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Découvrez la qualité d'une viande authentique et 100 % naturelle, directement du pré à votre assiette, avec un goût unique.
La Salers fait partie des races rustiques les plus anciennes et sans doute importée de la Péninsule ibérique à l’antiquité. Aujourd’hui et depuis plus de 150 ans, elle règne en nombre dans son berceau d’origine qui est le département du Cantal en Auvergne. Sa robe unie de couleur acajou au poil long et frisé et ses cornes en forme de lyre permettent de l’identifier au premier coup d’œil, et de la différencier de sa voisine de pré, la Race Aubrac avec sa robe plus claire et ses yeux maquillés. Elle est aussi très recherchée pour la richesse de son lait (afin de nourrir son veau et servant à la fabrication du fameux Fromage Salers).
Pour les conditions d’élevage, ici on reste dans le traditionnel, comme autrefois, avec des petites exploitations à taille humaine pour les éleveurs vivant de leur passion, en conciliant le bien-être des animaux au pâturage sur de grands espaces d’avril à octobre et à l’étable (sans stabulation, sans vaccin ni antibiotique).
Manger moins de Viande mais manger une très bonne Viande en l’achetant directement au producteur, c’est la garantie d’un produit de qualité qui permet de connaître l’origine et la traçabilité des produits que vous consommez.
Voici un exemple d'offre directe du producteur :
Nous vous proposons des colis de boeuf de 12, 15 ou 20 kg de viande SALERS. Sachets individuels sous vide étiquetés, prêt à congeler. A retirer à notre magasin à la ferme. Visitez à tout moment notre ferme à 15 km à l'ouest de Rennes (RN 24), à 1,5 km après le célèbre parc floral des "Jardins de Brocéliande".
Composition variée d'un colis de 10 kg de veau :
Composition variée d'un colis de 12 kg de boeuf :
Le bourguignon et/ou pot-au-feu peuvent être transformés en saucisses de boeuf et steack hâchés de boeuf sur demande.
Race mixte se prêtant bien à la maturation, la Salers affiche comme qualités premières un persillé subtil et une tendreté de premier choix.
Disposez tout autour de la côte de boeuf un mélange d'huile d'olive et de fleur de sel de guérande, en frottant cette dernière avec vos mains. Cuire sur une grille entre 7 et 10 minutes de chaque côté à 220°C, suivant les goûts, l'épaisseur et la cuisson souhaitée. Ne la retournez qu'une seule fois, sans la piquer, à mi-cuisson. Cuisson terminée, sortez la côte du four, recouvrez-la d'un aluminium et laissez-la reposer quelques minutes.
Cuire entre 7 et 10 minutes à feu vif suivant les goûts, l'épaisseur et la cuisson souhaitée. Ne la retournez qu'une seule fois sans la piquer à mi-cuisson. Cuisson terminée, retirez la côte du barbecue, recouvrez-la d'un aluminium et laissez-la reposer quelques minutes.
Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur).
Au congélateur : Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18°C. Précisions importantes : Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation.
Chez Maison Moraud, nous nous engageons à vous offrir une expérience de boucherie en ligne pratique et de qualité.
Si vous êtes basé à Lyon 7 ou que vous vous trouvez dans les environs, notre service de retrait de commande est la solution idéale pour vous. Commandez en ligne sur notre site facile à utiliser et choisissez l'option de retrait dans la boutique de Lyon 7 lors de votre passage en caisse. Vous serez ainsi en mesure de récupérer votre commande à un moment qui vous convient, en évitant les files d'attente.
Nous comprenons que vous êtes souvent occupé(e) et que vous n'avez pas toujours le temps de vous rendre à notre boutique. C'est pourquoi nous avons établi un partenariat avec Fends La Bise, un service de livraison local, afin de vous offrir la commodité de recevoir vos commandes de viande directement à votre domicile ou sur votre lieu de travail.
Si vous ne résidez pas à Lyon ou Villeurbanne, ne vous inquiétez pas ! Nous vous proposons également un service d'expédition et de livraison dans toute la France grâce à notre partenaire Chronofresh. Vos commandes de viande seront soigneusement emballées et transportées dans des conditions réfrigérées pour garantir leur fraîcheur lors de leur arrivée à votre porte.
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