Allergie aux moisissures alimentaires: Symptômes, causes et gestion

Les scientifiques estiment qu'il pourrait exister plus d'un million d'espèces de champignons différentes. Jusqu'à présent, ils n'ont identifié qu'une petite partie d'entre eux, notamment les champignons comestibles et vénéneux, les levures et les moisissures. Parmi celles-ci, une centaine de moisissures ont été associées à des symptômes d'allergie.

Vous pouvez rencontrer des moisissures tous les jours, partout où vous allez, à l'intérieur comme à l'extérieur. La plupart du temps, vous ne vous rendrez même pas compte de leur présence dans l'air, jusqu'à ce que vous ressentiez des démangeaisons dans la gorge, un écoulement nasal, des larmoiements et d'autres symptômes d'allergie aux moisissures. Il est donc important de savoir reconnaître les signes révélateurs et de gérer les réactions allergiques aux moisissures.

Symptômes de l'allergie aux moisissures

L'inhalation d'allergènes de moisissures déclenche souvent la réaction allergique. Comme pour les autres allergies respiratoires, de nombreux symptômes affectent votre nez et vos voies respiratoires. Vous pouvez en ressentir les effets immédiatement ou après un certain temps. Par exemple, la congestion nasale et les problèmes respiratoires peuvent s'accumuler avec le temps.

Les symptômes courants incluent :

• Rhume des foins : Nez bouché ou qui coule, écoulement post-nasal et éternuements. Aussi connu sous le nom de rhinite allergique saisonnière.
• Irritation des yeux : Rougeurs, larmoiements et démangeaisons à la surface et à l'intérieur des paupières.
• Symptômes des voies respiratoires inférieures : Toux, essoufflement, serrement de la poitrine et respiration sifflante.
• Réactions cutanées : Zones sèches, eczéma (dermatite atopique).

La consommation de certains aliments peut provoquer de légers symptômes locaux si vous êtes allergique aux moisissures. Il s'agit d'une réaction croisée connue sous le nom de syndrome d'allergie orale ou de syndrome pollen-aliment. Les aliments liés aux moisissures sont les suivants :

• Champignons
• Levure
• Épinards

Vous pouvez avoir des démangeaisons ou un gonflement de la gorge, des lèvres, de la bouche ou du visage, mais c'est généralement bénin. Cette réaction allergique se produit parce que les protéines de l'aliment et les spores de la moisissure sont très similaires.

Causes de l'allergie aux moisissures

Ce sont les spores de la moisissure, des graines autonomes encore plus petites que les grains de pollen, qui sont à l'origine des symptômes. La moisissure les libère pour les laisser flotter dans l'air à la recherche d'un endroit humide où se développer. Lorsque ces spores sont inhalées, elles peuvent déclencher des symptômes d'allergie si votre système immunitaire les considère comme une menace.

Durée des symptômes

La durée des symptômes peut dépendre du fait que l'allergie est causée par des moisissures intérieures ou extérieures. La plupart des espèces extérieures ont tendance à provoquer des symptômes en été et au début de l'automne avant d'entrer en hibernation par temps froid.

Comment limiter les risques d'allergie aux moisissures

Voici quelques conseils pour limiter les risques d'allergie aux moisissures :

1. Conditions extérieures : Évitez les bois humides, les tas de feuilles d'automne et la campagne en période de récolte. Portez un masque anti-poussière dans le jardin pendant la saison des allergies aux moisissures. Demandez à quelqu'un d'autre de tondre la pelouse et de retourner le compost.
2. Intérieur : Laissez les manteaux et les chaussures près de la porte pour éviter de piéger les spores. Frottez vos animaux de compagnie avec une vieille serviette. Évitez d'apporter des bûches humides pour le feu.
3. Bricolage : Nettoyez régulièrement vos gouttières pour évacuer l'eau stagnante et réparez tout problème de toit ou de plomberie. Les dommages causés par les inondations sont également source de moisissures.
4. Développement de moisissures cachées : Nettoyez les moisissures dans les zones négligées, comme derrière les armoires de cuisine, autour des cadres de fenêtres et des joints de réfrigérateur. Limitez le nombre de plantes d'intérieur et changez régulièrement le sol.
5. Ventilation : Fermez les portes intérieures pour éviter la propagation de l'humidité et utilisez des ventilateurs pour évacuer l'excès d'humidité. Ouvrez les fenêtres lorsque le nombre de moisissures est susceptible d'être faible.
6. Géographie : Utilisez un hygromètre pour mesurer le taux d'humidité intérieure et visez un taux compris entre 30 et 45 %. Utilisez un déshumidificateur pour ralentir la croissance des moisissures.
7. Choix de carrière : Soyez conscient des risques si vous travaillez dans l'agriculture, les laiteries, les serres, les minoteries, les boulangeries, les exploitations viticoles, l'industrie forestière ou la réparation de meubles.
8. Famille : Si une personne de votre entourage proche est allergique, cela vous expose à un risque accru de développer également des allergies.

Diagnostic de l'allergie aux moisissures

Seul votre médecin peut vous dire avec certitude si vous êtes allergique aux moisissures. Essayez de tenir un journal de vos symptômes, en notant :

• Le moment précis où vous ressentez les symptômes
• La durée des symptômes
• Si les symptômes surviennent à la maison ou à l'extérieur
• Si les symptômes sont plus graves à une période particulière de l'année ou la nuit
• L'endroit où vous étiez lorsque les symptômes se sont développés

Traitement de l'allergie aux moisissures

Les antihistaminiques, les corticostéroïdes et les décongestionnants sont généralement les traitements de choix pour les symptômes de l'allergie aux moisissures. Ils sont disponibles en vente libre sous forme topique (vaporisateur nasal, gouttes oculaires) ou orale (comprimés, liquide). Les antihistaminiques bloquent l'histamine, la substance chimique à l'origine de nombreux symptômes d'allergie. Les corticostéroïdes réduisent l'inflammation, et les décongestionnants réduisent le gonflement de votre nez pour vous aider à mieux respirer.

Si ces options n'apportent pas de soulagement efficace, votre médecin de famille pourrait vous prescrire d'autres médicaments contre les allergies. Parlez-leur d'abord avant de donner un médicament à un enfant présentant des symptômes d'allergie aux moisissures.

Traitement à long terme : l'immunothérapie

L'immunothérapie est un traitement qui peut soulager durablement certaines allergies aux moisissures. De petites doses de votre déclencheur, répétées régulièrement pendant trois à cinq ans, peuvent modifier la façon dont votre système immunitaire réagit. L'objectif est que vos symptômes d'allergie aux moisissures cessent de vous gêner autant ou pas du tout.

tags: #allergie #moisissure #alimentaire

Articles populaires:

• Crêpes Berbères Faciles
• Tout savoir sur l'achat de viande de mouton
• Recettes de poitrine de porc à l'autocuiseur
• Petit Beurre Moka Facile
• Bienfaits du sirop de fleurs de sureau