Amaretti au Chocolat : Recette Facile et Rapide

Dans la série des biscuits super faciles et rapides à préparer, les amaretti occupent une place de choix. Si vous êtes fan de ce petit macaron italien à l’amande amère, vous allez adorer cette version au chocolat !

À l’approche de Pâques, il est grand temps de vous poster une recette au chocolat ! Assez étrangement, je n’en avais encore jamais fait au chocolat (mais à la crème de marron, oui et cette recette est très souvent épinglée sur Pinterest). Les desserts au chocolat arrivant avec Pâques, j’ai eu envie d’essayer.

Alors c’est parti pour la recette super simple et rapide des amaretti au chocolat !

Ingrédients

• 150 g d’amandes en poudre
• 150 g de sucre glace
• 2 c. à soupe de cacao non sucré tamisé
• 2 blancs d’œufs
• Extrait d’amande amère

De plus, ils sont très très faciles à préparer (à la maison, c’est Thibault qui les a préparé.. un bon goût d'amande.. un bon goût de chocolat..

Plus votre poudre d’amandes sera parfumée, meilleurs les amaretti au chocolat seront (si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez torréfier votre poudre d’amandes au four, cela exhale son parfum).

Préparation

1. Dans un grand récipient, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, le cacao non sucré tamisé.
2. Ajoutez les blancs d’œuf (non battus) et l’extrait d’amande amère et incorporez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Laissez au frigo au moins 30 min.
4. Préchauffez votre four à 180 degrés.
5. Sortez la pâte du frigo, formez des petites boules avec (de la taille d’une balle de golf) et roulez-les dans le sucre glace.
6. Mettez les sur une plaque allant au four (avec une feuille de papier cuisson) et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
7. Faites cuire 10 à 12 minutes selon que vous souhaitez des amaretti très tendres (c’est comme ça que je les aime) ou un peu plus croquants.

Cuire au four pendant 12 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).

Pour retrouver facilement la recette des amaretti au chocolat, vous pouvez l’épingler sur Pinterest.

Gâteau aux Amaretti et Chocolat

Si comme moi, vous êtes fans d’amaretti, ce petit macaron italien à l’amande amère, vous allez ADORER ce délicieux gâteau. La 1ère fois que j’ai découvert ce gâteau, c’était lors d’un cours de cuisine, donné par une italienne. Ça fait bien longtemps et je n’ai malheureusement jamais pu remettre la main sur cette recette… L’avais-je seulement reçue un jour ?! Je me suis mise en quette d’une recette similaire sur internet, j’ai trouvé celle de Carole, sur son très joli blog Alter Gusto. Sa recette est sublime, meilleure que celle du cours du cuisine 😉 Le goût d’amande n’est ni trop discret, ni écœurant, il est parfaitement dosé avec le chocolat.

Ingrédients pour le gâteau

• Amaretti
• Sucre
• Oeufs
• Chocolat

Préparation du gâteau

1. On mixe les amaretti jusqu’à obtenir une poudre fine (merci à mon amie S.
2. On préchauffe le four à 170°c.
3. On sépare les blancs des jaunes d’œuf.
4. On monte les blancs en neige. Lorsqu’ils sont fermes, on ajoute 30 g de sucre et on continue de battre jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants.
5. Dans le bol du robot, on bat les jaunes avec 50 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6. On chemise un moule à gâteau et on y verse la pâte.
7. On enfourne pour 30 minutes, à surveiller ! On piquera le gâteau avant de le sortir.

Pour d’autres gâteaux au chocolat, vous êtes à la bonne adresse !

Verdict

C’est super bon et vraiment inratable ! Les miens sont un peu trop croquants à mon goût car je les ai laissés 12 minutes.

tags: #amaretti #au #chocolat #recette

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