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La nourriture du camping est étonnamment délicieuse, et heureusement, les gens ne sont pas obligés de se contenter de saucisses emballées lorsqu’ils sont au grand air. Il y a une certaine nostalgie à passer la nuit autour du feu de camp pour voir qui peut griller les meilleurs marshmallows. Malheureusement, ce sentiment de confort et de couverture en flanelle a tendance à s’estomper après le deuxième jour consécutif de hot-dogs froids et de restes de guimauve au petit-déjeuner.
Voici quelques conseils pour optimiser vos repas en camping :
Lorsque vous faites du camping, de la randonnée et du sac à dos, vous avez beaucoup à faire. Malheureusement, la nourriture gastronomique n’en fait généralement pas partie. Il peut être carrément impossible d’emporter suffisamment de nourriture et d’équipement pour préparer des repas délicieux et variés, n’est-ce pas ? Faux ! Avec le bon savoir-faire, vous pouvez préparer des repas étonnants sans beaucoup d’équipement ou d’ingrédients.
La plupart des œufs brouillés que les gens font sont soit sans vie, soit décevants, soit tout simplement pitoyables. Surtout les œufs faits en camping. Mettez vos ingrédients dans une casserole ou une marmite. Pas une poêle à frire, comme vous en avez probablement l’habitude. Il est préférable de ne pas briser les jaunes d’oeufs au début. Si l’un d’eux se brise lorsque vous le faites craquer, ce n’est pas grave. Commencez loin du feu et remuez simplement pour mélanger les blancs d’oeufs et l’eau.
Puis mettez la marmite sur le feu. Une fois que les œufs sont chauds, vous pouvez casser les jaunes et mélanger les œufs ensemble. À ce stade, le beurre devrait également commencer à fondre. Lorsque le beurre fond, retirez la casserole du feu et continuez à remuer. Vous devez retirer les œufs du feu et les remettre en marche. Nous recherchons une chaleur lente qui cuit à peine les œufs et fait fondre le beurre, mais rien de plus. Habituellement, il s’agit d’une routine de 30 secondes au-dessus du feu, 15 secondes en dehors. Une fois que le beurre est complètement fondu et brouillé, vous pouvez laisser les œufs sur le feu un peu plus longtemps. Continuez à remuer jusqu’à ce que les œufs s’assemblent. Vos œufs ne sembleront pas cuits, et ils ne le sont pas. Mais retirez-les quand même du feu. La chaleur résiduelle dans la poêle portera vos œufs à la perfection.
Lavez les patates douces et séchez-les. Ensuite, coupez-les en bandes longitudinales, d’environ 1 cm de large de chaque côté, de façon à ce qu’elles ressemblent à des frites. Le plus important est qu’ils soient uniformes afin de pouvoir cuisiner en même temps. Si vous voulez faire une frite plus croustillante et que vous avez le temps, faites tremper les frites dans de l’eau pendant 30 minutes, puis laissez-les égoutter pendant une heure avant de procéder. Prenez tous les ingrédients et mélangez-les dans un bol. Nous voulons une répartition uniforme de toutes les épices savoureuses et du mélange sec. Mettez ces frites sur une feuille d’aluminium placée sur une plaque de cuisson. Placez la casserole sur la grille d’un feu ouvert ou sur la grille centrale d’un barbecue. Nous voulons que les pommes de terre soient cuites et que l’extérieur soit bien croustillant.
Bien sûr, vous pouvez préparer du muesli à la maison avant de vous rendre au camping. Prenez une poêle en fonte qui est bien chaude. Ajoutez vos noix et mélangez-les. Il est bon de retirer la poêle du feu pendant que vous les remuez pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas. Une fois qu’ils commencent à avoir une bonne odeur de noix, vous pouvez ajouter les flocons d’avoine.
Retirez la casserole du feu et ajoutez l’huile végétale et le sirop d’érable. Selon la consistance que vous aimez, vous pouvez vouloir plus ou moins de sirop. Mélangez le tout et quand le tout est complètement mélangé, versez-le dans un bol. Ajoutez les canneberges séchées et mangez le tout chaud.
Tout d’abord, mettez une cuillère à soupe de beurre dans votre poêle en fonte et placez-la sur votre feu. Ensuite, ajoutez les pommes de terre, les oignons et les poivrons. J’aime que les pommes de terre soient en morceaux et que les oignons et les poivrons soient hachés, mais c’est à vous de choisir. Faites-les cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les oignons et les poivrons soient bien cuits. Troisièmement, ajoutez la cuillère à soupe de beurre suivante et, une fois fondue, ajoutez les œufs. Les œufs vont remplir tous les espaces entre les pommes de terre, les poivrons et les oignons.
La première étape consiste à ouvrir la bière et à prendre une gorgée. Nous voulons que l’huile soit bien chaude quand nous finirons de préparer nos filets de poisson, donc nous devons la réchauffer maintenant. Bon travail ! Nos filets de poisson doivent être nettoyés et séchés. Vous pouvez acheter ces filets de poisson dans un magasin, mais j’espère que vous les avez attrapés, dépouillés, nettoyés, désossés et séchés vous-même (parce que je ne peux pas le faire). Bref, prenez vos filets de poisson et passez-les dans la farine. Nous voulons juste une couche uniforme de farine sur tout le poisson. Maintenant, nous voulons mélanger la préparation pour pancakes et environ ¾ de tasse de bière ensemble. Le reste de la bière est pour vous. Mélangez-la avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Maintenant, nous voulons prendre nos filets de poisson farinés et les plonger dans la pâte.
Placez ces filets de poisson dans l’huile et faites-les cuire jusqu’à ce que l’extérieur soit doré, brun et délicieux. Quand l’extérieur est cuit, l’intérieur doit être agréable, humide et brillant. Quand ils sont tous cuits (et que vous avez mangé le premier filet de poisson légèrement frit, juste pour vous assurer qu’il est cuit, et que vous avez fini la bière), laissez-les s’égoutter un peu sur une serviette en papier. Vous pouvez ensuite les saupoudrer d’un peu d’aneth, de poivre ou de citron, mais ce n’est pas vraiment nécessaire.
Un gril prêt à cuire doit avoir deux caractéristiques : être propre et chaud. Nettoyez toujours votre gril avec une brosse appropriée avant et après la cuisson. Achetez une nouvelle brosse métallique rigide tous les quelques mois pendant la saison des barbecues pour que la brosse reste fraîche et efficace. Les vieilles brosses peuvent être dangereuses.
C’est tout un art, si ce n’est pas le goût qui pose problème, c’est le moment où vous retirez le steak du gril. Vous ne voulez pas qu’il soit trop sec, mais vous voulez aussi qu’il soit bien cuit - un vrai défi ! On pense que le fait de saler la viande trop longtemps avant la cuisson peut en extraire l’humidité. Ainsi, lorsque vous déposez le steak sur la grille chaude, le sucre et les protéines contenus dans l’humidité se mélangent au sel et à tous les autres assaisonnements que vous avez ajoutés pour créer une croûte parfaitement croustillante.
L’objectif est de griller les steaks jusqu’à ce qu’ils soient bruns, avec une légère carbonisation en surface, tout en veillant à ce que l’intérieur soit parfaitement cuit et juteux, n’est-ce pas ? Cependant, si le steak est trop froid, l’intérieur peut mettre tellement de temps à atteindre la jutosité parfaite que le steak cuit trop et devient gris et sec. Pour y remédier, laissez les steaks à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de les griller.
N’ayez pas peur du poisson grillé ! De nombreux types de poissons peuvent être très bien grillés. Le saumon, le thon et l’espadon sont tous d’excellents poissons grillés. Les crevettes sont également parfaites pour être préparées sur le gril. Vous pouvez les mettre directement sur le gril sans qu’ils se défassent. En revanche, d’autres poissons plus friables ne conviennent pas pour être grillés sur le gril (cabillaud, perche, haddock, vivaneau, etc.). Heureusement, il existe une solution. Les paniers à grillades sont largement disponibles, abordables et vous permettent de préparer toutes sortes de poissons sur le gril. Ils aident à maintenir le poisson ensemble tout en lui donnant tout le goût fumé et carbonisé de la cuisson sur les flammes.
La cuisson du poisson est une question de goût. Certaines personnes aiment le saumon et le thon grillés à point, d’autres préfèrent les fruits de mer bien cuits. Le poisson est mieux préparé s’il est placé sur une surface de gril chaude.
Les cuisses de poulet désossées sont, à mon avis, la partie la plus humide et la plus délicieuse de la volaille. Mais la poitrine peut être tout aussi savoureuse si elle est préparée correctement. Le blanc de poulet a tendance à s’assécher si vous ne savez pas ce que vous faites. La marinade contribue également beaucoup au goût. Le poulet est mieux cuit sur la partie la plus moyenne du gril qui n’est pas super, super chaude. Cela permet une cuisson complète et évite de brûler l’extérieur. Le poulet est cuit lorsque les jus sont clairs lorsqu’on les perce avec une fourchette.
Le Dutch Oven est l'ustensile de cuisine parfait pour tous les aventuriers et les amateurs de cuisine en plein air. Également appelé DO ou plus affectueusement la marmite, il a déjà une histoire de pionnier vieille de plusieurs siècles et a connu un regain de popularité ces dernières années. Rien d'étonnant à cela : il est absolument tout-terrain et polyvalent, de sorte que même en camping, tu ne dois pas renoncer aux plats les plus délicieux.
Un Dutch Oven est une marmite avec couvercle en fonte que tu peux utiliser aussi bien sur un feu ouvert, un barbecue, sur du charbon que dans la cuisine familiale sur la cuisinière ou le four - selon la construction. La fonte à parois épaisses retient parfaitement la chaleur, longtemps et de manière homogène. Les facteurs décisifs pour la qualité du Dutch Oven et une répartition uniforme de la chaleur sont entre autres l'épaisseur du matériau, peu de défauts de coulée et une épaisseur constante du fond. Tu peux t'attendre à une préparation en douceur et à de superbes arômes de torréfaction. Le choix de plats que tu peux préparer avec le DO est immense : cuisiner, mijoter, griller, rôtir, cuire au four et frire.
Avant d'acheter un Dutch Oven, tu dois donc d'abord te demander si tu cuisines principalement pour des personnes individuelles ou pour un grand groupe. En gros, on peut dire que : Il faut compter un litre de contenu de casserole par personne.
La durée de vie d'un Dutch Oven dépend d'un bon entretien. Veille à ce que le DO soit complètement refroidi avant de commencer à le nettoyer. Cela permet d'éviter un choc thermique qui pourrait déformer le matériau. N'utilise jamais de liquide vaisselle, de brosses ou d'éponges en acier ! Ceux-ci détruiraient la patine du Dutch Oven, ce qui entraînerait à son tour la rouille. Il suffit d'utiliser de l'eau chaude et une brosse ou une éponge à vaisselle du commerce. En cas de taches tenaces, il est également possible de faire appel à un nettoyant pour cercles.
Après le nettoyage, le four doit toujours être séché en profondeur pour éviter la rouille, puis enduit d'une fine couche d'huile résistante à la chaleur et sans acide. Cela protège la patine, surtout pendant le stockage. Pour le stockage, tu dois choisir un endroit sec mais non fermé. Pour absorber l'humidité éventuelle, il est recommandé de placer du papier absorbant dans la casserole. Place également un papier absorbant plié plusieurs fois entre le couvercle et la casserole, afin que l'air puisse circuler.
Il existe différentes manières d'alimenter le Dutch Oven Outdoor : les braises de charbon de bois du feu de camp ou des briquettes spécialement conçues à cet effet. La méthode la plus simple consiste à utiliser des briquettes. Contrairement au charbon de bois, les briquettes brûlent beaucoup plus longtemps, de sorte que tu n'as pas besoin de les recharger constamment. Outre la durée de combustion plus longue, la chaleur constante fait partie des avantages. Ces deux points rendent le chauffage avec des briquettes nettement plus planifiable, dosable et sûr.
Si tu as une certaine expérience et que tu sais comment atteindre la température optimale, tu peux aussi très bien allumer le DO avec les braises d'un feu de camp. N'oublie pas qu'il faut compter un certain temps avant que les braises ne soient prêtes à être utilisées. Il est également possible de préparer des repas sur une flamme ouverte. Cette méthode est toutefois nettement plus difficile à utiliser qu'avec des briquettes, surtout au début.
Avant de te lancer dans l'achat d'un nombre précis de briquettes, tu dois respecter la règle d'or de l'utilisation du pot à feu : Tu peux toujours ajouter des briquettes si la température vient à manquer ! Une fois que la casserole est trop chaude et que le repas est brûlé, il est trop tard pour toute tentative de sauvetage.
Il faut tenir compte de certains points pour déterminer le bon nombre de briquettes : la taille ou la quantité contenue dans la marmite, le type de préparation (cuisson, rôtissage, braisage, etc.) et par conséquent la répartition sur et sous la marmite jouent également un rôle. Il faut également tenir compte des influences environnementales telles que la température et le vent. Il est judicieux d'utiliser des briquettes de qualité supérieure ! Les briquettes bon marché ont souvent le problème de ne pas pouvoir maintenir une température uniforme ou de devoir être rechargées après peu de temps déjà.
Même pour un usage domestique, le pot à feu est un véritable multitalent pour faire du pain et pour les pizzas, les rôtis et les soufflés. Pour cela, il est recommandé d'utiliser un Dutch Oven sans pieds, car il est plus facile de le poser sur la grille du four. Conseil : il est souvent utile de faire chauffer le Dutch Oven quelques minutes dans le four avant de commencer à cuire et à cuisiner.
Avec ces conseils et recettes, vous êtes maintenant parfaitement préparé pour cuisiner en plein air et profiter pleinement de vos aventures en camping !
Camping rime avec grillades. Quand vous êtes en camping, vous voulez cuisiner et faire des grillades en plein air. C'est parfaitement possible avec les barbecues de CADAC | Dometic. Dans la plupart des campings, le charbon de bois n'est pas autorisé. Les barbecues à gaz comme le Carri Chef sont une excellente solution. Ils sont parfaits pour griller de la viande, mais aussi pour préparer des repas complets grâce à divers accessoires tels que la poêle à paella ou la plaque de Grill 2 Braai.
Vous préférez un vrai réchaud de camping ? Vous pouvez également les trouver chez CADAC. Le 2 Cook 3 Turbo Deluxe est idéal pour cuisiner aussi bien à l'intérieur de la caravane ou du camping-car qu'en plein air. La commodité est de plus en plus importante pour les barbecues. Chez CADAC, nous pourvoyons à ce besoin. La plupart de nos barbecues sont livrés avec un sac de transport pratique, et nos barbecues de table sont encore plus compacts.
Le Glamp Chef 40 est un barbecue de table très tendance, idéal pour une utilisation dans le jardin, sur le balcon, sur un bateau ou en déplacement. Le Safari Chef est un petit barbecue à gaz avec des pieds pliables, et le Carri Chef 40 est facile à emporter grâce à ses pieds amovibles. Ils sont donc idéaux pour le camping, le jardin ou le balcon. Vous aimez faire des barbecues avec beaucoup de monde ou la famille étendue ? Découvrez alors le Skottelbraai ou notre Carri Chef 50.
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