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La Crêpe rit Ty Julie, c'est avant tout une histoire de famille, un lieu atypique né d'un projet original porté par Julie Thomas, la gérante. Située à Pont-Scorff, cette crêperie pas comme les autres a su conquérir le cœur des habitants grâce à sa cuisine maison et à son esprit de solidarité.
L'équipe de gauche à droite : Océane Phelippeau, crêpière ; Julie Thomas, gérante ; et Christelle Vaugrenard, serveuse.
Julie Thomas, la gérante de la crêperie, n'est pas peu fière du chemin parcouru lorsqu'elle retrace l'histoire de son projet. « À la base je suis barmaid, mais j'ai toujours voulu être à l'initiative de mon propre projet. J'avais envie de prendre les choses en main », explique-t-elle.
Lieu atypique, cette ancienne maison rénovée est le fruit d'un projet original porté par Julie Thomas, la gérante.
La force de l'équipe est qu'ils s'entendent très bien. En ce qui concerne l'établissement, ce qu'il faut savoir c'est qu'ici, absolument tout est fait maison, avec notamment leur propre pâte à crêpe certifiée.
À la fois dans l'air du temps et peu commun pour des projets d'entreprises, le financement participatif est devenu un outil efficace en matière d'aide financière et aussi un indicateur de popularité. Si l'internaute est séduit par le projet, il fait un don ou pas.
Dimanche, la crêperie Ty Julie a revêtu son habit de fête pour organiser une soirée à l'occasion de son 1er anniversaire. Beaucoup de monde était présent : famille, amis, donateurs privés, clients fidèles.
Après avoir rénové le rez-de-chaussée, le premier projet à venir pour la crêperie sera de couvrir sa terrasse. Côté innovation : l'établissement pourra être privatisé pour des mariages, baptêmes...
Crêpes, galettes, viande, fruits, légumes… La Crêpe rit de Pont-Scorff, contrainte à la fermeture comme tous les restaurants, a donné son stock de denrées cette semaine. Et compte sur le soutien de chacun lorsqu’elle pourra rouvrir. Si « Ty Julie, la crêpe rit » a fermé ses portes comme tous les restaurants, sa propriétaire a choisi de faire de cette situation un acte de solidarité en donnant tout son stock au public. « Je préfère sincèrement offrir tous mes produits et compter sur la présence et le soutien de chacun lors de la réouverture. »
Ils ont pu repartir avec crêpes (60 paquets de crêpes et galettes), viande (8 kg de jambon, 3 kg d’andouille, 1 kg de lard, etc.), fruits et légumes cuits et crus. « Nous donnions un peu à chacun. À certains dont on devinait qu’ils étaient vraiment dans le besoin, nous mettions un peu plus », poursuit la crêpière scorvipontaine.
La distribution a été effectuée en une heure, tout en respectant les règles de sécurité sanitaire. À ceux qui voulaient lui verser une contribution, elle a expliqué, avec son sourire habituel, que « ce n’est pas les quelques euros récupérés ainsi qui paieraient les factures, par contre leur présence ensuite oui ».
Dans le contexte actuel, comment faire pour positiver, reprendre de la maîtrise au lieu de subir ? Voilà ce qui a été l’idée première de l’article. Le secteur de la restauration étant l’un des plus touchés par la crise, c’est lui qui est entré en perspective avec les interviews de différents acteurs, tous attachés aux valeurs humaines et à la qualité. Bretons d’ici ou Bretons d’ailleurs, la même question leur a été posée, à savoir les ressources personnelles ou professionnelles découvertes avec cette crise.
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