Idées Créatives pour Décorer et Personnaliser un Gâteau

La table est dressée, les verres brillent : il ne manque plus que le dessert qui fera chavirer vos invités. Vous rêvez d’un dessert facile, rapide et inratable, mais avec ce petit effet waouh ? Pas de stress : nos recettes de dessert sont expliquées pas à pas, avec des variantes selon vos envies (sans lactose, plus léger, ou ultra gourmand).

Fourrage : La Touche Secrète de Vos Gâteaux

Le fourrage est un élément essentiel pour sublimer un gâteau.

Avec la hauteur de gâteau obtenu, il est possible de le garnir de deux étages. Il est plus habituel de mettre la même recette sur les deux étages afin d’éviter le mélange des saveurs, néanmoins, laissez libre court à votre imagination et vos envies !

Quelle quantité de fourrage utiliser ?

Le schéma ci-dessous vous permettra de savoir quelle quantité de fourrage faire en fonction du diamètre de votre gâteau. Ca vous tente ? Alors c’est parti !

Attention, votre gâteau doit être entièrement refroidi pour pouvoir le fourrer !

Il existe une grande quantité d’autres fourrages possibles pour les gâteaux de Cake Design, comme les pâtes à tartinées, les confitures, les gelées ou encore les curd (mais attention à éviter qu’ils contiennent des oeufs). Vous pouvez également partir sur des crèmes de confiture ou des ganaches améliorées (au kinder, au bonbons, au caramel etc.), tout est possible à partir du moment que vous faites attention aux risques sanitaires. Par exemple, il est interdit d’utiliser une ganache «montée», à savoir que l’on aurait fouettée une fois refroidie pour lui incorporer de l’air et la rendre plus légère.

Technique pour un gâteau droit

Il n’est pas toujours évident d’obtenir un gâteau bien droit et d’équerre lorsque l’on fait du Cake Design, et autant ce n’est pas très grave lorsque l’on fait un gâteau à 1 étage, autant ça peut devenir très vilain s’il s’agit d’une pièce montée ! Je vais donc vous donner la technique que j’utilise pour avoir un gâteau bien droit et niquel à la découpe, car ça aussi c’est important ! ^^

1. Tout d’abord, il faut enlever « la bosse centrale » du dessus de cuisson qui se créée généralement sur votre gâteau.
2. Le plus simple est de le poser sur un plateau tournant, puis de couper avec un long couteau dans un mouvement d’avant en arrière, comme une scie.
3. N’hésitez pas ensuite à retourner votre gâteau (le bas devient le haut) qui aura alors un dessus parfait, et enlevez toutes les miettes.

Lors de votre remplissage de chaque étage, il vous faudra créer un « boudin » avec votre préparation de couverture (que vous verrez par la suite) tout autour de votre étage afin d’éviter que votre fourrage ne sorte avec le poids de l’étage de gâteau que vous remettrez par dessus (sauf si votre fourrage est la même préparation que votre couverture).

La Couverture : L'Habillage Parfait

A présent, attaquons nous à la couverture !

Idées originales pour le tour du gâteau

Ce que tu peux faire pour le tour, en dehors des amandes grillées proposées par Pascale, c'est "coller" tout autour des petites gaufrettes en forme de coeur, ou des petits gâteaux aux amandes (style les tuiles plates vendues toutes prêtes ..) ..Mais sinon, il est vraiment très bien comme ça.

Pour la prochaine fois... Des langues de chat ou des biscuits à la cuillère...

Recettes de Desserts Faciles et Rapides

• Réalisez un délicieux flan à la noix de coco facile et gourmand en 15 minutes de préparation.
• Cette recette ravira les amateurs de desserts gourmands avec sa texture aérienne et son intense saveur chocolatée.
• Le tiramisu au café, un dessert facile à réaliser en 30 minutes, ravira les amateurs de douceurs italiennes.
• Le tiramisu framboise et chocolat est un dessert facile à réaliser, idéal pour les amateurs de douceurs fruitées et chocolatées.
• Préparez un tiramisu à la cerise facile en 20 minutes avec une touche de mascarpone et de cerises juteuses.
• Essayez la mousse au citron et au mascarpone, un dessert facile à préparer en 15 minutes.
• Appréciez ce dessert très facile à réaliser : le flan express au lait concentré sucré se prépare en seulement 15 minutes.
• Essayez le flan pâtissier façon Cyril Lignac, un dessert facile à réaliser avec une touche de vanille Bourbon.
• Savourez ce gâteau clémentine sans gluten, facile à réaliser en 20 min !

Si vous avez aimé mes explications ou si vous avez des trucs et astuces pour cette étape de travail du gâteau, n’hésitez pas à me laisser un commentaire pour m’en faire part ! Vous avez aimé cet article ? Alors partagez le à vos amis ! Marre de pâtisser seul ?

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