Barbecue La Redoute Avis: Guide d'Achat et Comparatif des Meilleurs Modèles

Un barbecue à gaz est un investissement, mais en contrepartie, sa cuisson ne produit pas de braises, pas de cendres et dégage peu de fumée gênante. Afin de vous aider à sélectionner un modèle robuste garantissant d’excellentes grillades de viande et de poisson, nous avons entrepris une batterie de tests sur sept barbecues à gaz et à grill. En sont sortis triomphants deux modèles particulièrement performants de marque Weber.

Après cinq jours passés à saisir des steaks hachés, à faire cuire des pièces de boucher et des morceaux de poulet sur sept barbecues à gaz de premier plan - sans compter des semaines de recherches effectuées sur les dizaines de modèles disponibles - nous avons établi que le Weber Spirit II E-310 était notre barbecue à gaz préféré. Aucun autre appareil ne propose autant de qualités, tant au niveau des performances, de l’ergonomie, de la longévité et du rapport qualité prix.

Lancé en janvier 2018, le Weber Spirit II E-310 a remplacé comme favori le Spirit E-310 d’origine dans notre catégorie « barbecues à gaz ». Comme son prédécesseur, il a excellé dans chaque test que nous avons effectué, nous offrant les meilleurs steaks hachés (parfaitement saisis, cuits de manière uniforme) de tous les modèles que nous avons testés. Il a aussi égalé ou surpassé les autres barbecues dans la cuisson des morceaux de poulet et des poulets rôtis entiers.

Ses dimensions compactes lui permettent de se glisser dans presque n’importe quel patio ou terrasse, mais sa surface de cuisson est assez grande pour accueillir un repas complet (viande ou poisson accompagné de quelques légumes) pour toute la famille, ou une dizaine de steaks hachés dans le cadre d’un barbecue entre amis, par exemple. Grâce à son épaisse cuve en fonte d’aluminium antirouille, il s’assure une longévité de plusieurs années (à savoir : Weber garantit toutes les pièces de ses appareils pendant dix ans). Le fabricant a par ailleurs incorporé à ce modèle d’intéressantes caractéristiques issues de sa gamme Genesis II - dont provient notre choix de modèle haut de gamme -, tel qu’un réservoir de propane qui se place sur le côté ainsi qu’un espace de rangement situé sous la cuve. Le Spirit II est particulièrement facile à assembler, à entretenir et à utiliser. Enfin, à environ 600 euros, il offre un formidable rapport qualité prix.

Si vous avez besoin d’un peu plus d’espace de cuisson

Si vous avez besoin d’un peu plus d’espace de cuisson sur votre barbecue, nous vous conseillons le barbecue à gaz Weber Genesis II E-310. Bien qu’il ne soit que de quelques centimètres plus large que son petit frère le Spirit II E-310, il offre 20 % de surface de cuisson supplémentaire. Certaines de ses caractéristiques nous plaisent bien : la bonbonne de propane, posée sur le côté, est plus facile à installer et à remplacer qu’a l’emplacement classique, sous la cuve, ce qui libère également l’espace situé sous la zone de cuisson pour le stockage des ustensiles et autres objets. Par ailleurs, il dispose d’un châssis en tubes soudés et non en tôle pliée comme c’est le cas pour de nombreux modèles dans cette gamme de prix.

Nous n’avons pas remarqué d’amélioration significative des performances de ce barbecue par rapport au modèle Spirit II, mais cela n’a pas d’importance : cet appareil est exceptionnel, c’est tout ce qu’il vous faut savoir.

Barbecue à gaz versus barbecue à charbon de bois

Lors de l’achat d’un appareil à barbecue, il vous faut, avant tout, choisir le type de combustible à utiliser : charbon ou gaz. Les barbecues à gaz offrent trois grands avantages :

• Le contrôle : pour régler la chaleur, il suffit simplement de tourner les boutons du brûleur, ce qui permet d’éviter facilement de brûler les aliments ou de ne pas les cuire suffisamment, tout en créant différentes zones de chaleur grâce à l’activation d’un ou de plusieurs brûleurs (ce qui est pratique pour lancer une cuisson à chaleur indirecte). Il est également possible de le faire avec du charbon de bois mais cela demande du travail : il faut déplacer les charbons et régler les conduits d’aération.
• La praticité : les barbecues à gaz s’allument par simple pression d’un bouton et chauffent rapidement. À l’inverse, il faut aux barbecues au charbon de bois environ 20 minutes pour transformer le charbon en braises et encore 10 minutes environ pour chauffer les grilles.
• La propreté : les barbecues à gaz ne génèrent pas beaucoup de fumée et ne produisent pas de cendres ou de braises comme le font les barbecues au charbon de bois. Leur nettoyage est donc aisé : il vous suffit de brosser et d’essuyer les grilles et de vider le bac de récupération des graisses après la cuisson.

Cela dit, les barbecues au charbon de bois présentent plusieurs avantages. En effet, le charbon de bois produit plus de chaleur que le gaz, ce qui permet d’obtenir une meilleure cuisson des steaks hachés. Il est possible de se procurer un barbecue au charbon de bois polyvalent de très bonne qualité pour environ 150 euros alors que le prix des barbecues à gaz démarre à plus de 200 euros, sans compter que vous dépenserez au moins deux fois plus pour vous offrir un très bon modèle. Enfin, il y a le facteur « charme » : pour certaines personnes, il est plus amusant de jouer avec les flammes que de tourner quelques boutons.

Dans l’ensemble, le gaz est probablement un meilleur choix si vous préférez une cuisson sans problème ou que vous faites des barbecues régulièrement (d’autant plus si vous comptez vous servir de votre appareil en semaine, lorsque le temps est compté). Si vous ne faites de barbecues que de manière occasionnelle ou que vous aimez mettre la main à la pâte (mais pas trop près du grill !), le charbon de bois est un choix moins coûteux qui, avec un peu de pratique, offre d’excellents résultats.

Critères de sélection des barbecues à gaz

Au moment d’entreprendre les tests des différents appareils présélectionnés, nous avons établi trois critères stricts que nos concurrents devaient respecter :

• Trois brûleurs : Les barbecues à gaz dotés de trois brûleurs sont compacts mais assez grands pour préparer un dîner familial complet avec, par exemple, des filets de poulet disposés sur l’un des brûleurs, des épis de maïs sur le deuxième et des légumes sur le troisième, ou encore quelques steaks hachés ou saucisses préparés à l’occasion d’un déjeuner entre amis. Par ailleurs, la présence de trois brûleurs offre une grande polyvalence au niveau de la technique de cuisson : vous pouvez, au choix, saisir vos aliments, les faire cuire lentement, effectuer une cuisson indirecte et même fumer de gros morceaux de viande. Les barbecues à deux brûleurs vous font économiser un peu d’espace et un peu d’argent mais il leur manque cette polyvalence que nous évoquons ci-dessus et ils nous semblent tout de même quelque peu étroits. De façon générale, les barbecues pourvus de quatre brûleurs (ou plus) ne sont pas destinés à la majorité des utilisateurs. Si vous avez toutefois besoin de moins ou de plus de trois brûleurs, la plupart des gammes proposées par les fabricants, y compris nos deux modèles favoris, sont disponibles en versions deux, trois, quatre et six brûleurs (leur prix variant en conséquence, bien évidemment).
• Une cuve en fonte d’aluminium : En nous basant sur les conseils de Joe Salvaggio de Big Apple BBQ et de plusieurs fabricants d’appareils de barbecue, nous avons souhaité que les produits sélectionnés possèdent une cuve en fonte d’aluminium (soit la partie inférieure du barbecue, où se trouvent les brûleurs et les grilles). La fonte d’aluminium, en plus d’être antirouille et très résistante (elle permet une utilisation pendant plus de dix ans, c’est dire), retient et réfléchit bien la chaleur. De nombreux appareils haut de gamme font d’ailleurs appel à ce matériau. En revanche, les barbecues à gaz bon marché sont généralement pourvus de cuves en acier au carbone, peu épais, peintes ou enduites de porcelaine. Ces modèles sont particulièrement sujets à la rouille, n’ont pas une très grande longévité et ne retiennent pas ou ne réfléchissent pas la chaleur efficacement.
• Un prix compris entre 400 et 800 euros : Comme nous l’a exposé Joe Salvaggio, et comme nos tests pratiques l’ont confirmé, cette fourchette de prix représente un bon compromis. Pour ce montant, on peut obtenir un excellent appareil à barbecue qui répond à nos autres critères, sans débourser trop d’argent pour les ustensiles supplémentaires qu’on utilise rarement (tels que les rôtissoires, les brûleurs latéraux et les brûleurs à infrarouges), une capacité plus grande mais finalement inutile, ou des matériaux de luxe. Nous avons toutefois également pris en compte des options à prix abordable, aux alentours de 200 euros. Étant donné que les modèles bon marché sont généralement fabriqués en acier mince, ils n’offrent pas autant de résistance et de praticité que nos principaux concurrents mais tout le monde n’a pas besoin d’un barbecue conçu pour durer une décennie ou plus.

Enfin, nous avons limité notre recherche aux barbecues à gaz utilisant du propane, de loin le combustible le plus courant, à partir de bonbonnes rechargeables. Il faut toutefois noter que la plupart des barbecues peuvent également fonctionner au gaz naturel, mais la conversion au gaz naturel n’est ni simple ni bon marché.

Barbecues pour balcon ou appartement

Certains modèles de barbecues redoublent d'ingéniosité pour pouvoir être utilisés partout. Pour un barbecue sur le balcon, qui ne soit ni trop encombrant, ni trop compliqué à utiliser, mieux vaut miser sur un modèle mobile et facile à ranger. Le barbecue à roulettes est une bonne option. Côté utilisation, on privilégie le barbecue électrique si on veut miser sur la simplicité. Les adeptes du barbecue au charbon de bois peuvent aussi satisfaire leurs envies de grillade sur balcon, en optant pour un modèle de barbecue petite taille, sur roulette et doté d'un cendrier amovible ! Ainsi, les cendres ne tombent pas sur le sol du balcon, pour peu qu'il soit inflammable, et on peut facilement les jeter une fois le barbecue éteint.

Certes, on doit limiter les convives, mais au moins, on ne se prive pas du plaisir d'une bonne viande grillée, avec le bon goût fumé du barbecue au charbon de bois. On opte pour les modèles refermables, qui permettent de conserver un balcon bien rangé en toutes circonstances.

Avec ou sans balcon, les barbecues s'invitent pourtant jusque dans la cuisine avec des petits modèles bien pensés pour la table. On pense en priorité à la plancha électrique ou la plancha à gaz qui possèdent toutes les deux bien des atouts et sont plébiscitées pour leur qualité de cuisson et leur petit volume. Encore plus malin qu'un barbecue à roulettes ou qu'une plancha, il existe un barbecue de table. Il existe des modèles portatifs comme des valises à transporter pour des pique-nique qui ont du goût !

Si vous cherchez un barbecue pour balcon ou appartement, misez sur des modèles qui allient esthétique et fonctionnalité. Les fabricants rivalisent aujourd’hui d’ingéniosité pour proposer des appareils design, compacts et discrets qui s’intègrent parfaitement à la déco de votre espace extérieur ou intérieur. Certains barbecues pour petits espaces sont pensés comme de véritables objets déco, avec des finitions en bois, des couleurs tendances ou encore des couvercles élégants.

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