Recettes Savoureuses et Variées de Toasts à l'Avocat

L'avocado toast, ou toast à l'avocat, est un encas en vogue ces derniers temps. Recette typique du brunch et du petit-déjeuner, la tartine d'avocat s'invite maintenant à tous les repas. Surtout, elle se décline à l'envie. Rapide à préparer, le toast d'avocat se reproduit facilement à la maison. Les tartines d'avocat sont multiples et variées.

Ingrédients de Qualité pour un Avocado Toast Réussi

Il ne faut pas beaucoup de choses pour faire un bon avocado toast alors privilégiez les ingrédients de qualité à commencer par le pain. J’utilise le plus souvent du pain semi complet ou complet mais au levain pour son côté rustique, plus brut et plus parfumé à mes yeux. Des bons oeufs fermiers, des toppings que j’adore pour apporter le côté acidulé avec les pickles d’oignons rouges par exemple (la recette est juste ICI) ou le croquant avec les cacahuètes concassées, le piquant avec les flocons de piment etc …

Pour mes avocats, je n’achète plus que des avocats bio et de l’UE (espagnols souvent) et si j’en trouve de Corse, je ne m’en remets pas pour une semaine !!! En aucun cas je porte un jugement si vous achetez des avocats africains ; on fait tous ce qu’on peut, on essaie par des petits gestes d’améliorer l’état de la planète et si ce n’est pas au travers des avocats, ça le sera pour vos déchets, pour la provenance de vos vêtements etc … restons bienveillants et arrêtons de juger à tout-va là dessus.

On sait que d’un point de vue écologique (déforestation, pollution), la conso d’avocat est assez désastreuse donc mon petit geste à moi c’est d’en manger beaucoup plus rarement qu’avant.

Préparation de Base de l'Avocado Toast

Si certains aiment écraser leur avocat sur leur pain, d'autres préfèrent au contraire le couper en fines lamelles. Pour commencer, je ne fais pas partie de ceux qui réalisent un écrasé d'avocat, genre guacamole, pour déposer sur la tartine. Ça peut paraître un détail, mais je trouve qu'un avocado toast est bien meilleur lorsque l'on sent en bouche la texture de l'avocat, et pas une purée d'avocat. Je prélève donc simplement la chair de mon avocat préalablement coupé en deux et évidé du noyau, à l'aide d'une cuillère, et je dispose les lamelles sur mes tartines, ensuite je tasse un peu avec une fourchette.

Ingrédients:

• 2 Belles tranches de pain
• 1 Bel avocat
• 2 Cuillères à soupe de jus de citron (idéalement du frais et quelques zestes)
• 1 cuillère à café Salsa verde (ou de pesto + quelques gouttes de tabasco)
• Sel
• Poivre
• Paprika fumé
• 1 cuillère à café D'ail semoule

Instructions:

1. Commencez par écraser la chair de l'avocat à l'aide d'une fourchette.
2. Faire toaster les tranches de pain au grille pain ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
3. Sur la tranche de pain toasté, écrasez l'avocat avec du jus de citron, du sel et du piment d'Espelette.

Variations Gourmandes de l'Avocado Toast

Certaines vont opter pour une recette d'avocado toast saumon tandis que d'autres saliveront plutôt devant un bon plat de tartine avocat et œuf. Je vous laisse plusieurs combinaisons possible avec des photos que j’ai déjà partagées sur les réseaux. Avocat + figues ça matche aussi ; avec des fraises également ! Et le graal, avocat + oeuf + saumon fumé … celui-là, vous m’en direz des nouvelles !

Recette d'Avocado Toast au Poulet Rôti

Ingrédients:

• 4 personnes
• 10 min. de préparation
• 3 min.
• 1 barquette d’Émincés de poulet rôti Élevé dans les Prés
• 4 tranches de pain de maïs
• 2 avocats
• 4 oeufs Plein Air Le Gaulois
• 1 gousse d’ail
• Le jus d’un demi citron vert
• 6 cl d’huile d’olive
• 1 c.

Avocado Toast et Œuf Poché : La Combinaison Parfaite

Aujourd’hui je te propose ma version préférée de l’avocado toast, comme on dit partout sur le globe et sur les internets : la tartine à l’avocat et à l’oeuf poché ! Aussi efficace pour les petits déjeuners de compétition que pour les dîners douceur. Je suis une grande fan d’avocat mais également d’œuf, vu le nombre de recettes disponibles sur le blog ! Je suis une grande fan d’œuf coulant, je trouve que c’est tellement meilleur et moins sec que les œufs durs… Alors pour ces tartines à l’avocat, je te recommande soit l’œuf poché, soit l’œuf mollet !

Ingrédients:

• 3 avocat(s) mûrs
• 4 oeuf(s) bio extra frais
• 1 citron(s)
• mélange d'épices
• 4 tranches de pain au levain
• fleur de sel
• 1 c.

Préparation des Oeufs Pochés:

1. Dans une casserole, verser un grand volume d'eau et ajouter 1 c. à soupe de vinaigre blanc. Portez à ébullition. Pendant ce temps, casser un œuf dans un ramequin.
2. Lorsque l'eau est frémissante, tourner avec une cuillère en bois de manière à ce que cela forme un courant. Attention, le courant ne doit pas être trop fort au risque de malmené l’œuf. De même manière, l'eau doit frémir mais pas bouillir.
3. Verser délicatement l’œuf et compter 3 à 4 mn de temps de cuisson avant de sortir l’œuf cuit à l'aide d'une écumoire. L'oeuf est cuit lorsqu'il remonte à la surface. Le plonger dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson puis le déposer ensuite sur du papier absorbant.

Préparation des Toasts à l'Avocat:

1. Couper un avocat en 2. Ôter le noyau central et prélever la chair avec une cuillère à soupe en suivant la courbure de l'avocat afin d'en récupérer le maximum.
2. Verser la chair dans un récipient. Ajouter le jus de citron. Mélanger pour que l'avocat ne s'oxyde pas. Ajouter la chair des 2 autres avocats. Saler légèrement et ajouter une pincée d'épices (paprika) ainsi que l'huile d'olive.
3. A l'aide d'une fourchette, écraser l'avocat sans pour autant avoir une texture lisse. Il doit rester encore des morceaux.

Dresser vos Tartines à l'Avocat:

1. Faire griller vos tartines de pain.
2. Répartir de l'avocat sur chacune des tartines, à l'aide d'une fourchette. Écraser légèrement l'avocat pour qu'il tienne.
3. Ajouter un œuf poché par tartine.

Astuces et Conseils pour un Avocado Toast Parfait

Niveau pain, on peut varier avec du pain aux graines tranché et toasté, de la baguette, du pain nordique ou au seigle, du pain complet... ✳️ En ce moment j'ai une passion pour l'aneth séchée, ça donne une saveur vraiment différente aux plats, elle est très umami je trouve.

Pour parfumer mon avocado toast, j’ai utilisé le mélange d’épices “L’avocat” de Nomie. Un mélange d’épices parfait, avec entre autre du paprika, du cumin, de la coriandre… et de qui se marie bien avec l’avocat ! Je l’utilise tout le temps dans mes guacamoles, mes salades à l’avocat ou même lorsque je mange mon avocat simplement à la cuillère. Une pincée par dessus, et ça change tout !!

J'espère que ce petit article vous inspirera pour "pimper" vos prochaines tartines d'avocat.

tags: #sauce #pour #avocado #toast #recettes

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