Verrines Diabétiques : Recettes Fraîches et Gourmandes

Un dessert frais, rapide et facile à préparer sans cuisson est toujours apprécié. Voici quelques idées de recettes de verrines adaptées aux personnes diabétiques, alliant plaisir gustatif et contrôle de la glycémie.

Verrine de Fraises Macérées à la Vanille

Véritable délice pour les papilles, la fraise fraîche, toute légère, se mange sans modération d'avril à juin, s’intègre dans un régime minceur gourmand et veille sur notre peau. Surtout, elle regorge de bienfaits.

Ingrédients:

• 500g de fraises
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille

Préparation:

1. Rincez les fraises rapidement sous l’eau froide.
2. Équeutez-les.
3. Coupez-les en deux dans la hauteur.
4. Arrosez-les de miel.
5. Mélangez.
6. Laissez macérer pendant 30 min au frais.
7. Ouvrez la gousse de vanille en deux dans la hauteur.
8. Égrainez-la.
9. Répartissez les morceaux de fraises macérés dans le fond des verres.

Au lieu de faire un coulis avec des sucres ajoutés, optez pour une simple purée de fruits qui éveillera tout autant vos papilles, si ce n’est plus !

Verrine de Nectarines et Fromage Blanc

Cette verrine combine la fraîcheur des nectarines et la légèreté du fromage blanc pour un dessert gourmand et équilibré.

Ingrédients:

• 3 nectarines
• 500 g de fromage de campagne en faisselle
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation:

1. Lavez, épluchez les nectarines et coupez-les en petits dès.
2. Égouttez le fromage blanc de sa faisselle, éliminez l'eau, puis mettez-le dans un saladier.
3. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé sur la faisselle et mélangez.
4. Remplissez des verrines avec le mélange.
5. Ajoutez au milieu de chaque verrine une à deux cuillères à soupe de nectarines.
6. Recouvrez de mélange à la faisselle.
7. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Conseils et Astuces

• Ne tassez pas trop le muesli au fond des verrines car une fois froid, il devient assez dur.
• Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des petits biscuits émiettés avec les pommes.

Simple, rapide et léger ! Il ne faut pas en attendre beaucoup de cette recette et j'en ai été très agréablement surprise. Parfait dans le contexte dans lequel j'ai dû les faire (dessert d'un repas de famille). J'ai doublé les doses, mélangé pommes et poires à égalité de nombre, j'ai aussi omis le gingembre. A la place de l'édulcorant (manquant à mes placards) j'ai mis de la cassonade et à la place du coulis, de la confiture liquide de pêche. Le tout bien présenté sur un assiette, ça a fait un malheur ! Une bonne recette pour une petite fringale, mais sans plus.

Les informations et outils mis à votre disposition par Dinno Santé, le sont à titre informatif.

tags: #verrine #dessert #recette #diabétique

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