- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le brocoli, souvent sous-estimé, est un légume exceptionnellement nutritif qui peut transformer vos repas lorsqu'il est associé à la bonne viande. Cet article explore les meilleures combinaisons de viande et de brocoli, offrant des idées de recettes créatives et des conseils pour intégrer ce légume vert dans votre alimentation quotidienne.
Le brocoli fait partie de la grande famille des choux. Autrement connu comme chou-fleur vert ou chou-asperge, il se reconnaît à son bouquet de branches courtes composées de pommes compactes et il se décline sous différentes variétés. Le mot « brocoli » dérive du terme italien « brocco » renvoyant au sens de « pousse ». Le brocoli est originaire d’Italie et poussait à l’état sauvage sur le littoral méditerranéen.
Les Romains l’appréciaient depuis longtemps et le préparaient avec de l’huile d’olive, de l’ail et du vin blanc. C’est Catherine de Médicis qui a introduit le brocoli en France au cours du XVIe siècle. Un bon brocoli se reconnaît à ses bouquets bien serrés, ses feuilles vertes et sans traces jaunes. Côté conservation, le brocoli peut rester dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 5 jours au maximum.
Il est une source incroyable de vitamines C, K et de fibres. Le brocoli est un légume pauvre en calories, et gorgé de vitamines et de minéraux, donc excellent d’un point de vue nutritionnel.
Saison : de juin à novembre.
Le brocoli est un légume crucifère au goût très doux. En purée, en velouté, en gratin, à la poêle ou même cru, il s’invite dans l’assiette de chaque membre de la famille. Dès 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis et est habitué aux morceaux fondants), vous pouvez l’intégrer à des croquettes de légumes ou à un flan. Pour régaler bébé, choisissez un brocoli à la tige non desséchée, pour vous assurer de sa fraîcheur.
Choisir la bonne viande pour accompagner des brocolis peut transformer un repas simple en une expérience culinaire savoureuse et équilibrée. Pour accompagner des brocolis, plusieurs types de viande peuvent être envisagés. Les viandes blanches comme le poulet ou la dinde s’associent parfaitement avec les brocolis.
En accompagnement, il s'accorde à merveille avec du poulet, des pommes de terre, du riz ou même une salade. Ils peuvent alors être cuisinés en poêlée avec d'autres légumes ou des champignons pour servir d'accompagnement à une viande, une volaille ou un poisson.
Gratin, poêlée, quiche ou encore dans un plat de pâtes, le brocoli s'associe parfaitement avec des viandes, des poissons ou des alternatives végétariennes. Par exemple, ce gratin se marie très bien avec du poulet rôti au curry ou encore une escalope de dinde à la crème et champignons, accompagné d’une pomme de terre vapeur.
Découvrez la délicieuse association du brocoli et des lardons dans cette recette simple et pleine de saveurs. Que vous aimez les lardons pour leur côté fumé ou plutôt les brocolis pour leurs bienfaits nutritionnels, vous allez adorer ce plat complet. Pour la douceur, ajoutez de la crème fraîche pour en faire un repas réconfortant à souhait à l'arrivée des premières fraicheurs. Prêt en un rien de temps, ce plat est idéal pour un dîner en famille et séduira les papilles de toute la famille, des petits comme des grands !
Le brocoli révèle toute sa saveur dans des associations audacieuses. Un risotto crémeux sublimé par des petits dés de lardons dorés et des bouquets de brocoli al dente apporte une texture incomparable. Pour un plat plus léger, une salade tiède de brocoli croquant garnie de lardons grillés et de pignons de pin torréfiés ravira vos papilles.
Tableau des associations de viandes et de brocolis :
| Type de viande | Préparation suggérée | Accompagnements |
|---|---|---|
| Poulet | Rôti au curry, sauté à l'ail | Pommes de terre, riz |
| Dinde | Escalope à la crème et champignons | Pomme de terre vapeur |
| Lardons | Risotto, salade tiède | Pignons de pin, crème fraîche |
Il existe de nombreuses recettes faciles à réaliser qui combinent viande et brocolis. Associer des épices et des herbes peut donner vie à vos plats. Elles peuvent alors être cuisinés en poêlée avec d'autres légumes ou des champignons pour servir d'accompagnement à une viande, une volaille ou un poisson.
Tofu, patate douce et brocoli sont réunis dans cette recette ultra gourmande. Non, vous ne rêvez pas : le brocoli se glisse ici dans une version salée du brownie, moelleux et fondant, relevé de feta, de comté et de petits lardons. Un plat complet, original, idéal pour un dîner rapide ou à emporter en lunchbox. Même les anti-brocolis vont en redemander.
Très facile et rapide à faire, cette quiche au fromage de chèvre et au brocoli est un régal. Servie en entrée ou en plat avec une bonne salade, la tarte salée végétarienne régalera à coup sûr tous vos convives. Elle sera aussi idéale en petits morceaux pour l'apéro.
Semoule moelleuse, crevettes fondantes, petits pois croquants, herbes fraîches, éclats de grenade... Vous recevez et vous souhaitez régaler vos invités de manière originale ? Préparez-leur ces tartines de carpaccio de bœuf !
Régalez vos convives avec ce plat gourmand à souhait de mac and cheese (macaronis au fromage) au brocoli et au comté du célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi. Quelques ingrédients et le tour est joué pour préparer ce gratin de pâtes facile et rapide à faire.
Une salade de pâtes qui change de l’ordinaire ! Avec son pesto de brocoli maison, ses petits pois croquants et ses pignons toastés, cette recette est un concentré de fraîcheur et de verdure.
Facile et rapide à faire, découvrez notre recette de velouté de brocoli à la crème. Idéale servie en entrée ou pour un plat léger, cette soupe au légume vert vous surprendra par sa simplicité et son goût authentique et savoureux.
Facile et rapide à faire, ce bouillon printanier au poulet et aux bons légumes de saison est un régal ! Préparez un repas léger et savoureux avec cette soupe à base de petits pois, brocoli, asperges et blanc de poulet.
Brocolis et anchois se marient à merveille dans cette recette de pizza étonnante et savoureuse. Légères, croustillantes et pleines de saveurs, ces omelettes-crêpes aux blettes et brocoli sont idéales pour un repas rapide et équilibré.
Si vous aimez les plats réconfortants mais légers, cette tourte aux légumes est faite pour vous ! Des asperges croquantes, du brocoli fondant et une sauce au fromage onctueuse, le tout enveloppé sous une pâte feuilletée dorée et croustillante.
Découvrez ces muffins aux œufs ultra moelleux, gourmands et riches en protéines. Offrez-vous une soupe verte ultra-onctueuse et pleine de nutriments grâce à l’alliance du brocoli et des épinards.
Fini la grisaille avec cette entrée colorée ! À la fois frais et fondant, ce tartare de brocoli et de kiwi surprendra vos invités grâce à ses saveurs sucrées-salées. Pour la saison, les rouleaux de printemps deviennent des rouleaux d'hiver ! Envie d’un plat gourmand qui change des classiques ? Ces crêpes roulées, garnies de brocoli fondant, de jambon savoureux et de fromage gratiné, sont parfaites pour un dîner léger ou un déjeuner rapide.
Idéale pour un repas rapide et facile à faire, pour le dîner par exemple, cette omelette farcie aux légumes verts est un régal ! Vous êtes à la recherche d'un plat facile et ultra rapide à préparer ? Essayez ce gratin de conchiglie au brocoli et aux lardons !
tags: #avec #quelle #viande #associer #brocolis
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
