À partir de quel âge donner de la viande le soir à bébé ?

Lors de la diversification alimentaire, une question fréquente est de savoir quand et comment introduire la viande dans l'alimentation de bébé, surtout le soir. Cet article répondra à vos interrogations et vous guidera pour une alimentation équilibrée de votre enfant.

Introduction de la viande dans l'alimentation de bébé

Votre bébé a commencé sa diversification alimentaire et vous souhaitez introduire les protéines, notamment la viande. Voici les questions essentielles à se poser :

1. Pourquoi introduire la viande dans les repas de votre bébé ?

La viande est une source précieuse de :

• Protéines
• Fer
• Zinc
• Vitamines B12
• Phosphore
• Sélénium

Ces nutriments sont essentiels à la croissance et au développement de bébé.

• Les protéines sont capitales pour que le corps fonctionne bien.
• Le fer permet de transporter l’oxygène vers toutes les parties du corps et contribue au bon fonctionnement des cellules de l’organisme.
• Le zinc permet le développement et la croissance des enfants et renforce le système immunitaire.
• Le phosphore joue un rôle dans la formation des os et des dents.
• La vitamine B12 contribue à la création des globules sanguins et au bon fonctionnement des nerfs.
• Le sélénium est reconnu pour ses vertus antioxydantes et son action sur le système immunitaire.

2. Quand intégrer la viande dans l'alimentation de votre bébé ?

Le PNNS (Plan National Nutrition Santé) recommande l’introduction de la viande et de la volaille dès le début de la diversification alimentaire entre 4 et 6 mois. Dans la pratique, la viande peut être introduite dès 4 mois de manière occasionnelle. La règle d'introduire chaque nouvel aliment séparément s'applique aussi pour les protéines. Commencez donc par proposer la viande à bébé en début de repas, puis poursuivez ensuite avec la purée lisse de légume. Une fois que les aliments ont été acceptés seuls par votre bébé, il est alors possible de les mélanger ensemble : purée de légume et viande.

3. Quelle quantité de viande dans l'assiette de votre bout-de-chou ?

On vous recommande de proposer les protéines à votre bébé le midi, pour favoriser la digestion en journée et ne pas chambouler son sommeil durant la nuit. Pour les quantités, on commence doucement avec 10g de manière occasionnelle et on augmente progressivement la fréquence et les quantités :

Si toutefois vous vous demandez s'il faut donner de la viande à votre bébé tous les jours, la réponse est : non. On parle ici de protéines au sens large. Son apport journalier en protéines peut donc être assuré par la viande et la volaille, mais aussi par les poissons, les œufs et les légumineuses. Petite astuce : n’hésitez pas à varier les sources de protéine (viande blanche, viande rouge, poisson gras, poisson maigre, …) pour apporter différents nutriments et assurer le bon équilibre de votre enfant.

4. Côté préparation, comment ça se passe concrètement ?

Voici quelques conseils pour la préparation de la viande :

1. Choix de la viande: Optez pour des viandes maigres et tendres, telles que le poulet, la dinde, le veau ou le bœuf haché. Évitez les viandes riches en matières grasses, en sel ou en additifs tels que les charcuteries (jambon ou bacon par exemple), ainsi que les viandes transformées comme les saucisses ou les nuggets.
2. Préparation: Préparez votre viande en commençant par retirer la peau, les morceaux de gras et les os. N'ajoutez pas de sel, d'assaisonnements forts ou de sauces épicées. Pour la cuisson, on vous conseille une cuisson à la vapeur jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre. C'est le mode de cuisson à favoriser pour conserver les qualités nutritionnelles des aliments. Coupez ensuite des morceaux de viande selon la quantité prévue pour l'âge de votre bébé. Puis mixez la viande avant de la proposer au repas de votre enfant. Pour gagner du temps en semaine, vous pouvez aussi préparer la viande le week-end, la pré-doser avec des portions de 10g dans un bac à glaçons. Congelez ensuite vos portions pour les ressortir quand vous en aurez besoin 😉
3. La texture: Au début, proposez la viande sous forme de purée lisse ou de bouillie fine. Commencez par donner l’aliment seul à votre bébé pour qu’il puisse identifier ce nouveau goût. Puis vous pourrez le mélanger avec d'autres aliments que bébé a déjà acceptés, comme les légumes ou les céréales. Progressivement, vous pouvez augmenter la texture pour permettre à bébé de développer ses capacités de mastication et d'avaler des morceaux plus consistants.
4. Fréquence: Vous pouvez proposer de la viande à votre bébé trois à quatre fois par semaine, en alternant avec d'autres sources de protéines telles que le poisson (2 fois par semaine), les œufs, les légumineuses ou les produits laitiers. Il est recommandé de varier et d’alterner les viandes proposées à votre enfant : volaille (poulet, dinde) et viande rouge (veau, bœuf).

Viande le soir : mythe ou réalité ?

Lors de la diversification alimentaire, on recommande de proposer à son bébé les protéines animales (viande, poisson, oeuf) au repas du midi. La réponse est : il n’y a pas d’âge. En effet, même pour les adultes, il n’est pas vraiment nécessaire de consommer des protéines animales le soir : ce qui compte, c’est la quantité journalière (qu’il s’agisse de protéines animales ou végétales). Si votre enfant a déjà eu sa quantité de protéines animales le midi (avec de la viande, du poisson ou de l’oeuf par exemple), ce n’est quasiment jamais nécessaire de lui en proposer à nouveau le soir.

Mais votre enfant n’en a pas eu à midi, vous pouvez éventuellement lui en proposer le soir (sans obligation). Et c’est pareil pour vous. Pour les adultes, l’ANSES considère que l’apport nutritionnel minimum en protéines des adultes en bonne santé est de 0,83 g/kg par jour. Dans nos menus pour la famille, qui sont prévus pour le repas du soir, les recettes sont végétariennes (sans viande ni poisson).

Si vous êtes enceinte, la référence nutritionnelle en protéines est augmentée au deuxième et troisième trimestre de grossesse, de 9 à 28 g de protéines supplémentaire par jour, ce qui correspond à 1 portion de viande, poisson ou 2 oeufs le soir (+20g) + 1 fromage blanc (+8g) au goûter par exemple. Si vous allaitez, il faudra ajouter également +20g de protéines par jour les 6 premiers mois (Une portion de viande, poisson ou oeufs le soir par exemple) et +13g les 6 mois suivants, par exemple : 2 produits laitiers supplémentaires sur la journée : yaourt le matin et fromage blanc au goûter.

Que mange mon enfant lors de la diversification alimentaire le soir de 6 mois à 2 ans ?

C’est entre 4 mois révolus et 7 mois que les bébés découvrent les aliments autres que le lait. Au tout début de la diversification alimentaire, les fruits et légumes vont être introduits le midi. Les professionnels de la petite enfance déconseillent, du moins les premiers mois de bébé, les protéines au dîner. C’est plutôt le midi que bébé a sa portion de viande, poisson ou œuf.

Entre 6 et 12 mois, pas question de tirer un trait sur le lait : il reste encore le pilier de l’alimentation de votre bébé. En revanche, vous allez pouvoir jongler entre laits, céréales, légumes, fruits, viandes, poissons et œufs.

Pour le soir, c’est comme au resto, il y a toujours plusieurs options :

• vous pouvez partir sur une tétée ou un biberon suivi d’une petite purée de légumes avec des céréales ou des féculents (ça marche aussi dans l’autre sens)
• ou jouez à fond la carte biberon en ajoutant quelques céréales infantiles bio Good Goût.

Si après ça, votre enfant a encore faim, dégainez une compote de fruits bio.

Aux alentours de 8 mois, on change de rythme pour passer à 4 repas par jour. Petit-déjeuner, déjeuner, gouter, diner : c’est le moment de faire le point sur le repas du soir de bébé (avant un bon dodo). Comme souvent avec les bébés, il n’y a pas une règle ultime qui marche à tous les coups (de cuillère). En matière de diversification alimentaire, c’est comme pour la marche ou le langage : les enfants avancent à leur rythme. Dans les grandes lignes, on peut quand même vous dire que vous débuterez les repas du soir avec bébé aux alentours de 8 mois. Si bébé a faim, vous le saurez ! En revanche, si votre enfant s’endort avant même d’avoir avaler sa première bouchée ou s’il n’est pas dans son assiette, inutile de le forcer ! À son âge, le diner n’est pas indispensable.

S’il n’y a pas d’interdit, il y a en effet des aliments qu’il vaut mieux éviter comme la viande ou les œufs. Tant que bébé n’a pas soufflé sa première bougie, le lait de suite ou le lait maternel restera au menu chaque soir.

Quand l'enfant prend tous ses repas avec ses parents, il est plus facile de contrôler ses menus pour lui proposer une alimentation variée et équilibrée, que lorsqu’il est gardé à l'extérieur et ne prend donc pas son déjeuner avec nous.

Conseils supplémentaires

En rentrant du travail, ce n’est pas toujours évident de trouver le temps de préparer de bons petits plats maison pour son bébé. Si cela est possible, on peut gagner du temps précieux en semaine le week-end ! Sur nos jours sans boulot, on prépare des purées de légumes et des soupes que l’on congèle. Il suffit le matin de les sortir du congélateur, puis le soir, de les réchauffer...

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