- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Dans l’Islam, le terme « halal » ne fait pas seulement référence à l’alimentation. Il s’agit en effet de codes et de prescriptions relatives à tout ce qui est conforme à la morale musulmane. Ainsi, un hôtel peut être halal, tout comme peuvent l’être des conditions de travail. En arabe, le mot « halal » signifie « ce qui est licite », ou « ce qui est permis ».
Par opposition, « harâm » fait référence à ce qui est interdit, ou illicite. Cela concerne majoritairement la nourriture d’origine animale.
Il est important de noter que nourriture, aliment, et alimentation sont les principales traductions de "طعام" en français.
La nourriture halal est celle qui adhère aux lois diététiques islamiques. Cela signifie que la viande doit être abattue conformément aux directives halal et que d’autres produits interdits, comme le porc ou l’alcool, ne sont pas utilisés dans sa préparation.
Les lois alimentaires halal et islamiques font partie des aspects les plus importants de la vie quotidienne et du commerce dans de nombreux pays à majorité musulmane.
Lorsque l’on parle de manger halal, il ne s’agit pas d’un seul type d’aliment. Oui, en plus de la viande et les fruits de mer, il existe un certain nombre d’autres aliments halal que les musulmans peuvent consommer.
Dans l’islam, tous les fruits de mer sont considérés comme halal.
La dhabiha est l’abattage halal des animaux. Il s’agit d’une méthode sanctionnée par la loi islamique. Le mot « dhabiha » vient du mot arabe qui signifie « abattre ».
La loi islamique prescrit une méthode d’abattage particulière, qu’on appelle la Dabihah. L’abattage des animaux ne peut pas se faire par n’importe qui. La loi islamique exige que cela soit pratiqué par un sacrificateur halal, autrement dit, une personne qui pratique une religion dont les commandements ont été transmis par un prophète, et inscrits dans un livre sacré.
Pour qu’une viande soit halal, il est impératif que la bête soit vivante au moment de l’abattage. Sa tête doit alors être tournée vers la Mecque.
La méthode halal d’abattage d’un animal consiste à couper la veine jugulaire, l’artère carotide et la trachée à l’aide d’un couteau tranchant. Le geste consiste à sectionner, en une incision rapide, les veines jugulaires et les artères carotides, ainsi que la trachée et l’œsophage, sans porter atteinte à la moelle épinière.
Cette pratique répond à des prescriptions religieuses spécifiques et s’inscrit dans un cadre réglementaire strict, notamment en matière de protection animale et de conditions d’abattage.
La certification halal est le processus qui permet de garantir que les aliments halal sont halal, ce qui signifie que les produits d’abattage halal sont halal. Les produits d’abattage halal sont halal lorsqu’ils suivent des directives strictes conformes à la loi islamique.
Pour certifier un aliment halal, une autorité religieuse musulmane doit inspecter l’ensemble du processus de production afin de s’assurer qu’il respecte les normes halal.
Une fois le rituel d’abattage terminé, l’ultime étape consiste à certifier la viande. En effet, la certification halal est obligatoire selon la loi islamique, et la viande ne peut être consommée avant cette dernière étape. Le contrôle concerne à la fois le respect de la Dabihah (méthode d’abattage halal), mais aussi le respect des techniques de transformation de la viande, du conditionnement et de la commercialisation. Tous ces points doivent répondre strictement au cahier des charges halal.
En France, par exemple, la viande halal est contrôlée par le Conseil musulman de France. En France, les organismes de certification halal sont habilités par seulement 3 Mosquées : la Grande Mosquée de Paris, la Grande Mosquée de Lyon et la Mosquée d’Évry.
La viande halal est une viande qui a été abattue conformément à la loi islamique, tandis que la viande kasher est une viande qui a été abattue conformément à la loi juive. Les deux types d’abattage présentent certaines similitudes : l’abattage halal et l’abattage casher impliquent tous deux l’égorgement de l’animal pour qu’il se vide de son sang. Toutefois, il existe également des différences essentielles.
Au delà du rayon boucherie halal, veillez à bien décrypter les étiquettes pour être sûr que la nourriture halal est bien conforme. Attention ainsi à tout produit pouvant en contenir : les bonbons, les préparations pour entremets, les gâteaux.
Chez Marché Frais, vous retrouvez une offre alimentaire disponible très riche en produits halal, que ce soit au rayon boucherie et charcuterie, ou au rayon surgelé. Nous vous garantissons une traçabilité irréprochable de tous nos produits, que ce soit en termes d’hygiène, de fraîcheur, ou encore de procédure d’abattage.
tags: #alimentation #définition #en #arabe
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
