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Depuis plus de 30 ans, Achille Bertrand revendique son ancrage régional.
Achille Bertrand est l’un des 4 ateliers viande du Réseau Krill, grossiste alimentaire (375 M€, 1 300 salariés). Ce dernier détient huit filiales (A2S, Achille Bertrand, Fmb, Gastronomie Service, Gel 43, Krill, Prenot-Guinard et Sobraquès Distribution).
Achille Bertrand sert 7 000 clients de 18 départements de la façade Atlantique, de Nantes à Bayonne.
Le Réseau Krill, c’est aussi un savoir-faire viande et un savoir-faire glace unique sur le marché : nous disposons de nos propres ateliers de découpe de viandes pour un service personnalisé en termes de piéçage et de conditionnement.
Dans notre secteur d'activité en particulier, nos collaborateurs sont les premiers ambassadeurs de l'entreprise, nous basons donc nos relations sur la confiance et la responsabilité de chacun.
L’atelier, dont l’histoire remonte à 1917, emploie 11 personnes dont 8 bouchers.
Depuis le mois de février 2021, les salariés de l’entreprise Achille Bertrand, grossiste alimentaire située dans la zone d’activité Ekho 3 aux Herbiers, travaillent dans des locaux entièrement rénovés.
« Nous avons la spécificité d’avoir un atelier intégré ce qui fait que nous ne sous-traitons pas cette partie, explique Patrice Teyssier, directeur de l’entreprise, filiale du Réseau Krill au chiffre d’affaires de 375 millions d’euros.
Dans l’atelier, onze salariés dont huit bouchers expérimentés travaillent sur plusieurs pôles pour permettre une meilleure organisation.
En plus des 11 salariés à l’atelier de découpe, l’entreprise herbretaise compte 75 chauffeurs, 70 personnes sur la partie commerciale, une équipe de 50 salariés sur la préparation des commandes en frais et surgelé, et le personnel chargé de l’administratif et de la comptabilité.
Dans ses locaux aux Herbiers, Achille Bertrand dispose également de grandes zones de réception et de stockage.
Chaque jour, l’entreprise exporte 80 tonnes de produits.
« La viande que nous travaillons vient de Vendée, des Pays de la Loire, de Mayenne, Nouvelle-Aquitaine, Sarthe et du Maine-et-Loire, déclare le directeur. Nous souhaitons qu’Achille Bertrand soit un distributeur avec un ancrage local fort.
Parmi leurs acheteurs, « 35 % sont des collectivités (collèges, lycées, maisons de retraite), et 65 % de la restauration commerciale, confie Patrice Teyssier. Notre activité est en forte progression depuis que les restaurants ont rouvert.
Depuis quatre ans environ, la société développe une gamme de produits locaux pour répondre à la tendance actuelle.
Ces nouveaux locaux sont presque un luxe pour les membres de l’entreprise. « Avant, lorsqu’on était dans la zone du Bois Joly, les locaux étaient trop grands et vieillissants, affirme le responsable de l’atelier. Ici, c’est plus agréable.
Cet aménagement a été réalisé pour une question de logistique, mais aussi pour le bien-être des salariés. « Travailler dans du neuf, ça change la vie, confie Jérôme Launay. La nouvelle surface a permis de regrouper les salariés de manière à améliorer la communication et réorganiser l’espace de travail ».
La réorganisation a permis de revoir les conditions de travail (agrandissement de l’espace, salle de pause …), d’accroître la qualité de service et les capacités de production (nouveaux équipements dont une thermoformeuse).
Car pour pouvoir proposer un service de qualité à ses 6 500 clients, mieux vaut être bien organisé.
Cette machine de mise sous vide est l’une des nouveautés de l’entreprise herbretaise.
Adossé au groupe coopératif agro-alimentaire breton Even, le Réseau Krill constitue l’un des 10 premiers distributeurs alimentaires auprès des métiers de bouche.
Le Réseau Krill rassemble 8 distributeurs alimentaire régionaux ayant pour ambition de déployer un modèle original dans l’univers de la distribution RHD (Restauration Hors Domicile).
Le Réseau Krill a tout d’abord fait le choix de préserver les identités locales de ses filiales : elles ont une parfaite connaissance de leur territoire, assurent un service logistique de proximité et proposent une large gamme de produits issus du terroir local.
Le Réseau Krill est composé de 8 distributeurs alimentaires intervenant sur le territoire national : Achille Bertrand, FMB, Gastronomie Service, Gel 43, Krill, Prenot-Guinard, Sobraquès Distribution et So Breizh.
Rejoindre une de ces sociétés, c'est intégrer le Réseau Krill en région.
Nous avons à cœur de valoriser notre ancrage régional en proposant des produits du terroir, des gammes régionales pour répondre aux besoins de nos clients.
Adossé à la coopérative bretonne EVEN (6040 collaborateurs, 2,5 milliards d'euros de CA), notre réseau repose sur un ancrage régional fort valorisant la proximité géographique avec nos clients.
Nos 1400 collaborateurs travaillent chaque jour à satisfaire nos 35 000 clients.
Nos 8 distributeurs régionaux et nos 4 ateliers de viande intégrés offrent une diversité de métiers sur l'ensemble du territoire.
Pour accompagner notre croissance et notre politique RH dynamique, nous recrutons tout au long de l'année : des commerciaux, des chauffeurs-livreurs, des bouchers, des préparateurs de commande.
Notre implantation nous permet de conserver une proximité géographique avec nos clients, idéal pour créer du lien et faciliter la livraison de nos produits frais, surgelés et secs.
Découvrez l'atelier viande vendéen du grossiste Réseau Krill
Née de la fusion entre SovéFrais et A2S, l’entité So Breizh vient intégrer le réseau de distribution en restauration du groupe Even.
Annoncée officieusement l’année dernière, la réunion des entreprises SovéFrais (Ploudaniel, 29) et A2S (Kervignac, 56) sous la nouvelle bannière So Breizh est devenue effective depuis le 1er mars 2024.
Ces deux sociétés historiques du pôle distribution du groupe Even faisaient le même métier sur la Bretagne, avec des typologies de clients identiques et des activités complémentaires.
La nouvelle entreprise à l’ADN 100 % breton ambitionne de devenir le leader régional de la distribution alimentaire pour la restauration hors domicile et s’intègre au sein de Réseau Krill.
« Elle va permettre d’élargir notre offre de services et de produits aux professionnels des métiers de bouche bretons tout en développant nos synergies internes pour gagner en cohérence », explique Jean-Marie Arnal, le directeur d’Even Distribution.
So Breizh propose un assortiment d’environ 5 000 références, dont environ 1 800 en produits surgelés et 350 en glaces.
L'entreprise régionale se distingue avec une large gamme de produits issus du terroir breton.
Elle compte 320 salariés et plus de 5 000 clients en restauration collective, commerciale et traiteurs ainsi qu'en commerces de proximité, via son partenaire historique Aldouest*.
Sa zone de chalandise couvre exclusivement les quatre départements bretons, en cohérence avec sa forte identité régionale.
Surtout, So Breizh devient une pièce maîtresse du Réseau Krill, avec un chiffre d’affaires de 97 millions d’euros représentant près d’un quart du chiffre d’affaires du réseau.
Acteur majeur du marché de la livraison en B to B, So Breizh va également consolider les positions d’Even Distribution sur le marché de la RHD.
Sachant que les surgelés et les glaces représentent environ 30 % du chiffre d’affaires de la nouvelle entité.
Pouvant s’appuyer sur deux forces de vente dédiées (une en restauration commerciale, l’autre en collective), l’entreprise dispose de deux entrepôts de préparation des commandes, de 7 antennes de livraison ainsi que d’un atelier de préparation et de découpe de viande fraîche, Superhalles Bretagne à Bréal-sous-Montfort (35).
Des investissements de modernisation sont programmés dans ce dernier, ainsi que sur les sites de Tréglamus (22) et de Mescoden à Ploudaniel (29) avec, notamment, l’ajout de chambres froides.
La nouvelle organisation est d’ores et déjà sur les rails, sous la direction de Nathalie Caroff, ex-directrice de SovéFrais.
(*) Aldouest : centrale d’achat spécialiste de la distribution pour les commerces de proximité dans le Grand Ouest.
Créé par le groupe Even en 2008, le Réseau Krill se compose de 8 PME, aux identités régionales fortes, qui œuvrent sur les marchés de la restauration commerciale et collective.
Avec 1 380 salariés et un porte feuille de 35 000 clients, le réseau de distribution réalise un chiffre d’affaires annuel de 430 millions d’euros, soit plus de la moitié du chiffre d’affaires du pôle distribution d’Even.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Nombre de collaborateurs | 1 400 |
| Nombre d'heures de formation en 2023 | 9 100 |
| Ancienneté moyenne | 9 ans |
| Chiffre d'affaires annuel | 430 millions d'euros |
| Nombre de clients | 35 000 |
tags: #achille #bertrand #viande #histoire
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