- 02.21.17.75.78
- [email protected]
L’alimentation en crèche est un sujet central pour les parents, car elle contribue au développement et à la santé de leur enfant. L'alimentation en crèche ne se limite pas à fournir les nutriments essentiels à la croissance des enfants : elle joue également un rôle clé dans leur éveil sensoriel et leur socialisation. Ces moments de partage et de découverte sont fondamentaux pour le développement global de l’enfant.
Il est évident qu’un enfant âgé de quelques semaines à peine n’aura pas les mêmes besoins nutritionnels qu’un de deux ou trois ans. En tant que parent, il est parfois compliqué de savoir ce qui est important ou non. L’alimentation est une des pierres angulaires de la vie de votre bébé. Quel que soit le type d’alimentation qu’il suit dès sa naissance, elle aura un rôle important dans son développement. Il n’y a pas qu’à la maison que la nourriture de bébé doit être particulièrement surveillée : la crèche est également un lieu où il prendra un grand nombre de ses repas.
L’alimentation joue un rôle primordial dans le développement de votre bébé. Elle a évidemment un aspect purement nutritif mais pas seulement. Votre enfant va avoir des besoins caloriques et nutritionnels bien spécifiques en fonction de son âge, de son poids et de sa taille. Un enfant qui mange bien (ni trop, ni trop peu) est un signe de bonne santé. La nourriture va influencer son développement physique et également psychologique. Sachez, qu’en plus du caractère nécessaire de l’alimentation chez bébé, celle-ci permet bien souvent de créer un moment de socialisation. Que l’on parle d’allaitement, de nutrition au biberon ou plus tard de repas “normaux”, le moment du repas est un moment de partage. Permettre à votre bébé d’avoir un rapport sain aux repas permettra aussi de conditionner une partie de ses habitudes alimentaires à venir. Il est important de lire ses besoins sans pour autant les devancer.
Les menus de la crèche sont choisis par des professionnels de santé afin de procurer une alimentation saine aux enfants. L’alimentation est essentielle au développement des tout-petits. Les premiers moments de repas sont aussi importants car ils conditionnent la relation que l’enfant va avoir par rapport à la nourriture tout au long de sa vie.
Dans chacune de nos crèches, les menus proposés respectent les préconisations du Plan National Nutrition Santé (PNNS). Chez Babilou, des commissions menus sont proposés dès septembre par le Médecin Référent Groupe de Babilou, qui élabore également le cahier des charges diététique qui permet de guider les choix des menus tout au long de l’année. Les facteurs pris en considération lors des choix des menus sont :
Dès septembre, le Responsable Hygiène Sécurité Environnement vérifie que les repas respectent le cahier des charges diététique. Ainsi, les viandes sont exclusivement françaises, les poissons sont « Qualité sans Arête », les compotes sont uniquement sans sucre ajouté et les yaourts sont natures. Il est tout à fait possible de commander des repas sans porc ou sans viande. Le végétarisme n’est toutefois pas recommandé pour les enfants de moins de 3 ans.
Les menus en crèche sont communiqués aux familles via le panneau d'affichage. Dans les crèches Babilou, les équipes utilisent également BabilouApp, une application parents-crèche dans laquelle les professionnels diffusent de l'information (comme les menus par exemple !) et partage le quotidien de l'établissement.
Les menus de la crèche sont élaborés selon les besoins nutritifs et physiques des enfants. Ainsi les aliments de saison, tels que Les fruits et légumes, sont privilégiés afin d’apporter les minéraux et les vitamines qui sont nécessaires au bon développement des enfants. Les menus en crèche facilitent également la découverte de nouveaux aliments par les enfants, et ainsi favoriser la diversification alimentaire au sein du cocon familial. A partir de 1 an, la variété des aliments qui sont proposés à la crèche peut donner envie d’enrichir les propositions au sein du domicile. Les mères allaitantes peuvent déposer à la crèche les biberons préalablement préparés par leurs soins. Ainsi, l’allaitement maternel peut se poursuivre même lors des journées à la crèche.
La diversification alimentaire marque une étape cruciale dans le développement de votre enfant. Cette période soulève souvent de nombreuses questions pour les parents : quels aliments introduire en premier ? À quel rythme ? Comment encourager bébé à découvrir de nouvelles saveurs ?
La diversification alimentaire correspond au moment de transition où l’enfant va passer d’une alimentation uniquement basée sur le lait à un modèle plus varié (omnivore). La variété : Cela correspond à la nécessité de choisir des aliments différents pour chaque catégorie. La progressivité : Cette notion permettra de pouvoir détecter des allergies éventuelles. Attention tout de même, l’ajout de nouveaux aliments dans les repas de bébé ne veut pas pour autant dire l’arrêt du lait.
L'introduction progressive des légumes devient une étape importante et pose les bases des futures habitudes alimentaires de votre enfant :
Les fruits peuvent compléter le repas du déjeuner ou constituer un goûter équilibré :
Chez Ansamble, leader sur le marché de la restauration en petite enfance, nous suivons les recommandations des autorités de santé publique pour vous accompagner dans cette transition importante. Dans les crèches (crèches privées, crèches municipales), Ansamble applique une démarche culinaire rigoureuse pour accompagner les tout-petits dans leur découverte des fruits et légumes :
En crèche, les repas des enfants sont pris en charge par l’équipe de professionnels dédiée au bien-être des tout-petits. Ce sont généralement les auxiliaires de puériculture, les éducateurs de jeunes enfants, ainsi que les agents de service qui accompagnent les enfants durant ce moment important de la journée. Accompagner les jeunes enfants lors des repas répond à plusieurs objectifs essentiels dans leur développement. Tout d’abord, il s’agit d’un moment clé pour favoriser l’autonomie progressive de l’enfant. Les plus jeunes, encore dans les bras des professionnels, sont initiés en douceur aux textures alimentaires adaptées, à l’aide de cuillères souples. Ce contact sécurisant leur permet d’explorer sereinement la découverte des aliments. Pour les enfants plus grands et plus autonomes, s’asseoir à table et avoir parfois une place attitrée les aide à se repérer et à adopter des habitudes structurées.
Le temps du repas est un moment qui structure la journée de votre enfant à la crèche. C’est un temps fort de la journée en crèche. Quel que soit son âge, l’enfant se sociabilise et y développe de nombreux apprentissages. Le bébé n’a pas la notion du temps : les rituels lui permettent de se repérer dans le temps. Grâce à cette routine calme et sécurisante, votre enfant adopte des habitudes autour du déroulement du repas et du goûter.
En plus d’une alimentation saine, nous veillons à faire bénéficier aux enfants d’un éveil gustatif avec des repas variés. Nos professionnels organisent également toute l’année des activités pédagogiques autour du goût. Votre enfant participe par exemple à des ateliers de cuisine et à des jeux autour des fruits et légumes. Lors de la semaine du goût, vous pouvez être invité à participer à des activités festives aux côtés de votre enfant.
La crèche est un lieu 100 % pensé pour les enfants et leur confort. C’est bien sûr le cas pour les repas ! Aussi, les tables, les chaises mais aussi les plateaux sont adaptés à l’âge des enfants.
Certains enfants arrivent très tôt à la crèche et n’ont pas mangé depuis 6h ou 6h30 du matin : en fin de matinée, certains sont énervés, fatigués… Il est courant, en collectivité, de donner un peu de pain aux enfants pour les faire patienter jusqu’à l’heure du déjeuner. Alors que le menu comporte déjà des féculents… Aujourd’hui, nous avons préféré cesser cette pratique au profit d’une vraie pause vers 10h15, pendant laquelle on leur propose des fruits secs.
En effet, afin de réduire les risques d’allergies alimentaires, les dernières recommandations nutritionnelles insistent sur le fait qu’il est conseillé d’introduire les allergènes le plus tôt possible dans le cadre de la diversification alimentaire de l’enfant, et qu’il convient de les lui proposer ensuite régulièrement. Bien sûr, nous nous adaptons à l’âge et aux capacités de mastication de l’enfant, afin de les lui proposer sous une texture adaptée et éviter tout risque de fausse route.
Dès leur plus jeune âge, les enfants sont naturellement curieux et ouverts à de nouvelles expériences. Les repas en crèche sont des occasions idéales pour initier les tout-petits aux différentes saveurs et textures. En proposant une variété d’aliments, les crèches permettent aux enfants de découvrir et d’apprécier différentes saveurs. Cette exposition précoce et répétée est essentielle pour réduire les risques de néophobie alimentaire, courante vers l’âge de 18 mois.
La diversification des menus favorise non seulement l’acceptation de nouveaux aliments, mais contribue aussi à un apport nutritionnel équilibré. Par exemple, introduire progressivement des légumineuses, des céréales complètes et des produits laitiers permet de satisfaire les besoins nutritionnels spécifiques de chaque tranche d’âge.
Pour que l’approche alimentaire en crèche soit pleinement efficace, il nous semble crucial d’impliquer les parents dans ce processus. Une communication fluide et continue entre la crèche et les familles assure une cohérence entre les pratiques alimentaires de la maison et celles de la crèche.
Informer régulièrement les parents sur les menus, les activités culinaires et les découvertes gustatives de leurs enfants permet de créer une continuité éducative entre la maison et la crèche. Nous les avons par exemple sensibilisés à l’importance d’emmener leur tout-petit faire les courses avec eux, en lui montrant et nommant les produits frais qu’ils achètent, même si leur bébé ne parle pas encore !
En France, des repères alimentaires ont été diffusés depuis 2001 dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS). À la suite de l'évolution des données scientifiques et aux rapports récents de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) et du Haut Conseil de santé publique (HCSP), la Direction générale de la santé (DGS) a chargé Santé publique France de l'actualisation des repères alimentaires pour toutes les populations.
En septembre 2021, Santé publique France a publié ses nouvelles recommandations relatives aux enfants âgés de moins de 3 ans, déclinées sur différents supports dans le cadre d'un dispositif de communication. Ces recommandations sont de deux ordres complémentaires : des recommandations sur l'alimentation − mais aussi sur l'activité physique et la sédentarité − et des conseils de stratégies éducatives aux parents pour les aider à accompagner leur enfant dans la découverte des aliments puis de la table familiale.
Santé publique France s'est appuyé sur un comité thématique réunissant des professionnels de la petite enfance (santé, PMI et crèche) en contact direct avec les populations concernées, notamment les moins aisées, ainsi que des professionnels en épidémiologie, en prévention et promotion de la santé, en information et communication, en recherche sur le comportement alimentaire des enfants.
Une alimentation saine et équilibrée permet de favoriser un développement optimal du jeune enfant. Pour guider les parents et les professionnels de la petite enfance, notamment lors de la diversification alimentaire, des recommandations nutritionnelles (actualisées régulièrement) sont disponibles via le Programme national nutrition santé (PNNS). Vous les retrouverez dans cette rubrique. A découvrir également des « nouvelles » pratiques comme la Diversification menée par l’enfant (DME) qui offre la possibilité à l’enfant de découvrir à son rythme et avec ses mains les aliments.
tags: #alimentation #en #crèche #recommandations
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
