Avocat Sauce Roquefort : Une Recette Surprenante et Savoureuse

L'alliance étonnante de l'avocat et du Roquefort crée une saveur unique, que l'on pourrait qualifier de « Guacamole aveyronnais ». Cette recette, simple et rapide à préparer, est idéale pour un apéritif original et savoureux.

L'histoire de cette recette est amusante : initialement, elle n'était pas destinée à être publiée. Cependant, après avoir conquis le palais d'un dégustateur qui n'appréciait pas particulièrement l'avocat, elle a été partagée avec enthousiasme.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer cette recette d'Avocats au roquefort, comptez environ 10 minutes de préparation.

Ingrédients :

• Avocats
• Roquefort
• Jus de citron
• Cerneaux de noix
• Crème fraîche semi-épaisse
• Poivre

Préparation :

1. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et dénoyautez-les.
2. Prélevez les trois-quarts de la chair avec une cuillère et déposez-la dans un saladier.
3. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
4. Dans un bol, écrasez le Roquefort à l’aide d’une fourchette.
5. Incorporez le roquefort émietté, les cerneaux de noix concassés et la crème fraîche semi-épaisse à la chair d'avocat.
6. Mélangez et ajustez en poivre.
7. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur-plongeant jusqu'à obtenir une crème bien lisse et épaisse.
8. Répartissez la crème au roquefort dans les peaux des avocats.
9. Arrosez avec un léger filet de citron, décorez de cerneaux de noix.
10. Réservez au frais jusqu’à la dégustation.

Conseils et Accompagnements

Ce Guacamole d'un autre genre peut être servi en apéritif avec des Gressins et du pain grillé. Il peut également être accompagné d’un peu de Chutney de prunes maison pour une touche sucrée-salée.

J’ai hésité à ajouter des épices, mais le goût du Roquefort est tellement puissant qu’il balaye tout. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres ingrédients selon vos préférences.

Variante : Ça marche aussi avec betteraves et tomates...

Tableau Récapitulatif

tags: #avocat #sauce #roquefort #recette

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