- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Il y a des envies qui, heureusement, se réalisent en quelques tours de spatule. Quand toute la maison réclame des crêpes, pas besoin d’attendre la Chandeleur : c’est l’appel officiel de la gourmandise et des moments partagés. On prend autant de plaisir à les faire sauter qu’à les manger. Avec ou sans bolée de cidre, la crêpe se plie toujours en 4 pour nous régaler !
Mais que faire quand la créativité manque ou qu’on tourne en rond avec la sempiternelle pâte classique ? Voici des idées pour sauver les goûters du mercredi, les brunchs improvisés ou les dîners de dernière minute. Un coup d’œil sur cette sélection, et hop, la cuisine redevient le repaire du plaisir simple, de l’imagination et du partage, sans autre arme que la poêle. Quand les idées fusent, même les crêpes sans œuf ou la version pancake healthy à la banane se glissent dans le menu, pour faire plaisir à tout le monde sans stress ni prise de tête.
Avec seulement un œuf, de la farine, du lait et un peu de sucre, cette recette de crêpes faciles s’adapte à toutes les envies. Classique mais toujours efficace, la crêpe au rhum fait figure d’incontournable à l’heure de la Chandeleur. À la Chandeleur ou pour Mardi gras, la tradition crêpière ne se dément pas !
Heureux possesseurs de robot, plus question de perdre de temps à fouetter manuellement la pâte pour la Chandeleur. Voici la recette de la pâte à crêpes au robot pâtissier.
À l’occasion de la Chandeleur, Cyril Lignac partage sa recette de crêpes légères et savoureuses. Pour réaliser des crêpes parfaites, le chef cuisinier recommande de commencer par une pâte simple mais efficace. Mélangez deux œufs avec 20 g de sucre, puis incorporez 80 g de farine. L'astuce secrète pour des crêpes légères ? Cyril Lignac explique qu’au lieu d’utiliser uniquement du lait, sa mère mélangeait également de l'eau. Oui, l’eau, un léger détail qui a toute son importance. En effet, elle rend la pâte plus moelleuse et moins grasse.
Pour varier les plaisirs lors de la Chandeleur, Cyril Lignac propose d'ajouter 10 g de cacao à la moitié de la pâte pour des crêpes au chocolat. Les crêpes peuvent être agrémentées de nombreuses garnitures. Cyril Lignac suggère d'ajouter des bananes, de la pâte à tartiner ou de la chantilly pour un résultat encore plus gourmand. Contrairement à la tradition, Cyril Lignac conseille de ne pas laisser reposer la pâte. "Je les fais en direct", affirme-t-il, pour des crêpes prêtes à être dégustées immédiatement.
Plat souvent partagé lors des repas en famille, la crêpe au jambon et fromage rappelle de nombreux souvenirs. Vous cherchez des idées de crêpes salées faciles à déguster en famille ou entre amis ? Testez donc l'aumônière au saumon et à l'aneth. Voici une succulente recette d’aumônière de Saint-Jacques et crevettes. Cette recette d'aumônières sera parfaite pour votre entrée de Noël. Cette recette valorise les restes de poulet en les associant à des champignons, souvent dégustés en automne et en hiver.
La Crêpe Suzette de Cyril Lignac s’invite souvent à la table lors de moments festifs ou pour une touche sucrée en fin de repas.
Que ce soit par conviction ou pour cause d'allergie, voici une recette de crêpes sans oeuf qui pourra convenir à toute la famille. Réalisez de délicieuses crêpes sans oeufs et sans beurre. La pâte à crêpe sans œuf au Thermomix est bluffante, car elle permet de réaliser des crêpes légères et savoureuses. Voici une recette de crêpes sans œufs qui conviendra aussi bien aux végétariens qu'aux personne allergiques aux œufs.
Originaire des pays du Maghreb, le Msemen est une crêpe légèrement feuilletée, confectionnée à base de farine de blé, de semoule fine et d’eau. Plat d’origine vietnamienne, le banh cuon est une crêpe préparée à partir de farine de riz. Le blini est une petite crêpe qui tient son nom du russe « blin ».
Chaque année, le 2 février, la Chandeleur est l'occasion de déguster des crêpes. Et si cette fois-ci, vous optiez pour une version 100% normande ? Ingrédients locaux pour 12 crêpes environ :
Préparation simple et rapide : Tamisez la farine dans un grand saladier. Créez un puits et incorporez les œufs.
Pour des galettes 100% normandes :
Préparation simple et rapide : Dans un grand saladier, versez la farine de sarrasin et ajoutez une pincée de sel. Mélangez pour bien répartir. Faites un puits au centre de la farine, cassez les œufs et commencez à mélanger doucement. Versez l’eau froide (ou le mélange eau-lait) petit à petit, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Continuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Si vous souhaitez des crêpes légèrement plus dorées et qui n’attachent pas, incorporez une cuillère à soupe d’huile à la pâte. Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure à température ambiante.
Les crêpes, qu'elles soient sucrées ou salées, s’accompagnent idéalement de boissons qui subliment leurs saveurs. En privilégiant les ingrédients locaux, vous offrez à vos proches un moment gourmand, authentique et riche en saveurs.
| Type de crêpe | Ingrédients principaux | Occasion |
|---|---|---|
| Crêpe classique | Farine, œufs, lait, sucre | Chandeleur, goûter |
| Crêpe au chocolat | Farine, œufs, lait, sucre, cacao | Dessert, gourmandise |
| Crêpe Suzette | Farine, œufs, beurre, sucre, orange, Grand Marnier | Dessert festif |
| Galette normande | Farine de sarrasin, œufs, eau | Repas salé |
La technique zéro grumeaux : si tu mélanges tous tes ingrédients en même temps, la farine va s’agglomérer et former des petits grumeaux. La cuisson : attention, c’est chaud ! Demande à un adulte de s’occuper de cette partie. Fais chauffer une poêle légèrement beurrée ou huilée à feu moyen. Verse une louche de pâte à crêpe et étale-la bien sur toute la surface de la poêle. Quand les bords de ta crêpe brunissent et se décollent de la poêle, glisse une spatule sous la crêpe pour la retourner.
Salé ou sucré ? Ces crêpes ne contiennent pas de sucre : tu peux les déguster au goûter, avec du sucre, du chocolat ou de la confiture. Vous voulez faire sauter vos crêpes, mais ne savez pas par où commencer pour apprendre le mouvement ? Vous avez désormais toutes les cartes en main pour une Chandeleur parfaite ! Avec ces recettes et astuces, rien ne vous échappera plus pour que votre pâte à crêpes et vos galettes bretonnes soient à tomber.
tags: #the #rendez #vous #crepe #recipe
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
