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L'arôme est un composé volatile, perceptible par le goût et l'odorat, qui entre dans la composition de nombreuses recettes. Les arômes alimentaires permettent de parfumer et relever les saveurs déjà naturellement présentes dans vos préparations. Soluble dans l’eau ou dans les préparations liquides, l'arôme concentré est mélangé à des boissons, sert à parfumer les yaourts, flans, pâtisseries, confiseries… ou à renforcer le goût de certains aliments comme pour la crème glacée. Il supporte les cuissons à haute température sans altérer le parfum de l'arôme.
L'Arôme Lychee est élaboré à partir d'arômes et de propylène glycol. L'arôme concentré Framboise Litchi est une composition qui restitue l'aspect généreux d'une confiture artisanale. Au cœur de cet assemblage, la framboise développe ses notes charnues et sa pointe d'acidité naturelle. Elle est ici associée au litchi, dont le profil floral et sucré vient équilibrer l'ensemble de la préparation.
Les arômes alimentaires Mallard Ferrière sont des concentrés des produits originaux, fabriqués par extraction et distillation. Ils sont élaborés avec les meilleures matières premières aromatiques, les produits les plus nobles pour mettre en lumière votre technicité et votre créativité. L'arôme alimentaire Déco Relief n'est pas formulé sur une base eau/sucre, vous permettant de ne pas rectifier la quantité de sucre de votre recette, et ainsi de ne pas en modifier le goût.
L'arôme alimentaire litchi possède une grande variété d'applications, allant de la création de e-liquides DIY à l'amélioration de recettes culinaires. Voici quelques utilisations courantes :
C’est la partie incontournable de la fabrication d’un e-liquide DIY. Comme tout arôme concentré, il doit impérativement être dilué dans une base au taux PG/VG de votre choix avant d'être utilisé. Le dosage de l'arôme varie en fonction du taux de Glycérine Végétale de votre base liquide.
Le dosage recommandé par Arômes et Liquides est de 4% pour du 50PG/50VG, soit 20 gouttes pour 10ml. Pour une base PG50/VG50, le taux de dilution conseillé est de 20%. Une fois votre préparation réalisée au dosage voulu, agiter énergiquement votre préparation DIY une première fois afin que les arômes se mélangent correctement dans la base.
Les arômes alimentaires permettent de parfumer et relever les saveurs déjà naturellement présentes dans vos préparations. Testé et approuvé par des grands chefs et meilleurs ouvriers de France, l'arôme alimentaire Déco Relief n'est pas formulé sur une base eau/sucre, vous permettant de ne pas rectifier la quantité de sucre de votre recette, et ainsi de ne pas en modifier le goût. Quelques gouttes suffisent pour parfumer ou rehausser vos desserts, plats, et sauces...
Conseil d'utilisation : Nous conseillons d'utiliser cet arôme liquide alimentaire Litchi pour renforcer le goût du litchi naturellement présent dans votre préparation.
L'avis de l'expert Colichef : Idéal pour parfumer vos crèmes pâtissières, macarons, ganache, sorbets, yaourt... ou même vos préparations salées & cocktails !
Une gamme professionnelle d'arômes alimentaires qui permet de capturer des saveurs que l'on ne peut pas transformer à l'état naturel ! A noter : Malgré leur puissante concentration gustative, ces arômes alimentaires sont très pauvres en calories et sont parfaitement indiqués pour les recettes diététiques.
Mon coup de coeur : Les loukoums arôme lychee !
Le dosage : entre 5 et 10 gr par litre ou par kilo pour les préparations alimentaires, entre 1.5 et 3 gr par litre pour la préparation de boisson. Ces arômes sont des produits concentrés, nous vous conseillons de débuter par un dosage léger et augmenter la dose si nécessaire. Le sel et le sucre sont des exhausteurs naturels de goût. En conséquence, les saveurs des arômes seront renforcées par leur présence. Il est donc normal qu’un arôme ajouté dans une préparation ne contentant ni sel ni produit sucrant vous paraisse plus fade.
La maturation correspond à la période de temps durant laquelle repose votre e-liquide. Elle permet aux arômes de se développer et de s’exprimer. De plus, en fonction du ratio PG/VG de votre base, le temps de maturation à observer peut être plus long. Il faut au moins 15 jours, voire plusieurs semaines, pour les arômes de tabac, et au moins 48 heures pour les autres. Agitez la fiole une fois par jour pour bien diffuser l'arôme, sachant que le temps de maturation dépend également de la base utilisée, la glycérine végétale prolongeant le processus. Une fois la phase de maturation terminée, votre e-liquide est prêt à être utilisé.
Votre flacon d'arôme concentré doit être stocké à l'abri de la lumière dans un environnement frais entre 4° et 16°. Conservation : Stocker votre flacon d'arôme liquide alimentaire correctement fermé, dans un lieu sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Conservation : à conserver à l’abri de la lumière dans un endroit frais, idéalement entre 4 et 20°C. Se conserve au minimum 1 an dans son emballage d’origine. Tous nos arômes sont conditionnés dans des flacons PET incassables intégrant un compte-goutte pour un dosage facilité.
Pour denrées alimentaires, utilisation limitée. Législation : conforme au règlement CE N°1334/2008 du Parlement Européen relatif aux arômes alimentaires. Flacon de 10Ml ou 30Ml avec bouchon à vis première utilisation avec sécurité enfant et compte-gouttes. Utilisez une seringue ou une pipette pour remplir un flacon vide. N'oubliez pas de noter la recette sur une étiquette pour une utilisation future.
Pour acheter vos arômes, voici un guide simple :
Tous vos paiements sont 100% sécurisés par la plateforme STRIPE, conformément aux dispositifs de sécurité interbancaires français et internationaux.
STRIPE met en place plusieurs mesures pour garantir la sécurité des transactions :
Les règlements par carte bancaire sont sécurisés et aucune information bancaire n’est transmise à La Boutique ScrapCooking®.
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