Barbecue à Gaz : Avantages et Inconvénients

Parmi les types de barbecues actuellement sur le marché, le barbecue à gaz a connu un regain de popularité ces dernières années. Les utilisateurs apprécient notamment sa facilité d’utilisation : il suffit de tourner le bouton pour l’allumage et débuter la cuisson. Pour autant, les modèles à gaz sont-ils les meilleurs sur le marché ? Leurs capacités remplissent-elles le cahier des charges des amateurs de barbecue savoureux ?

Fonctionnement du Barbecue à Gaz

Le barbecue à gaz fonctionne avec des brûleurs et une bouteille de gaz, butane ou propane. Le plus souvent les barbecues présents sur le marché comportent 2 à 3 brûleurs. Mais en fonction du nombre de convives habituels, il est possible d’aller jusqu’à 6, soit autant de place pour faire griller et cuire plusieurs pièces de viande et des légumes en même temps. Cela est rendu possible par les différentes zones de cuisson.

Les barbecues à gaz vendus dans le commerce proposent différents niveaux de puissance en watts. Il existe deux types de matériaux : l’acier ou l’inox (acier inoxydable). L’acier « simple » est meilleur marché, il est aussi plus léger rendant le barbecue plus facile à déplacer. L’inox est quant à lui le matériau idéal, qui résiste aux chocs, de même qu’à la rouille.

Les Avantages du Barbecue à Gaz

Le barbecue à gaz, comme ceux de la marque Campingaz, est extrêmement facile à allumer et à contrôler. Il suffit de tourner un bouton pour allumer les brûleurs et régler la température de cuisson, ce qui permet de gagner du temps et d'éviter les tracas liés à l'allumage du charbon et à la gestion de la chaleur d'un barbecue à charbon. A l’inverse du barbecue à charbon de bois, le barbecue à gaz ne nécessite pas une longue préparation. Voilà sa principale qualité et aussi la raison de son succès. Quelques minutes suffisent pour que la température soit à son maximum. Le barbecue à gaz évite aussi de devoir agencer tout un dispositif avec papier journal, bois sec et allumettes.

Avec les brûleurs, vous pouvez réaliser une cuisson directe pour, par exemple, bien saisir la viande, ou bien préférer une cuisson indirecte et plus lente. Les brûleurs indépendants permettent de régler la température de chaque zone de cuisson, ce qui permet de cuire différents types d'aliments à des températures différentes en même temps. Les barbecues à gaz sont extrêmement pratiques à utiliser. Ils ne nécessitent pas de préparation préalable comme l'allumage du charbon et ne produisent pas de cendres ou de résidus à nettoyer après la cuisson. Les barbecues à gaz Campingaz sont également dotés de systèmes de récupération des graisses et de plateaux amovibles qui facilitent le nettoyage et l'entretien.

Le barbecue à gaz est un dispositif facile à nettoyer. De l’eau, du savon et une éponge suffisent généralement à récurer le châssis de l’appareil. De plus, il est doté d’un bac à récupérateur de graisses pour simplifier le nettoyage. Vous pouvez même vous en servir pour récupérer le jus des aliments. Ce dernier a la particularité d’être amovible et de pouvoir passer au lave-vaisselle. Néanmoins, le barbecue à gaz nécessite un entretien régulier, car la graisse s’accumule dans les moindres recoins, surtout autour des brûleurs.

Certains modèles de barbecues à gaz, notamment ceux en milieu et haut de gamme, sont équipés d’un mode multicuisson. Cela permet de cuisiner de nombreux plats en plus de la viande. De plus, on peut inclure plusieurs accessoires comme un wok, une plancha, une pierre à pizza ou une rôtisserie. Encore plus pratiques, certains disposent d’un réchaud latéral pour faire mijoter les sauces ou cuire les légumes. Le barbecue à gaz peut disposer de nombreuses options pour un confort d’utilisation non négligeable comme :

• des tablettes rabattables ;
• des placards de rangement ;
• un plan de travail ;
• un porte-ustensiles.

Le barbecue à gaz offre la possibilité de cuisiner toutes sortes d’aliments de manières différentes.

Il existe différents modèles de barbecues à gaz pour répondre aux besoins de chacun. Certains appareils compacts permettent un gain de place considérable. D’autres ont la particularité de pouvoir s’intégrer dans une desserte ou un chariot à roulettes. Votre barbecue peut alors être déplacé facilement afin de le protéger des intempéries et éviter la corrosion.

Le barbecue à gaz fonctionne au propane ou au butane. C’est un combustible encore accessible sur le marché malgré une hausse importante. Pensez toujours à avoir une bouteille de gaz d’avance pour ne pas en manquer au moment de cuire vos grillades. Le barbecue à gaz s’utilise toute l’année alors, attention au butane qui ne résiste pas bien au froid. Mettez-le à l’abri surtout si votre thermomètre affiche une température proche de 0 °C.

Les Inconvénients du Barbecue à Gaz

Qu’est-ce que les utilisateurs du barbecue à gaz lui reprochent le plus ? Eh bien ce n’est pas l’authentique goût du feu de bois ! Devant cette évidence se cache une réalité : les amateurs du vrai barbecue, savoureux et convivial, cherchent ce parfum, ce goût inimitable que permet le bois. Avec le barbecue à gaz, le charme est totalement rompu de ce côté-là. Aucun fumet dans l’air qui crée cette parfaite alchimie des sens que l’on recherche lors d’un barbecue.

Pour faire fonctionner un barbecue à gaz, il faut prévoir une bouteille de propane ou de butane. Bien souvent, il arrive que la bouteille ne suffise pas. L’hôte est alors obligé d’aller en acheter une nouvelle pour que le barbecue ne tombe pas à l’eau au milieu des festivités. Comme vous pouvez le constater, le barbecue à gaz recèle beaucoup de qualités.

Bien que le barbecue à gaz possède de nombreux avantages, il a également quelques inconvénients. L’entrée en gamme se situe entre 200 € et 300 € et les plus haut de gamme avoisinent entre 300 € et 500 €. Le montage de l’appareil peut aussi être un inconvénient, car il demande un certain temps. 1 à 2 h pour monter un barbecue à gaz alors que pour un barbecue au charbon il suffit de 15 minutes. Du fait de sa bouteille de gaz, c’est un dispositif qui peut être encombrant même s’il existe de petits modèles. Le nettoyage pourrait aussi être contraignant à cause de ses nombreux accessoires malgré qu’il soit dans l’ensemble assez simple.

Le premier inconvénient est peut-être son prix, car si l’on trouve des barbecues à charbon pour moins de 30 €, comme des électriques d’ailleurs, ce n’est pas le cas du barbecue à gaz. Le second inconvénient étant qu’il utilise justement du gaz, fréquemment en bonbonne, ou bouteille, un produit inflammable, qui doit être conservé été comme hiver dans des conditions précises. De plus, concernant ce point, le gaz est acheminé au barbecue par un tendeur qui possède une date de péremption de quelques années. Le troisième inconvénient serait plutôt « gustatif » ! En effet, la cuisson au gaz ne fournit pas les mêmes saveurs que la cuisson au bois, aux pellets ou au charbon. Enfin, le dernier inconvénient concerne l’entretien des bruleurs qui doit être réalisé régulièrement pour éviter la corrosion liée au contact de la graisse sur le métal ou la fonte. En effet, la graisse va s’accumuler et, contrairement à un barbecue à bois, l’allumage suivant, ne permettra pas de les brûler. Un dernier inconvénient commun à ceux au charbon de bois : ayez toujours une bonbonne de gaz d’avance, effectivement en cas de panne sèche, vos grillades pourraient ne jamais vous régaler !

Voici un tableau récapitulatif des avantages et inconvénients :

tags: #barbecue #gaz #avantages #inconvénients

Articles populaires:

• Recette Gratin Chou-Fleur
• L'Authentique Sauce Tunisienne
• Choisir sa Grille de Barbecue
• Notre expérience du barbecue coréen à Paris
• Accords mets et vins pour tarte aux poireaux