L'Acide Sulfurique Alimentaire (E513): Usages, Fabrication et Précautions

L'acide sulfurique (E513) est listé au Codex alimentarius, un programme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

Dans l'Union Européenne, il peut être affecté à toute denrée sans limite autre que celle estimée nécessaire par le producteur pour obtenir l'effet recherché (quantum satis) [15d], et serait, selon food-info.net, utilisé dans les bières et produits fromagers [26].

Il reste utilisé comme auxiliaire dans la production de gélatine dans l'U.E.

L'acide sulfurique est exclu de la liste des additifs alimentaires autorisés dans le bio en Europe comme aux Etats-Unis [28,29].

Fabrication de l'Acide Sulfurique

L'acide sulfurique est fabriqué synthétiquement [1,4,9,9'], en majorité depuis le soufre, l'oxygène et l'eau, par procédé dit de contact faisant intervenir un catalyseur, mais d'autres procédés sont également mis en œuvre à plus petite échelle ( ) [30,25,26][21a,21b].

Le procédé de contact est schématiquement résumé par la combustion de soufre qui donne du dioxyde de soufre (E220), qui donnera à son tour du trioxyde de soufre via catalyseur, le pentoxyde de vanadium.

Usages de l'Acide Sulfurique

Il est utilisé dans de nombreuses industries.

• Industrie agro-alimentaire: agent de sulfonation et de déshydratation, fabrication d'engrais.
• Industrie textile: blanchiment des textiles.
• Industrie pétrolière: raffinage du pétrole.
• Industrie sidérurgique: agent de décapage des métaux (consultez notre gamme complète de décapants pour peinture).
• Composant des batteries au plomb.
• Industrie chimique: utilisation en laboratoire en tant que catalyseur, et matière première utilisée pour la production du sulfate d'amonium et de l'acide phosphorique.
• Autres usages : pharmaceutiques, y compris par inhalation (nébuliseurs, ®Ventoline [31]... ) [19][23], cosmétiques [17], produits de nettoyage [4,21a], acide de batteries [3,21a], synthèse de composés chimiques (colorants, explosifs, détergents, divers sels, autres acides ), raffinage du pétrole, décapage de métaux en sidérurgie, etc. [21a].

C'est également un support d'additifs.

Précautions et Sécurité

L'acide sulfurique pur est très corrosif, nocif par ingestion, contact et inhalation. C'est le fameux vitriol et l'acide de batteries de voitures.

En concentré, la dose létale pour un adulte est comprise entre une cuillère à café et une demie once (± 14 ml.) [5][22] - Effet cancérigène et/ou cancérigène par inhalation [7,20][22,23].

Conseils d'utilisation: Substance dangereuse, respecter les conseils de sécurité.

Mentions de danger:

• P260 : Ne pas respirer les poussières / fumées / gaz / brouillards / vapeurs / aérosols.
• P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
• P301+P330+P331 : EN CAS D'INGESTION: rincer la bouche. NE PAS faire vomir.
• P303+P361+P353 : EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU (ou les cheveux): enlever immédiatement les vêtements contaminés. Rincer la peau à l'eau [ou prendre une douche].
• P305+P351+P338 : EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX: rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.

À compter du 1er février 2021, le nouveau règlement (UE) 2019/1148 concernant les précurseurs possible d'explosifs et qui restreint la vente d’acide sulfurique au grand public, entrera en vigueur et sera appliqué sur tout le territoire européen.

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