- 02.21.17.75.78
- [email protected]
S'il y a bien un plat facile à réaliser et qui ne coûte rien, ce sont les pâtes. C’est bien connu, petits et grands en raffolent ! Les recettes de pâtes sont infinies : sauce bolognaise, sauce carbonara, pesto, sauce crémeuse au poulet et parmesan… Et pour sublimer ce produit économique, tout se joue dans la sauce. On peut aussi réaliser une salade de pâtes ou un gratin. On peut vraiment faire en sorte de transformer un simple plat convivial en un plat gourmand et gastronomique.
À chaque pâte sa spécialité ! Ce n'est pas pour rien qu'il en existe toutes sortes. Les spaghetti et autres pâtes fines seront idéales pour des sauces légères comme cette recette au citron par exemple. Tagliatelles ou fettucine, des pâtes plus larges et plus longues donc, se marieront très bien avec une sauce onctueuse car elles vont "accrocher" la sauce. Si vous optez pour une recette de bolognaise ou une sauce riche et épaisse, on ne peut que vous conseiller de prendre des penne pour que la sauce glisse à l'intérieur… Miam ! Pour les recettes de salades de pâtes, dirigez-vous vers des pâtes courtes et larges afin de pouvoir les piquer avec la fourchette comme les farfalle.
Il n'y a pas que la bolognaise ou la sauce carbonara pour accompagner les pâtes. Qu'on se fasse plaisir avec du fromage ou non, des épinards, du poulet, des tomates, des champignons ou tout autre ingrédient, les pâtes font partie de nos plats préférés ! Variez les plaisirs et surprenez vos convives avec nos 15 idées de recettes (Pappardelle à la sauce mijotée au bœuf, Pasta Alla Puttanesca, Pasta alla Norma, fettucine crémeuses, Rigatonis au gorgonzola et aux noix, et l'incontournable pesto maison…). Suivez nos conseils pour réaliser de délicieux plats aux accents italiens. Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ?
Grands classiques de la cuisine italienne, les spaghettis se déclinent à l'infini ! Il y a ceux qui les aiment avec un filet d'huile d'olive ou une sauce tomate classique, et ceux qui recherchent des plats avec des associations un peu plus complexes. Sur Régal, nous vous proposons un large de choix de recettes à base de spaghettis, des plus faciles aux plus élaborées. Nous avons découpé notre sélection en plusieurs chapitres : les spaghettis aux fruits de mer ; aux légumes ; de légumes (nuance) ; ainsi que d'autres plats originaux que nous vous laissons découvrir.
On aime les pâtes au pesto, à la bolognaise, à la carbonara ou simplement à la crème. On n'a pas trouvé mieux pour se régaler en un temps record avec un plat complet.
Le pesto, pesto vert ou pesto de basilic est le plus connu de tous les pesto. Il se compose de basilic frais, de pignons de pin, de parmesan, d'ail, d'huile d'olive et de poivre. C'est parfait pour agrémenter vos pâtes et leur donner un petit gout d'été. Pour la réaliser comme un chef, voici la recette de pesto. Le pesto rosso ou pesto rouge doit son nom aux tomates séchées qui le composent. Il vous faudra des amandes, des pignons de pin, du basilic, du parmesan et de d'huile d'olive. Cette recette se prépare en 15 minutes chrono et ne nécessite pas de cuisson. Pour réaliser cette recette comme en Italie, servez-vous ici.
Le pesto d'avocat est composé d'avocats, d'ail, de basilic, de jus de citron et d'huile d'olives. C'est onctueux et très frais. C'est parti pour la recette de pesto d'avocat ici. Dans le pesto de roquette aux pistaches, vous trouverez de la roquette, de la pistache, de l'ail, du parmesan et du sel. Pour la recette c'est ici. Le pesto de courgettes crues se compose de petites courgettes, d'ail, de citron, de noix de cajou, de sauge, de poivre et sel. C'est vraiment très goûteux, à tester absolument. La recette de pesto aux courgettes est ici. Le pesto de pistache se compose de pistaches, de pignons de pin, d'huile, d'ail, et d'assaisonnement. Découvrez la recette de pesto de pistache. L'ail des ours se trouve facilement dans les forêts. Savez-vous que l'on peut l'utiliser pour réaliser un pesto ? Vous pâtes seront très parfumées avec. La recette est ici. Le pesto de fanes de radis, se compose de fanes de radis, poudre de noisettes, chèvre, parmesan, ail, huile, sel et poivre. Cette recette est économique, pleine de goût et très originale. Si vous voulez la préparer, la recette est ici.
Si vous aimez les pâtes à la sauce tomate, vous allez raffoler de ces pâtes sauce sugo. Il s'agit d'une sauce composée d'oignons, de tomates et de basilic. C'est très parfumé. Testez cette recettes de pâtes sauce sugo et champignons ou cette de sauce tomates il sugo. Les rigatoni à l'amatriciana sont des pâtes à la sauce tomates agrémentée de piment, de guanciale, de vin blanc et parmesan. Cette recette facile à reproduire se compose d'ingrédients faciles à trouver dans le commerce. Pour la réaliser, voici la recette.
La sauce arrabbiata est parfaite pour agrémenter vos pennes. Cette sauce piquante se compose de piments et d'ail revenus dans une poêle huilée. On ajoute 50 cl de sauce tomate et on laisse cuire 10 minutes sur feu doux. C'est simple, rapide et efficace. La sauce crudaiola se compose de tomates crues coupées en dés, d’ail et d'huile d'olive. Préférez des tomates de saison, le goût n'en sera que meilleur. Les spaghettis sauce all’amatriciana sont un plat unique et complet. Cette sauce se compose d'oignons, de prosciuttto, d'ail, de flocons de piment, de coulis de tomates, de persil et de pecorino. Tout un programme très gourmand. Si vous aimez les pâtes fraîches, laissez-vous tenter par cette recette de tagliatelles maison à la sauce tomate maison. Cette sauce se compose de tomates fraiches, oignons, champignons et parmesan.
La sauce carbonara est une recette traditionnelle italienne. On déguste cette sauce avec des spaghettis ou des regatoni. La recette originale ne contient pas de crème, on ajoute des oeufs battus avec du parmesan. On l'agrémente de guanciale ou de lardons. Facile et rapide à préparer, cette recette traverse les frontières et est connue dans le monde entier. Pour réaliser les pâtes carbonara comme en Italie, servez-vous par ici. Pour les fans de pâtes et de poisson, vous allez adorer cette recette de tagliatelles à la crème et saumon fumé. On agrémente son plat de persil, de citron et de parmesan râpé. C'est crémeux à souhait. Ne vous privez pas et testez cette recette de tagliatelles au saumon fumé à l'italienne. Des linguines, du thon, des olives et des câpres composent cette recette haute en couleur et surtout en parfums. Testez cette recette de linguine au thon, olives et câpres super facile à préparer.
Si vous ne connaissez pas les spaghettis alla puttanesca, vous ratez quelque chose. Les pâtes sauce alfredo sont très onctueuses. Cette sauce simple à réalisée se compose de crème, du lait, de l'ail et du parmesan. Une sauce à découvrir ou re-découvrir. Si vous avez une envie d'une recette de pâtes rapide et très originale, optez pour cette recette de pâtes au citron et parmesan. Cette recette se compose d'ingrédients simples que l'on à tous en stock. C'est la pleine saison des champignons, et si on testait cette recette de tagliatelles aux girolles. Il est temps de partir à la cueillette des girolles pour réaliser cette recette ce soir.
Soyez prêts à satisfaire les estomacs affamés de vos enfants pendant les vacances avec notre recette de Spaghetti à la sauce bolognaise express. Inspirée de la traditionnelle cuisine italienne, la sauce bolognaise est riche en saveurs : elle contient viande hachée, tomates, herbes et épices pour un goût authentique qui plaira aux petits et aux grands. Vous pouvez faire cette recette de sauce bolognaise en version végétale en prenant du hachis végétal.
N’hésitez pas à parfumer la sauce de vos spaghettis bolognaise avec des herbes fraîches : du thym, de la marjolaine, une feuille de laurier… Vous pouvez aussi ajouter une ou deux gousses d’ail ou une cuillerée à soupe de concentré de tomates. Si la sauce est trop liquide, poursuivez la cuisson sur feu doux.
Si vous voulez faire des conserves pour garder de la sauce bolognaise, il vous faudra des pots bien propres préalablement stérilisés. Versez la sauce à l’intérieur, fermez les pots et placez-les dans un stérilisateur avec de l’eau qui recouvre les pots au moins 3 cm. Faites stériliser 2 h à 100 °C.
Pour accompagner vos spaghettis bolognaise, optez pour un vin rouge qui saura mettre en valeur les saveurs de la sauce. Enfin, n’oubliez pas que l’accord mets-vins est aussi une question de goût personnel.
Pour intensifier le goût de votre sauce bolognaise, ajoutez un peu de vin rouge pendant la cuisson ou essayez d'incorporer des herbes aromatiques comme du thym, de l'origan ou du laurier.
Si votre sauce bolognaise est trop acide, vous pouvez ajouter une petite pincée de sucre pour équilibrer l'acidité.
Pour épaissir une sauce bolognaise, laissez-la mijoter à feu doux sans couvercle pour permettre à l'eau de s'évaporer.
Les plats à la bolognaise se marient très bien avec une salade verte fraîche, du pain à l'ail ou encore des légumes grillés.
Consultez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage et goûtez-les une minute avant la fin pour vous assurer qu'elles soient bien al dente. Portez une grande quantité d'eau à ébullition, ajoutez du sel, puis plongez les pâtes.
Les pâtes qui ont des formes capables de retenir la sauce, comme les spaghetti, les tagliatelles, les penne et les lasagnes, fonctionnent très bien avec la bolognaise.
La sauce bolognaise se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue, jusqu'à 3 mois.
La bolognaise est une sauce que je prépare souvent moi-même. J’en réalise une version végétarienne à base de protéines de soja, de haché végétal ou de lentilles brunes selon mes envies. Seulement, je ne sais pas pour vous, mais il m’en reste toujours!
Utilisez la sauce bolognaise comme garniture pour des pizzas maison pour une touche de saveur italienne. Préparez une courge spaghetti en ajoutant la bolognaise, gratinez avec du fromage, puis servez.
Une recette inspirée de la recette traditionnelle des spaghetti à la bolognaise, avec des tomates cerises.
L’onctuosité des pâtes et de la viande de bœuf hachée contraste avec l’acidité de la sauce tomate et le petit côté piquant du parmesan. Il en résulte un met juteux, à la fois suave et dynamique.
L’accord ton sur ton qui saute aux yeux est de marier des spaghetti à la bolognaise avec un vin rouge. Attention cependant à ménager les tanins de notre prétendant ! Optez pour un rouge gouleyant, rond, aux tanins fondus qui ne seront pas heurtés par l’acidité du met. Charnu, aux saveurs intenses de fruits et d’épices, afin d’accompagner sa générosité.
Un rouge gourmand du Lubéron ou d’Ardèche (à dominante de Grenache Noir et Syrah). Un Cinsault à l’accent chantant du Languedoc. Un Cabernet Franc alléchant du Val de Loire (Chinon, Touraine, Saumur). Un Gamay exubérant du Beaujolais (voir notre article La Beaujonomie : Les Beaujolais ont la côte !).
| Type de Vin | Région | Cépages Principaux | Pourquoi ça marche ? |
|---|---|---|---|
| Rouge Gourmand | Lubéron/Ardèche | Grenache Noir, Syrah | Accompagne la générosité du plat avec des saveurs fruitées et épicées. |
| Cinsault | Languedoc | Cinsault | Tanins fondus qui ne heurtent pas l'acidité de la sauce. |
| Cabernet Franc | Val de Loire | Cabernet Franc | Alléchant et équilibré, parfait pour les plats de pâtes. |
| Gamay | Beaujolais | Gamay | Exubérant et fruité, apporte une touche de fraîcheur. |
Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien ou un accompagnement amélioré - des spaghetti aux épinards et petits pois, avec une sauce crémeuse parfumée au pesto. Un délicieux plat de pâtes, bon marché, facile et rapide à faire.
Les spaghetti à l'ail, c'est une expérience culinaire qui évoque instantanément des images de saveurs simples mais incroyablement délicieuses. Ce plat emblématique de la cuisine italienne est un mariage parfait entre la simplicité des ingrédients et l'explosion de goût qu'ils offrent.
Découvrez une recette facile et originale à base de brocoli et de ricotta qui peut être servie en guise d'accompagnement ou d'apéritif !
tags: #accompagnement #spaghetti #bolognaise #idées
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
