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Je vous partage la recette que je fais sans doute le plus : le tiramisu au chocolat ! Je le revisite car je n’aime pas le café et pourtant je raffole de ce dessert italien. Est-ce dû à mes origines ? Il est vrai que la cuisine italienne est de loin ma préférée suivie de la française.
Le Tiramisù tire ses origines dans la région de Toscane ou en Vénétie, en Italie. Son nom peut signifier soit littéralement “Tire moi vers le haut” ou “Remonte moi le moral”. Ce nom lui a été attribué tant sa douceur sucrée, sa gourmandise et son onctuosité ont la capacité d’adoucir les cœurs.
Munissez-vous de quelques ingrédients et réalisez une recette de tiramisù au chocolat facile, à base de chocolat noir et de cacao sucré ou amer en poudre.
La préparation est assez simple et il est difficile de se louper car il n’y a pas de cuisson.
Comme la plupart des recettes de tiramisù ou de charlotte traditionnelles, ce tiramisù au chocolat facile ne requiert pas de cuisson, mais nécessite seulement un temps de prise au réfrigérateur.
Commencez par séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ensuite, mélangez les jaunes avec le sucre. Puis, ajoutez le mascarpone progressivement au fouet.
Originaire de la région de Lombardie, le Mascarpone est un fromage doux élaboré à partir d’un subtil mélange de crème et de lait de vache.
Au niveau du montage, vous devez au préalable mélanger de l’eau et du cacao amer dans une assiette creuse. Puis, mouillez les biscuits dans cette mixture rapidement avant d’en tapisser le fond du plat.
Munissez-vous d’un plat verre préalablement recouvert de papier sulfurisé et tapissez le fond avec une couche de biscuits à la cuillère. Si vous souhaitez un service avec des desserts individuels, optez pour des verrines. Il vous suffit de monter votre tiramisù directement au sein de vos verrines puis de les laisser reposer au réfrigérateur.
Pour que votre tiramisù au chocolat soit encore plus délicieux, préférez tremper les biscuits à la cuillère dans du lait chocolaté ou du café avant de les disposer au fond de votre plat.
Vous pouvez le déguster accompagné de boudoirs, de spéculoos ou de biscuits à la cuillère entiers, afin de varier les textures et ajouter du croquant à cette recette onctueuse.
Lors du service, n’hésitez pas à remplacer les spéculoos et les biscuits à la cuillère par d’autres gâteaux, comme du brownie, un cake ou un marbré au chocolat, et pourquoi pas un cookie. Découvrez la recette complète du tiramisù aux cookies, à la fois fondant et croquant.
Pour apporter une délicieuse touche croquante au dessert, ajoutez par exemple des éclats de noisettes grillées ou caramélisées, des cacahuètes ou encore des éclats de nougatine.
L’étape final est de mettre votre gâteau au réfrigérateur 4 heures minimum mais moi je fais ce dessert toujours la veille pour le lendemain. Une nuit au frigo est idéal pour qu’il se tienne comme il faut. Enfin, une fois qu’il a fait un gros dodo et seulement avant de le servir, je le saupoudre de cacao.
On peut facilement détourner cette recette. L’été notamment je la revisite en fraisier. Au lieu d’imbiber les boudoirs dans le chocolat, je le fais dans du jus de citron et je rajoute un étage de fraises coupées entre chaque couche.
Si cette recette vous plaît mais que vous ne pouvez pas utiliser d’œufs soit à cause d’une intolérance soit par manque d’ingrédient, il existe une recette de Tiramisù sans œuf. Retrouvez toutes nos astuces et composez un dessert à l’italienne parfaitement onctueux et des plus gourmands !
Il est possible d’utiliser du chocolat en poudre ou du cacao sucré pour réaliser la crème au chocolat de votre tiramisù. Si vous désirez retrouver l’amertume d’un tiramisù au chocolat noir, vous pouvez opter pour du cacao amer en poudre.
Le tiramisù peut également être dégusté accompagné d’une boule de glace vanille, chocolat ou fruit, ou simplement d’une tasse de café bien serré.
Si le Tiramisù au chocolat vous inspire et que vous cherchez une recette différente, tentez notre recette de Tiramisu facile et rapide chocolat et menthe. Très frais, ce dessert peut parfaitement être consommé en été pour vous rafraîchir.
Pour une touche d’exotisme, vous pouvez remplacer le décor au chocolat par de la noix de coco râpée ou l’ajouter par-dessus, pour toujours plus de gourmandise.
Vous vous demandez s’il est possible d’imaginer une entrée façon tiramisù ? La réponse est oui ! Pour des entrées façon tiramisù, il suffit de remplacer le sucre par du sel et le chocolat par du saumon, de la tomate ou encore de la courgette.
Les étapes de réalisation d’un tiramisù cuisiné version salée sont les mêmes que celles du dessert traditionnel, en commençant par la préparation de la crème de mascarpone.
Pour ce faire, il suffit de travailler le Mascarpone Galbani à la fourchette afin d’obtenir un mélange à la fois homogène et onctueux, mais pas trop ferme.
Ensuite, préparez l’accompagnement de votre choix. Pour un menu végétarien, vous pouvez, par exemple, tailler en dés une tomate, un avocat ou une aubergine cuite et les assaisonner avec quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Si vous aimez le poisson, vous pouvez réaliser une mousse de saumon en mixant du saumon fumé avec de la Ricotta ou du Mascarpone Galbani. Découvrez la recette complète du tiramisù au saumon fumé.
Vous ne savez pas quoi faire avec les restes du Mascarpone ? Sachez qu’il existe de multiples recettes de sauces, ou de crèmes à base de cet onctueux fromage italien, qui sont tout aussi simples à réaliser que le tiramisù traditionnel. Pour une sauce apéritive, vous pouvez, par exemple, mixer du thon cuit ou du saumon avec le Mascarpone Galbani et quelques tomates séchées. Une fois la préparation bien battue, ajoutez deux à trois cuillères à soupe de crème fraîche pour apporter un peu plus d’onctuosité. Une fois prête, décorez votre préparation avec une pincée de fleur de sel et des feuilles entières de basilic frais. Vous pouvez servir cette nouvelle recette avec des bâtonnets de crudités, pour un parfait apéritif express entre amis.
Les restes de Mascarpone peuvent également être utilisés en remplacement du lait ou de la crème liquide dans la réalisation d’un appareil à tarte, d’un gratin ou d’une quiche. Pensez au Mascarpone pour confectionner une sauce rapide qui viendra recouvrir vos plats de poulet ou de viande et n’hésitez pas à intégrer ce fromage italien dans vos recettes de crêpes traditionnelles. Pour une crêpe garnie sucrée, accompagnez le Mascarpone Galbani de rondelles de fruits frais, comme la fraise, la banane ou la pêche. Accompagnez ce goûter gourmand d’un lait chocolaté tiède ou chaud. Pour une crêpe salée, mélangez le Mascarpone avec des champignons revenus et un peu de Mozzarella di latte di bufala Galbani.
Découvrez encore plus de suggestions de gâteaux, de tartes, de cakes et autres préparations sucrées sur notre site.
Si vous manquez de temps le jour où vous devez servir votre dessert à votre famille ou vos convives, ne vous inquiétez pas : le tiramisù est un dessert qui se conserve parfaitement au frais durant 48h.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chocolat noir | 150 g |
| Crème liquide | 20 cl |
| Mascarpone | 400 g |
| Jaunes d'œufs | 4 |
| Sucre en poudre | 120 g |
| Spéculoos | 24 |
| Rhum (facultatif) | 6 cuillères à café |
Cette recette de tiramisù au chocolat facile est destinée à tous les publics, ce pourquoi les biscuits ne sont pas trempés dans du rhum avant d’être dressés. Néanmoins, il est possible de suivre les étapes de réalisation du véritable tiramisù, en commençant par imbiber les gâteaux d’un peu de rhum pour les parfumer.
Le chocolat est votre péché mignon ? Régalez les papilles de toute la famille avec cette version chocolatée du tiramisù.
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