Filet Mignon de Porc aux Pruneaux au Cookeo: Une Recette Facile et Savoureuse

Le filet mignon, qu'il soit de porc ou de veau, est une viande qui se cuisine facilement. Cette recette au Cookeo vous propose une alliance sucrée-salée grâce aux pruneaux, qui apporteront une touche originale et gourmande à votre plat. Idéale pour un repas familial, un dîner rapide en semaine ou un déjeuner dominical, cette recette saura plaire à tous les palais.

Ingrédients: Deux Variations

Voici deux propositions d'ingrédients pour réaliser cette recette, vous permettant de choisir celle qui correspond le mieux à vos préférences et à ce que vous avez sous la main :

Première Variation

• 800g Filet mignon de porc
• 12 Endives
• 150g Pruneaux
• 1.5 càs Fond de veau
• 15cl Vin blanc
• Sel, poivre
• Beurre
• 1 càs Huile d'olive
• 1.5 càs Miel

Deuxième Variation

• 600g Filet mignon de porc
• 20 Pruneaux
• 1 Oignon
• 1 Cube de bouillon de volaille
• 400ml Eau
• Sel, poivre
• 1 càs Huile d'olive

Préparation: Étape par Étape

Suivez ces étapes simples pour préparer un délicieux filet mignon de porc aux pruneaux avec votre Cookeo :

Première Variation: Filet Mignon aux Endives et Pruneaux

1. Coupez le filet mignon en médaillons.
2. En mode dorage, faites fondre le beurre dans l'huile, puis roulez les endives pour bien les envelopper de beurre. Tournez bien le tout durant tout le préchauffage, puis laissez dorer 5 minutes.
3. Ajoutez les pruneaux, le vin blanc, le sel et le poivre. Laissez cuire en mode cuisson vapeur pendant 10 minutes.
4. Repassez en mode dorage et rajoutez le miel. Laissez encore 5 petites minutes en remuant (si besoin, rajoutez un peu d'eau).
5. Servez et régalez-vous!

Deuxième Variation: Filet Mignon Classique aux Pruneaux

1. Émincez l'oignon et coupez le filet mignon en tronçons de 2cm. Mettez-les dans la cuve en mode dorer pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les pruneaux, le cube de bouillon émietté, l'eau, le sel et le poivre. Cuire sous pression pendant 30 minutes.
3. Servez avec de la semoule pour un plat complet.

Temps Total: 40 minutes (5 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson)

Alternative: Filet Mignon aux Tomates Cerises et Pruneaux

Pour une variante plus estivale, vous pouvez ajouter des tomates cerises à votre plat. Voici une recette simple :

Ingrédients

• 1 filet mignon
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 20 tomates cerises
• 6 branches de thym
• 10 cl de vin blanc
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 10 pruneaux
• 1 càs de maïzena
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Instructions

1. Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
2. Saupoudrez le filet mignon avec la maïzena et faites revenir 5 min en mode dorer avec 1 càs d’huile. Retirez la viande.
3. Faites revenir 3 min en mode dorer les oignons émincés et la gousse d’ail.
4. Remettez la viande et versez le vin blanc. Laissez en mode dorer 3 min.
5. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et la pincée de piment d’Espelette, 20 cl eau, sel, poivre.

Les pruneaux apportent une petite touche sucrée qui contraste agréablement avec l'acidité des tomates. N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts.

Conseils et Astuces

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez utiliser de la sauceline à la fin de la cuisson. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes aromatiques pour personnaliser votre plat. Le thym se marie particulièrement bien avec le porc et les pruneaux, mais vous pouvez également essayer le romarin ou la sauge.

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