avec les flammes et sans ajout de matière grasse permet de cuisiner léger et diététique. Autre atout appréciable pour le "Chef en herbe", la simplicité d'entretien de la plancha. En effet, seule la plaque de cuisson est en contact avec les aliments. Sur une plancha, vous n'aurez donc à nettoyer que la plaque de cuisson, à l'aide de la spatule Verycook.
Le principal atout de la plancha par rapport au barbecue est la simplicité d'utilisation. La plancha s'allume comme une plaque de cuisson et en 3 minutes seulement la plaque est à la bonne température, prête à cuisiner toutes vos envies.
La cuisine à la plancha permet une grande maîtrise de la température : du feu doux au feu très vif, la plancha vous garantit une cuisson de haute précision, gage d'une véritable réussite culinaire. Sur un barbecue, la puissance de chauffe est limitée et il est beaucoup plus difficile de choisir avec précision sa température et l'intensité des flammes, ce qui peut affecter la cuisson de vos aliments.
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