Verrine au Chocolat Blanc : Recette Facile et Gourmande

Réaliser un dessert rapidement, simple dans sa préparation, et qui fera l’unanimité autour de la table ? Voici la recette de verrines au chocolat blanc et aux framboises pour une association qui fonctionne toujours en cuisine. Une recette inratable, onctueuse à souhait et fraîche après un repas copieux à faire découvrir à vos convives et à déguster sans modération. Il y a des desserts qui réconcilient tout le monde : les becs sucrés, les pressés, et celles et ceux qui veulent en mettre plein la vue sans sortir le thermomètre à sucre.

Ingrédients et Préparation

Voici une variante de verrine au chocolat blanc et fruits de la passion, une combinaison exquise pour un dessert léger et savoureux.

Verrine passion/chocolat blanc

Liste des ingrédients :

• 150 g de chocolat blanc à pâtisser
• 20 cl de crème liquide
• 12 fruits de la passion
• 1 feuille de gélatine
• 2 morceaux de sucre
• 4 financiers ou 4 gros sablés bretons

Préparation :

1. Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Ouvrez les fruits de la passion, videz leur chair dans une petite casserole. Faites-la tiédir sur feu doux avec le sucre et la feuille de gélatine égouttée.
2. Répartissez les 3/4 du jus passion dans quatre verres, mettez-les au réfrigérateur. Réservez le reste du jus au chaud (pour que la gélatine ne prenne pas).
3. Faites fondre le chocolat. Fouettez la crème en chantilly, ajoutez délicatement le chocolat fondu. Sortez les verres du réfrigérateur, disposez les gâteaux émiettés sur le jus passion pris en gelée, ajoutez la mousse chocolat, puis versez le reste du jus passion.

Nutrition (par portion) :

• Kcal : 1150
• Matières grasses : 75g (dont saturées : 45g)
• Glucides : 100g (sucres : 80g)
• Fibres : 5g
• Protéines : 10g
• Sel : 0.5g

Verrine Chocolat Blanc et Framboises

Vous pouvez utiliser des framboises surgelées ou d’autres fruits rouges pour cette recette à la place des framboises fraîches. Dans cette recette, le sucre est remplacé par le chocolat blanc qui est plus gras et sucré que les autres chocolats. Faites chauffer une casserole pour préparer un bain-marie. Laissez refroidir le chocolat, et une fois tiédi, ajoutez la chantilly dans le chocolat fondu. Décorez avec une framboise sur le dessus et une feuille de menthe pour la couleur.

Autres Variations et Conseils

Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie. Écrasez grossièrement les biscuits (gardez du croquant !). Faites fondre le chocolat blanc et laissez tiédir. Montez la crème en chantilly (pas trop ferme). Incorporez délicatement la moitié de la chantilly au chocolat blanc, puis le reste. Pelez la poire, ôtez les pépins et coupez-la en petits dés. Arrosez de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse, puis déposez-les sur la mousse.

Astuces :

• Puis-je remplacer le chocolat praliné par une pâte à tartiner ? Non, cela ne durcit pas assez.
• Une touche de fraîcheur ? Préparation la veille ?
• Faire fondre à feu doux le chocolat en morceaux avec 10 cl de crème.

Recette Simplifiée : Mousse au Chocolat Blanc et Fraises

Quantité : 6 personnes
Durée : 15 min de préparation & 60 min de réfrigération
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Préparation de la recette :

1. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
2. Laissez refroidir la crème fraîche au réfrigérateur durant une heure puis battez la crème en chantilly ferme au batteur électrique.
3. Dans un saladier, mélangez délicatement le chocolat blanc fondu avec la moitié de la chantilly jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le reste de la crème. Placez votre mousse une nuit au réfrigérateur.
4. Le lendemain, lavez et coupez les fraises en lamelles (réservez 6 à 8 fraises pour les couper en deux et décorer le fond de vos verrines).
5. Disposez quelques fraises coupées en deux au fond de chaque verrine.

Verrine Panais, Chocolat Blanc et Gélatine

Ingrédients :

• 80 g Chair de panais pelé, coupé en cubes (retirer le cœur dur)
• 100 g Chocolat blanc haché fin
• 35 cl Lait
• 2 feuille Gélatine trempée dans de l'eau glacée
• 20 g Sucre

Temps Total : 26min (20min préparation, 6min cuisson, 0min repos)

Étapes :

1. Préparer les ingrédients.
2. Ramollir la gélatine dans de l'eau très froide.
3. Porter le lait à ébullition dans la cuve. Ajouter le sucre puis la gélatine égouttée puis le chocolat en fouettant.
4. Débarrassez dans un saladier. Rincer la cuve. Y mettre 25 cl d'eau puis la chair de panais dans le panier vapeur.
5. Cuisson sous pression.
6. Mixer le panais cuit et la 1ère préparation. Verser la préparation dans les verrines, placer au frais.

Crème au Chocolat Blanc et Mascarpone

Préparation de la crème :

1. Monter dans un bol les blancs en neige.
2. Dans un deuxième bol, mousser les jaunes.
3. Couper le chocolat blanc en morceaux, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau faire fondre au micro-onde (à faible intensité) ou au bain-marie.
4. Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'oeuf et bien mélanger la préparation (elle doit devenir bien lisse).
5. Ajouter le mascarpone, mélanger.

Préparation verrine :

1. Casser les biscuits en poudre, ajouter le beurre fondu, bien mélanger et remplir les fonds de vos verrines avec cette préparation.
2. Essayez d'écraser la préparation vers le fond du verre en façon d'avoir une base assez compacte.

tags: #verrine #au #chocolat #blanc #recette #facile

Articles populaires:

• Recette facile de rôti de porc
• Recette Traditionnelle de Choucroute Royale
• Recette facile : Gâteau aux viennoiseries
• Cocktails au miel : idées originales
• Shiitake à la Sauce Soja : Facile et Rapide