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L’alimentation joue un rôle essentiel pour éviter ou limiter l’apparition des crises de goutte et ainsi améliorer la qualité de vie des personnes concernées. En effet, l'augmentation du taux d’acide urique est étroitement liée à la consommation d'aliments dits « purinogènes », c'est-à-dire riches en purines, des molécules qui favorisent la formation d’acide urique. Il est donc important de limiter leur consommation régulière.
De plus, la goutte se manifeste plus souvent chez les personnes âgées en surpoids ou obèses. Il est donc recommandé d'éviter une prise de poids importante en cas de surpoids, et de perdre du poids en cas d’obésité.
Les purines sont des constituants de toutes les cellules animales et végétales. Les informations génétiques sont contenues dans chacune des cellules de notre corps sous la forme de chromosomes. Ces chromosomes sont constitués d’ADN (acide désoxyribonucléique), lui-même constitué de 4 bases : les bases puriniques (adénine, guanine) et les bases pyrimidiques (thymine et cytosine). Les purines sont donc présentes à la fois dans notre alimentation (végétale et animale) et dans notre corps, puisqu’elles en sont un des constituants.
Une partie des purines constituant notre corps et la majeure partie de celles absorbées par notre alimentation sont dégradées en acide urique qui sera ensuite éliminé au niveau rénal (75%) et intestinal (25%). Le taux d’acide urique dans le sang dépend à la fois de la quantité de purines absorbées et de la capacité d’élimination de cet acide urique.
Chez certaines personnes, il existe un trouble de ce métabolisme des purines. En cas de repas riche en purine, on observe une augmentation de la production d’acide urique qui n’est pas correctement éliminée par le rein, d’où une augmentation de sa concentration dans le sang (« hyperuricémie »). L’acide urique risque alors de se transformer en cristaux qui se déposent dans les reins (calculs rénaux), les tissus et les articulations (crise de goutte).
En cas de crise de goutte, afin de limiter la concentration d’acide urique dans le sang, il est donc nécessaire de limiter les apports en purines dans l’alimentation.
Pour mieux gérer votre taux d'acide urique, il est essentiel de connaître les aliments riches et pauvres en purines.
Il est intéressant de noter que, selon certaines études, les purines végétales ont un impact moindre sur le taux d'acide urique que celles d'origine animale.
Ces conseils alimentaires sont complémentaires aux traitements médicamenteux que votre médecin vous prescrira et ne dispensent donc pas d’une consultation médicale.
L'excès d'acide urique, souvent attribuable à des habitudes alimentaires néfastes, peut déclencher des crises douloureuses de goutte. Cette forme d’arthrite, touchant principalement les hommes entre 30 et 60 ans, nécessite une approche proactive pour prévenir ses effets débilitants.
La clé pour réduire le taux d’acide urique réside dans une alimentation équilibrée. Certains aliments, tels que les viandes rouges, les poissons gras, les alcools, et les produits riches en purines, doivent être évités ou limités.
Chaque individu nécessite une approche personnalisée. Un régime spécifique, élaboré par un diététicien, vise à réduire le taux d’acide urique et favoriser une perte de poids progressive. Pour ceux confrontés à une crise de goutte, un tableau d’aliments pauvres en purines peut guider leurs choix alimentaires.
Pour illustrer cela avec un exemple concret, imaginons Mme Hana, qui a récemment subi une crise aiguë de goutte. Son médecin lui a conseillé d'adapter son alimentation et de réduire considérablement son apport en purines. Voici un exemple de son menu quotidien :
Au cours de la journée, elle boit beaucoup d'eau et évite l'alcool.
Outre les habitudes alimentaires, le mode de vie joue un rôle crucial. Un apport hydrique suffisant est important - idéalement de l'eau pure, des tisanes ou des boissons aux fruits faibles en sucre. Une activité physique régulière aide à stabiliser le métabolisme et à maintenir un poids sain, ce qui est crucial pour les personnes souffrant de goutte.
Maintenir un taux d’acide urique sain demande une approche alimentaire réfléchie. Éviter les aliments riches en purines, maintenir un poids idéal, et suivre les conseils personnalisés de professionnels de la santé contribuent activement à prévenir les crises de goutte.
Adoptez un régime équilibré, riche en aliments pauvres en purines, pour favoriser une santé articulaire optimale.
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