Parure de Viande : Définition et Usage en Cuisine

Dans le vaste monde de la cuisine, il est essentiel de comprendre les termes spécifiques utilisés par les chefs et les passionnés de gastronomie. Parmi ces termes, on retrouve "parure de viande". Cet article explore en détail la définition de ce terme et son importance dans la préparation des plats de viande.

Définition de Parure

PARURE n. f. XIIe siècle.

1. Action de parer, d'orner ; manière de se parer. Consacrer du temps à sa parure.
   • Par méton. Ce qui sert à embellir, ornement. Une parure élégante, raffinée, recherchée.
   • Spécialt. Vêtements, pièces de linge, bijoux formant un ensemble assorti. Une parure de mariée. Parure de lit, ensemble de draps et de taies assortis. Parure de diamants, de rubis.
   • Titre célèbre : La Parure, nouvelle de Guy de Maupassant (1885).
2. Action de préparer, de rendre propre à un usage.

Parure en Reliure et en Cuisine

• RELIURE. La parure d'une peau, opération consistant à en amincir les bords avant de couvrir un livre.
• Par méton. Souvent au pluriel. CUIS.

Parures et Apparats : Une Perspective Historique

L'homme capsien, semi-sédentaire, utilisait fréquemment l'ocre rouge; on lui attribue le goût de la parure, l'industrie de l'os, des pratiques funéraires et la décoration de coquilles d'œuf d'autruche.

De même qu'il creuse les premières tombes, l'homme de Néandertal est le premier à collecter, pour les rapporter à son campement, des objets naturels « inutiles » : pyrites de fer, cristaux, fossiles - dont la forme devait exciter sa curiosité.

Exemple Archéologique de Parure

La parure a été confectionnée sur un ostéoderme de taille moyenne (longueur 22 mm). La face abrasée conserve encore les cupules de la structure osseuse ; l'autre face, polie et plane, a été obtenue par fracture médiane de l'os. Sur les bords, de petits arrachements réguliers forment des biseaux courts et inclinés.

Parades et Parures : L'Invention du Corps de Mode à la Fin du Moyen Âge

PARADES ET PARURES. L'INVENTION DU CORPS DE MODE À LA FIN DU MOYEN ÂGE (O.

Remises en évidence par l'érudition encyclopédique de la seconde moitié du xixe siècle, les armures n'en demeurent pas moins victimes d'une hiérarchie anachronique qui les classe, comme l'ensemble des arts décoratifs, parmi les manifestations mineures de la production artistique.

En résumé, la "parure de viande" désigne les morceaux de viande retirés lors de la préparation, souvent utilisés pour faire des fonds ou des sauces, ou pour améliorer la présentation d'un plat.

tags: #parure #de #viande #definition

Articles populaires:

• Tout savoir sur les Flacons Souples Alimentaires
• Utilisations du glycérol
• Nettoyage barbecue : la Brosse Weber
• Utilisations de la Semoule Grosse Samia
• Recommandations alimentaires pour la fibrose