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Mis au point en 1985, le régime Seignalet est d'abord un régime santé qui vise à soigner. Loin d’être un énième concept miracle, c’est une "diététique de santé" prônée depuis plus de trente ans par des médecins du monde entier, dont le Français Jean Seignalet, médecin reconnu pour le "régime" qui porte son nom. Ce qui fait le succés de cette méthode , c'est son efficacité. Les résultats de la méthode se font sentir sur les petits maux mais aussi sur de nombreuses maladies chroniques (voir rubrique Efficacité du régime). Le délai d'action varie de 1 mois à 1 an, mais la plupart des gens ressentent des effets rapidement. Par exemple, ils digèrent mieux, se reveillent reposés, et ont un meilleur moral.
Retrouver notre pleine vitalité et un corps qui fonctionne, c’est le pari de l’alimentation hypotoxique. En changeant radicalement sa façon de manger, des résultats spectaculaires sont apparus. Il nous livre ses conseils d'expert sur l'alimentation hypotoxique. Cet article a été publié dans le magazine Fémininbio #15 Février-Mars 2018Malade, moi ? Jamais ! Et pourtant arthrose, eczéma, maladies auto-immunes, cancer, diabète, Alzheimer et bien d’autres "maladies de civilisation" nous touchent toutes de plus ou moins près. Quant au syndrome prémenstruel, à la fatigue, aux migraines à répétition, à la mauvaise digestion, à l’acné, on a appris à vivre avec mais ils n’en sont pas moins inquiétants...
Il est totalement équilibré et ne comporte aucun danger. Il prône une alimentation diversifiée et la plus proche possible de celle de nos ancètres cueilleurs-chasseurs. Les aliments que nous consommons ont subi de nombreuses transformations moléculaires. La méthode est donc "sans gluten et sans caséine" et préconise du frais, du cru, et des cuissons douces. Elle est totalement diversifiée et équilbrée.
La méthode hypotoxique découle de ce raisonnement scientifique. Le premier de ces mécanismes, celui sur les maladies auto immunes, prend en compte le fonctionnement des molécules HLA dont Jean Seignalet était un des grands spécialistes mondiaux. Ces molécules contribuent à la défense de l'organisme. Les molécules nocives qui "divaguent", encombrent les cellules, gènent leur communication et peuvent même "pénétrer" dans les cellules. L'organisme tente d'éliminer les déchets qui ont pénétré dans l'organisme, en les "expulsant" par un des émonctoires (filtres) de l'organisme.
En 1991, une réflexion sur les déchets d'origine intestinale que j'incrimine dans le développement de nombreuses affections, m'a conduit à distinguer les peptides et les protéines pouvant générer un désordre auto immun, et les autres substances incapables de provoquer une réponse immunitaire et pourtant nocives quand elles se déposent dans les tissus. "Les globules blancs, qui ont pour fonction classique de lutter contre les agresseurs du corps humain, en particulier les bactéries et les virus, ont probablement une autre mission en plus de la lutte contre les germes.
« Je considère que les maladies auto-immunes vraies, comme on les définit classiquement, sont rares et ne forment qu’une petite minorité. Je place dans ce groupe le PTI et peut-être la myasthénie. L’immense majorité de ces maladies sont en fait xénoimmunes. »
Choisir une alimentation hypotoxique, c’est proposer un grand nettoyage à son organisme. Dans les premiers temps (un à plusieurs mois), elle agit comme une détox, aidant à éliminer tout ce qui nous détraquait. Petit à petit, on gagne en vitalité et, finalement, le corps est de nouveau capable de fonctionner à plein régime. Les sportifs de haut niveau remarquent une amélioration de leurs performances. De même, puisqu’il fonctionne mieux, l’organisme se régule: bye, bye migraines, surpoids et dépressions inexpliquées !
Les bienfaits sont aussi directs sur nos organes d’élimination des déchets et toxines, qu’on appelle les émonctoires. Moins sollicitée, la peau retrouve un nouvel éclat : plus lisse et plus ferme, elle présente moins d’acné et d’eczéma. Quant aux bronches et aux poumons, ils sont moins irrités et moins irritables, l'asthme et les allergies de printemps diminuent fortement.
À lui seul il représente 70 % du système immunitaire. Moins attaqué et détérioré par les toxines, il peut mieux jouer son rôle et booste nos défenses. Par ricochet, c’est tout notre système immunitaire qui fonctionne mieux. Ainsi, les symptômes de nombreuses maladies auto-immunes peuvent diminuer, comme l’ont observé de nombreuses personnes qui ont opté pour cette alimentation et qui souffrent de polyarthrite rhumatoïde, de sclérose en plaques, de spondylarthrite ankylosante ou de maladie de Crohn.
Enfin, en évitant les toxines dans l'organisme, on permet aussi à nos enzymes, actrices indispensables des réactions chimiques du corps, de jouer pleinement leur rôle. Par exemple, la fabrication du cartilage est de meilleure qualité et l'arthrose diminue, l'insuline est mieux utilisée par nos cellules et le diabète recule. La digestion est facilitée et les problèmes intestinaux (douleurs abdominales, flatulences, constipation, diarrhées, gastrite) s'apaisent. Par ailleurs, de nombreux thérapeutes ont observé un effet préventif remarquable sur l'ostéoporose, l'infarctus du myocarde, la maladie d'Alzheimer, le cholestérol et certains cancers.
Ces résultats positifs s'expliquent assez facilement: en évitant certains aliments difficiles à digérer, comme le gluten du blé, la caséine du lait, le sucre ou encore les aliments chauffés à trop hautes températures, la digestion est légère. Puisque l’organisme consomme moins d’énergie, finie la sieste après le déjeuner! Et l’on peut même raccourcir ses nuits d'une ou deux heures tout en gardant la forme.
Pour ceux qui ont beaucoup de toxines accumulées, une période temporaire d'aggravation des symptomes correspond à une phase d'élimination des toxines. Quand le régime est efficace, une période d'élimination pouvant durer de quelques semaines à quelques mois, se manisfeste par différents désagréments qui correspondent à la sortie des molecules nocives de l'organisme: maux de tête, aphtes, diarrhée, amaigrissement... Cette période désagréable est passagère et aussi encourageante puisqu'elle correspond à la première phase de la thérapie: se débarasser des molécules qui encombrent l'organisme. Il faut cependant être vigileant, pour les personnes fragiles et affaiblies, à ne pas maigrir trop rapidement. Le succés thérapeutique de la diététique permet souvent d'éliminer une grande part des médicaments.
"J’ai une meilleure endurance pendant l'effort et je récupère mieux après", "fini le coup de barre après le déjeuner", "mes migraines ont disparu et je dors moins mais mieux"… Un petit tour sur le Net suffit à faire le plein de témoignages sur les bienfaits de cette autre façon de se nourrir. De la perte de poids qui permet de retrouver la santé à la disparition complète de l’acné, elle semble réunir de nombreux malades qui s’ignoraient.
Le concept de l’alimentation hypotoxique est, comme son nom l’indique, de limiter les toxines. Il faut aussi être attentive aux apports en nutriments. On invite vitamines, minéraux, oligoéléments, antioxydants et bonnes graisses au menu pour aider l’organisme à mieux fonctionner.
On choisit donc sans hésiter le fait-maison, qui reste la meilleure façon de savoir ce que l’on mange tout en limitant les additifs chimiques. Consommez également à chaque déjeuner et dîner des légumes crus et cuits, pour leur apport en vitamines et en minéraux. Pour les bonnes graisses, 3 à 5 cuillerées à soupe d'huile vierge bio première pression à froid, tous les jours, permettent de faire le plein.
Un dernier conseil, qui est aussi une astuce pour égayer vos plats: pensez à utiliser aussi souvent que possible des aromates (persil, ciboulette, basilic, etc.) et des épices (curcuma, curry, poivre, etc.). Si vous vous placez dans une logique de prévention, vous pouvez vous autoriser quelques écarts de temps en temps, par exemple si vous recevez et que cela vous semble trop compliqué à gérer.
Dans l’alimentation cétogène, on va diminuer drastiquement l’apport de glucides et augmenter notablement la consommation de lipides, de graisses. Au premier abord, ce mode alimentaire semble déroutant. Pourtant on a déjà beaucoup de recul puisque il a été utilisé au début du XXeme siècle pour soigner des enfants épileptiques sur lesquels les médicaments de l’époque échouaient. Il est désormais largement étudié et préconisé car il permet de mettre en équilibre un grand nombre de problèmes de santé. Mais on peut aussi le mettre en place de manière préventive puisque c’est un mode alimentaire vitalisant.
Le régime cétogène est très intéressant notamment pour le diabète de type II, certains cancers et tous les troubles cognitifs et du système nerveux (Alzheimer, Parkinson, épilepsie). Le régime cétogène est une modalité restrictive de la famille des régimes à index glycémique (IG) bas ou low carb en anglais. L’alimentation hypotoxique se caractérise par l’arrêt strict des produits laitiers animaux et de bon nombres de céréales (notamment à gluten). Mais également la consommation en grande quantité d’aliments crus ou cuits peu de temps à la vapeur douce. Le fait de réunir ces deux réglages alimentaires est très intéressant car cela créée une synergie d’effets bénéfiques. Mais l’auteure fait encore plus fort en intégrant la pratique du jeûne et notamment du jeûne intermittent dans les programmes qu’elle propose.
Je mange hypotoxique
Damien Leretaille
Éditions Eyrolles
13,90€
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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