- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La cuisine est un lieu central de la maison, mais elle peut aussi être une pièce dangereuse. Parmi les outils de cuisson les plus populaires, la cocotte-minute, ou autocuiseur, permet une cuisson rapide grâce à la pression. Cependant, des accidents peuvent survenir, parfois avec des conséquences graves. Comprendre pourquoi une cocotte-minute peut exploser est essentiel pour prévenir ces incidents.
Bien que les explosions de cocottes-minute soient rares, elles ne sont pas impossibles. Les accidents domestiques peuvent avoir des conséquences potentiellement mortelles, comme le montrent certains faits divers dramatiques. Par exemple, en avril 2024, une femme est décédée en Italie suite à l'explosion d'une cocotte-minute.
Une étude menée en Turquie a analysé les lésions de 32 patients blessés lors de l’explosion de cocottes-minute, causant des brûlures, des lésions oculaires et auditives.
Les raisons pour lesquelles ces objets d’utilisation courante peuvent exploser sont multiples, mais elles peuvent être regroupées en deux catégories principales :
La cocotte-minute utilise l’augmentation de la pression pour faire monter le point d’ébullition de l’eau à 120 °C, permettant une cuisson plus rapide des aliments tout en préservant leurs propriétés nutritionnelles. Grâce aux soupapes de sécurité, la cocotte-minute relâche la vapeur en excès tout en maintenant la pression stable et sûre.
Le principe de l’autocuiseur est de permettre une cuisson plus rapide des aliments, grâce à une température interne de la cocotte pouvant monter à 118 °C (plafond fixé par une norme de sécurité). Avec l’élévation de la pression, l’eau ne bout plus à 100° comme dans la casserole mais à 122°.
La pression dans une cocotte minute atteint tout juste environ 2 bars. Cette pression (et même beaucoup plus) peut être contenue par une paroi aussi fine que celle d’une canette de soda.
Une surchauffe est l’une des principales raisons des accidents. Il arrive parfois que la cocotte-minute soit oubliée sur le feu sans respecter les indications du manuel d’utilisation, ce qui peut entraîner une accumulation de pression suffisamment élevée pour provoquer une explosion. Une ventilation inadéquate dans la cuisine où la préparation des aliments a lieu peut également représenter un risque, empêchant par exemple le dégagement correct de la vapeur par les soupapes de sécurité.
Pour minimiser les risques d'explosion, il est crucial de suivre certaines précautions :
Il est important de noter que certains modèles d'autocuiseurs peuvent présenter des défauts de conception ou de fabrication qui augmentent le risque d'explosion. En 2023, treize modèles d'autocuiseurs ont fait l'objet d'un rappel en raison de défaillances du système de sécurité.
La plupart des marques incriminées sont peu connues, à l’exception d’Arthur Martin, pour un modèle vendu avec deux récipients de contenances différentes (4 et 7 litres) et un couvercle unique censé s’adapter à l’un comme à l’autre. Il présente, de plus, le défaut commun à tous les autres modèles sanctionnés, de pouvoir être ouvert alors que la pression interne n’est pas retombée mais encore à son niveau maximum.
Si vous possédez un autocuiseur, il est essentiel de vérifier si votre modèle figure sur la liste des rappels et de prendre les mesures nécessaires pour le faire réparer ou remplacer.
Lors de l'achat d'un autocuiseur, il est préférable de privilégier les marques les plus connues et de choisir un modèle qui possède la certification "NF cuisson". Cette certification garantit que l'appareil répond à des normes de sécurité strictes.
| Conseil | Description |
|---|---|
| Vérification de l'état | Inspecter régulièrement les joints et la soupape de sécurité. |
| Niveau de remplissage | Ne pas dépasser les deux tiers de la capacité de la cocotte. |
| Nettoyage | Nettoyer la cocotte et la soupape après chaque utilisation. |
| Surveillance | Ne jamais laisser la cocotte sans surveillance pendant la cuisson. |
| Refroidissement | S'assurer que la pression est complètement retombée avant d'ouvrir. |
tags: #accident #de #cocotte #minute #causes #et
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
