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Comprendre la nourriture pour l’escargot permet d’assurer leur santé, croissance et bien-être, que ce soit pour des escargots en captivité ou dans la nature. Ce guide complet vous éclaire sur le régime alimentaire de l’escargot, en détaillant les besoins spécifiques, les aliments frais pour les escargots à privilégier, ainsi que ceux à éviter.
Saisir les besoins nutritionnels des escargots est la première étape pour assurer leur vitalité. Ces mollusques ont une alimentation qui repose majoritairement sur des végétaux pour les escargots herbivores, mais il existe aussi des espèces carnivores ou détritivores. Leur croissance et la solidité de leur coquille dépendent d’un apport régulier en calcium et en minéraux.
Les escargots ont aussi besoin de vitamines comme A, D3 et E, ainsi que d’oligoéléments tels que le cuivre, le zinc, le manganèse et le sélénium pour soutenir leurs fonctions métaboliques et leur système immunitaire.
Pour bien nourrir vos escargots, il est important de comprendre leurs besoins spécifiques. En premier lieu, le calcium est un élément indispensable à leur régime. Les escargots puisent le calcium nécessaire dans leur alimentation. Veillez donc à leur fournir des sources riches en calcium comme les coquilles d'œufs broyées, la poudre de coquilles d'huîtres ou encore des compléments alimentaires spécifiques.
Outre les besoins en minéraux, l'hydratation est primordiale pour les escargots. Ils apprécient les aliments humides et se nourrissent en rampant sur le substrat. Maintenez donc une humidité constante dans leur habitat et renouvelez régulièrement le substrat alimentaire pour stimuler leur appétit.
L’alimentation principale de l’escargot est faite de végétaux : feuillages, légumes et fruits. Il a cependant des besoins nutritionnels importants tout comme nous. La salade tous les jours est donc à bannir. Elle peut être donnée exceptionnellement, les escargots l’aiment terriblement, une vraie gourmandise pour eux.
L’escargot géant a un besoin évident en protéines. Cependant, certaines études tendent à montrer que les protéines végétales sont les mieux adaptées. Il a également un besoin important en calcium pour la fabrication de sa coquille et de ses œufs.
Il a également été démontré que les régimes concentrés étaient ceux dont l’assimilation de calcium était la plus efficace pour la solidité des coquilles et la diminution de la mortalité. Idem pour les protéines.
Pour un adulte : il est recommandé une ration de 8% à 12% de leur poids vif par jour en aliments frais.
Tableau récapitulatif des besoins alimentaires des escargots :
| Catégorie d’escargot | Poids vif moyen | Consommation journalière (aliments frais) | Complément en calcium | Exemple d’alimentation quotidienne |
|---|---|---|---|---|
| Juvénile (en croissance) | 5-20 g | 10-15 % du poids vif | 1-2 % du poids vif | 1 g de feuilles de pissenlit + 0,1 g de poudre de calcium. |
| Jeune adulte | 20-50 g | 8-12 % du poids vif | 0,8-1,2 % du poids vif | 3 g de salade + 1 g de carotte râpée + 0,2 g de carbonate de calcium. |
| Adulte (non en ponte) | 50-100 g | 8-10 % du poids vif | 0,5-1 % du poids vif | 5 g de courgette + 2 g de courge + 0,3 g de poudre de coquille d’huître. |
| Individu en ponte | 100-200 g | 10-12 % du poids vif | 1-1,5 % du poids vif | 7 g de courgette+ 3g d’orties + 5 g de pissenlit + 0,5 g de carbonate de calcium. |
Un exemple de ration quotidienne. ATTENTION : Si vous voyez que votre animal mange sa ration entière ou plus, ne le privez pas ! Ajustez et adaptez selon vos observations.
Les escargots ont des besoins spécifiques en acides aminés essentiels, notamment en lysine, méthionine, thréonine, et arginine comme vu ci dessus. Poudre de spiruline : 30 %.
Une alimentation variée et équilibrée est la clé d'un élevage d'escargots réussi. Les escargots raffolent des salades comme la laitue, la roquette ou la mâche. Vous pouvez également leur proposer des légumes tels que les carottes, les courgettes, les épinards ou les blettes. Côté fruits, les escargots apprécient particulièrement les fruits bien mûrs comme les fraises, les melons ou les poires.
Pour compléter l'apport en fibres et en nutriments, incorporez des graines (maïs concassé, blé, orge...) ainsi que des farines (farine de maïs, de blé...) à leur alimentation. Des aliments secs du commerce spécial escargots peuvent aussi enrichir leur ration. Distribuez la nourriture en quantité raisonnable et renouvelez-la tous les 2-3 jours pour éviter le gaspillage et la dégradation.
Si certains aliments sont bénéfiques pour les escargots, d'autres en revanche représentent un danger et sont à bannir de leur régime alimentaire. Évitez absolument de donner des agrumes (orange, citron, pamplemousse...) aux escargots, l'acidité attaquant leur coquille. Les épluchures d'oignons et d'ail sont également nocives.
La nourriture des escargots peut rapidement s'altérer et devenir un vecteur de maladies. Retirez quotidiennement les restes alimentaires pour éviter fermentation et moisissures. Stockez les aliments secs dans des contenants hermétiques à l'abri de l'humidité. Une hygiène rigoureuse est la meilleure prévention contre les problèmes sanitaires.
Il existe bon nombre d’aliments reconnus toxiques pour l’escargot. Ils provoquent une réaction allergique, qui peut provoquer deux syndromes anaphylactiques graves : La Bouche Gonflée (swollen mouth en anglais) et la Gut Extrustion (un prolapse oral). Ces syndromes peuvent amener l’animal à mourir.
L’ail, l’oignon et autres plantes potagères de la même famille ne sont pas recommandées provoquant les chocs anaphylactiques décrits plus haut. La vitamine D3, est quand a elle, nécessaire pour la métabolisation du calcium.
Le sulfate de cuivre et les métaux lourds en général, sont des composés hautement toxiques, dès les doses les plus basses. Je ne sais pas encore exactement ce qu’il en est pour le cuivre dans l’alimentation, car il semblerait que ce soit le sulfate de cuivre via l’eau (canalisation en cuivre par exemple, traitement chimique ou bouillie bordelaise) qui soit le principal problème. Il suffit de voir l’effet meurtrier qu’a le cuivre dans un aquarium sur les escargots et crevettes.
L’acide oxalique est présent naturellement dans l’alimentation des Achatinidae. À faible dose, il ne pose pas de soucis et aide naturellement à la fixation du calcium. En effet, l’acide oxalique se lit avec les ions calciums et forme de l’oxalate de calcium. Celui-ci peut se former soit dans le rein de l’escargot ou bien dans son intestin. Dans l’intestin, celui-ci est tout simplement évacué avec le calcium que vous venez de donner ! On peut alors observer une perte d’efficacité de l’absorption du calcium par l’escargot alors que celui ci est un élément vital pour nos coquilles.
Les aliments riches en oxalates doivent donc être donnés avec parcimonie et surtout avoir été trempés pour en réduire drastiquement le taux.
Quelque soit le type d’alimentation des Achatinidae choisie, il faut soigneusement laver, voir éplucher la nourriture de vos escargots. Comme ils ne mangent pas souvent la peau de toute manière, vous pouvez leur éviter le contact avec des produits chimiques ou toxiques (comme les pesticides en agriculture classique ou la bouillie bordelaise utilisée en agriculture biologique.). Si vous prenez des plantes dans la nature, ne les prenez pas en bord de route !
Pour finir, nous proposons des listes d’aliments : Ces listes d’aliments ne sont pas exhaustives. Elles viennent de mon expérience, de mes lectures et de celles d’autres éleveurs. Vous recherchez un aliment particulier? Il est recommandé d’éviter tout aliment transformé par précaution.
Depuis quelques jours, voire quelques semaines, le petit monde de l’héliciculture s’agite autour de la problématique des mycotoxines sur les matières premières et les aliments. Très peu ou aucun élément probant pour vos escargots ! Nous ne sommes sûrs de rien. Nous n’avons que des suspicions.
Les conditions d’élevage de vos escargots ont été compliquées pour nombre d’entre vous en 2024. Au même titre , vos collègues agriculteurs et céréaliers ont dû faire face à des conditions de culture difficiles en 2024 : fortes variations de températures, humidité… Du semis à la récolte, en passant par la croissance de leurs végétaux. Et notamment pour les cultures de maïs qui sont majoritairement impactées.
Une récolte de maïs trop humide, ou mal séchée, présente un risque de mauvaise conservation. Elles apparaissent notamment lors de la croissance végétative des plants de maïs et céréales (Fusariose). Elles peuvent se développer également pendant la conservation du maïs et des céréales. Elles sont générées par le métabolisme secondaire de moisissures et peuvent s’avérer toxiques pour les animaux.
Les mycotoxines ont potentiellement un impact sur les performances des ruminants et des monogastriques.
Afin de mieux analyser les risques rencontrés en élevage, un Observatoire des Mycotoxines dans le maïs a été mis en place, avec différents partenaires.
Ils reflètent un risque potentiel, mais ils ne traduisent pas un impact systématique dû aux mycotoxines.
Je fais une analyse mycotoxines de mon aliment. Si les teneurs en mycotoxines sont élevées, j’utilise un aliment avec moins de maïs incorporé ou je diminue la quantité d’aliment distribuée. Je fais rajouter un capteur de mycotoxines dans mon aliment.
Est-il possible de transférer sur vos escargots d’élevage (Gros Gris et Petits Gris) ces risques ? Une procédure propre en interne de nos usines est réalisée. Si le résultat est supérieur à 500 ppb, la matière première est déclassée et orientée vers une cellule d’attente.
Nos conseils sont de limiter l’aliment escargot en complément, et de privilégier le maximum de couvert végétal consommable par vos escargots.
La température de passage en presse, environ 60 à 100 °C, n’est pas assez élevée et n’a aucun effet sur les mycotoxines ! Des parois de levures actives peuvent également se rajouter. Elle détient un pouvoir adsorbant très fort. Sa structure cristalline lui confère une importante capacité d’échange cationique équivalente à 36 hectares par kg, ce qui signifie qu’elle piège efficacement les toxines et les autres molécules organiques pour purifier l’appareil digestif.
A vous héliciculteurs, ne paniquez pas, ne soyez pas inquiets outre mesure.
En résumé, une alimentation de qualité, riche en calcium et en nutriments variés, est essentielle pour le bon développement de vos escargots d'élevage. Fruits, légumes frais, graines et farines forment la base de leur régime, à compléter avec des apports de minéraux. Restez vigilants sur les aliments à éviter et sur l'hygiène de la nourriture pour préserver la santé de vos escargots. Avec ces bonnes pratiques alimentaires, vous optimiserez la croissance et la robustesse de vos escargots, pour une production de qualité.
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