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La santé oculaire est étroitement liée à notre alimentation. Si vous êtes soucieux de préserver une bonne vue et d'éviter de recourir trop tôt à de nouveaux verres correcteurs, il est important de limiter la consommation de certains produits. Certains aliments vont avoir un effet néfaste sur la santé en général et sur les yeux en particulier.
Comme tous les organes du corps humain, les yeux ont besoin de nutriments pour fonctionner correctement, une bonne alimentation équilibrée permet de prendre soin de sa santé visuelle. Il est possible de retarder l’apparition de la cataracte, du glaucome ou de la DMLA grâce à un bon équilibre alimentaire.
Certains aliments peuvent avoir des effets néfastes sur vos yeux. Les aliments mauvais pour les yeux, comme pour le reste du corps, sont principalement ceux riches en sucres ajoutés, en sel, en farine raffinée, ainsi que les produits hautement transformés. Voici une liste des principaux aliments à éviter ou à consommer avec modération :
Les ophtalmologues constatent souvent que de nombreuses personnes souffrent de troubles visuels liés à une alimentation trop riche en sucres transformés. Ces aliments peuvent contribuer à l’apparition de maladies chroniques comme :
Pour éviter ces risques, limitez la consommation de pâtisseries, sodas et autres produits sucrés qui peuvent nécessiter des changements de correction plus fréquents.
Les spécialistes vous recommandent de réduire la consommation d’aliments riches en graisses saturées et trans. Ces types de graisses, que l’on trouve dans les fast-foods, les frites, ou les chips, augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, qui peuvent également affecter les yeux.
Ces graisses favorisent le cholestérol, entraînant des blocages dans les vaisseaux sanguins des yeux, ce qui peut altérer votre vision. Si vous commencez à avoir des troubles visuels, consultez un ophtalmologue.
Une consommation excessive de sel peut provoquer une hypertension, augmentant ainsi le risque de glaucome, une affection qui endommage le nerf optique. Un excès de sel peut également provoquer des rétentions d’eau dans les tissus oculaires, causant un gonflement et des troubles de la vision. Dans ce cas, il est conseillé de consulter un ophtalmologue.
Une consommation excessive d’alcool peut être un facteur aggravant pour la santé oculaire. L'alcool peut entraîner une vision floue temporaire, mais à long terme, il peut affecter la capacité de l'œil à récupérer et à se protéger.
Le pain blanc figure notamment sur la liste des aliments à éviter. Une étude menée par des chercheurs américains et publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que le pain blanc constitue un facteur de risque de développement d'une dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) en raison de sa richesse en glucides raffinés.
Comme le pain blanc, les pâtes blanches ne sont pas des alliés car elles présentent un taux élevé de glucides raffinés.
Pour préserver sa vision, il est d’autre part conseillé d’éviter le bacon, et plus généralement la charcuterie (jambon cru, saucisson...). Et pour cause, ces aliments sont très salés. Or l’excès de consommation de sel peut nuire à la vision en engendrant et aggravant la tension oculaire.
Les plats préparés nous font gagner du temps, mais perdre de la vision. Riches en graisses saturées, en sucre et en sel, ces préparations industrielles sont vivement déconseillées par les nutritionnistes, et ne veulent pas non plus le bien de vos yeux.
Attention à ne pas abuser du café. Par ailleurs, pour limiter le risque de glaucome, il faut éviter les boissons contenant de la caféine puisque cette dernière augmente la tension. Enfin, il est préférable de boire peu mais très régulièrement plutôt que d’ingurgiter de grandes quantités de liquide d’un coup, ce qui est susceptible là aussi d’augmenter la pression oculaire.
A contrario, les aliments bons pour les yeux sont nombreux, globalement tous ceux riches en antioxydants. Ces molécules contrent l’action des radicaux libres, des composés formés au cours de réactions biochimiques et responsables d’une oxydation cellulaire (une « rouille » des cellules). En temps normal, l’organisme maîtrise naturellement ces radicaux libres. Un problème survient quand ils deviennent trop abondants, le corps ne peut plus faire face et les cellules en paient le prix, avec pour résultat un « stress oxydatif » et une usure des organes. Les yeux sont particulièrement sensibles au stress oxydatif. C’est pourquoi un apport extérieur suffisant en antioxydants est indispensable pour limiter l’usure de vos yeux.
Voici les principaux nutriments et aliments à privilégier pour une bonne santé oculaire :
Aliments riches en ces nutriments :
Le régime omnivore, l’un des modes d’alimentation les plus populaires et les plus traditionnels au monde, consiste à consommer à la fois des produits végétaux et des produits animaux. Lorsqu’il est suivi avec quelques règles, le régime omnivore peut être l’une des meilleures options pour maintenir une excellente santé oculaire.
Le régime végétarien est un autre régime qui a gagné en popularité ces dernières années. De nombreux végétariens intègrent les œufs comme source de protéines à leur régime. Un possible inconvénient d’un régime végétarien est que les plats quotidiens manquent souvent d’acides gras oméga-3 qui contribuent à réduire le risque de sécheresse oculaire, de glaucome et de cataracte.
Le régime végétalien, dérivé du végétarisme, consiste à consommer uniquement des aliments d’origine végétale et à s’abstenir d’utiliser des produits d’origine animale. Il s’agit de l’un des modes d’alimentation qui connaît la plus forte croissance dans le monde.
Le régime paléolithique est un autre régime qui a gagné en popularité ces dernières années. De nombreuses assiettes paléo sont souvent centrées sur la viande et fournissent aux yeux des nutriments tels que le zinc et la niacine pour soutenir le nerf optique mais la clé pour maintenir la santé des yeux avec ce régime est la variété.
La DMLA, ou dégénérescence maculaire liée à l’âge, est la principale cause de malvoyance chez les personnes de plus de 50 ans. Le cas d’un Britannique de 17 ans, se nourrissant exclusivement de fast-food, a remis en perspective une étude de l’université de Buffalo sur l’implication de l’alimentation dans l’apparition et l’évolution de la DMLA.
Le régime occidental est dangereux pour la santé, car il ne contient pas assez (voire pas du tout) de vitamines et de minéraux comme la vitamine B12, le cuivre, le sélénium, les oméga-3… Ces carences sont responsables d’un trouble appelé « syndrome métabolique », ou syndrome X, facteur de risques de maladies telles que le diabète, l’hyper-cholestérolémie, certains cancers et la DMLA !
Même si une mauvaise alimentation ne provoque pas la DMLA, elle en amplifie l’aggravation. Peut-on inverser cette évolution avec de meilleures habitudes alimentaires ou une supplémentation en vitamines ? Des compléments alimentaires médicalement prescrits peuvent aider à ralentir les dégénérescences visuelles.
En résumé, chercher à préserver sa vue à travers l’alimentation permet à l’organisme entier de se renforcer. On retrouve les bases du régime méditerranéen, réputé pour éloigner les maladies chroniques et favoriser la santé globale et la longévité.
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