Tomates Farcies au Barbecue: Une Recette Estivale et Gourmande

Vous cherchez une idée de recette estivale, facile à préparer et qui plaira à toute la famille ? Les tomates farcies au barbecue sont une excellente option ! Cette recette permet de donner un goût fumé et gourmand aux tomates, tout en évitant d'utiliser le four lors des fortes chaleurs. De plus, c'est une façon originale et savoureuse de recycler les restes de barbecue.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette détaillée pour préparer de délicieuses tomates farcies au barbecue :

Ingrédients:

• Tomates (autant que vous le souhaitez)
• Chair à saucisse
• Restes de barbecue (merguez, chipolatas, brochettes, ribs, manchons de poulet, côtelettes d'agneau, etc.)
• Chorizo
• Riz
• Chapelure de pain
• Mozzarella (facultatif)
• Olives (facultatif)
• Œuf
• Oignon
• Ail
• Huile d'olive
• Thym
• Herbes de Provence
• Piment d'Espelette
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Coupez le chapeau des tomates, évidez-les et mixez la chair.
2. Si vous utilisez des restes de barbecue, hachez-les finement. Hachez également l'oignon et l'ail.
3. Dans un saladier, mettez la chair à saucisse, l'œuf et la chair des tomates mixée. Ajoutez les restes de barbecue hachés, l'oignon et l'ail. Mélangez le tout.
4. Coupez le chorizo en dés et ajoutez-le à la préparation, ainsi que la chapelure de pain.
5. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d'Espelette. Mélangez bien.
6. Facultatif : ajoutez de la mozzarella coupée en petits dés et des olives coupées à la préparation.
7. Rincez et faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant 15 minutes, puis égouttez-le.
8. Farcissez les tomates avec la préparation à base de viande et de chorizo. Recouvrez-les avec leur chapeau.
9. Égouttez le riz et déposez-le au fond d'un plat à gratin. Placez les tomates farcies dessus et arrosez le tout du jus de tomates. Ajoutez les branches de thym.
10. Déposez le plat sur la plancha du barbecue. Fermez le capot et laissez cuire pendant environ 30 minutes.

Pour une variante provençale, vous pouvez préparer une chapelure avec de l'huile d'olive, du persil, de l'ail et des échalotes. Versez cette sauce sur les tomates avant de les saupoudrer d'herbes de Provence et de les faire cuire sur la grille du barbecue.

Conseils et Astuces

• N'hésitez pas à varier les ingrédients de la farce en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main.
• Pour une cuisson plus uniforme, vous pouvez précuire le riz avant de l'ajouter au plat.
• Surveillez la cuisson des tomates pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'autres légumes grillés.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Avec cette recette simple et savoureuse, vous êtes sûr de régaler vos convives lors de vos prochains barbecues !

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