- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La terrine de viande est un classique de la cuisine française, idéale pour les grandes occasions, les fêtes ou simplement pour un repas convivial. Grâce au Thermomix, préparer une terrine maison devient un jeu d'enfant. Découvrez comment réaliser une terrine savoureuse et parfumée, parfaite pour impressionner vos convives.
La terrine, un des joyaux de notre patrimoine culinaire français, tire son nom du moule en terre cuite utilisé pour cuire les aliments. C'est un plat traditionnel qui trouve souvent sa place sur nos tables lors d'événements importants, de jours de fête, et particulièrement à Noël. Rien n'est plus chaleureux que de se réunir autour d'une bonne terrine de campagne.
Qu'elle soit à base de viande, de volaille, de poisson ou de légumes, l'éventail des choix est vaste, il suffit de laisser libre cours à ses envies. Une succulente terrine de poisson, une mousse de canard, un pâté de campagne, une rillette de porc, une terrine aux coquilles Saint-Jacques, rehaussés d'herbes aromatiques, accompagnés d'une belle tranche de pain de campagne, d'une salade de saison, ou encore d'une mayonnaise, quoi de plus appétissant !
On peut aussi bien présenter la terrine directement à table dans son moule, ou la découper sur un joli plateau, ou encore la dresser avec soin dans une assiette; elle reste toujours un vrai délice tant pour les yeux que pour les papilles.
Si vous n'êtes pas un grand amateur de charcuterie, cette terrine de poulet au Thermomix, agrémentée de tomates séchées et d'estragon, pourrait bien vous réconcilier avec les terrines de viande ! Polyvalente, elle est parfaite pour l’apéritif ou en entrée, comme pour les pique-niques et buffets.
Elle pourra aussi vous servir de base pour donner libre cours à votre imagination : n’hésitez pas, par exemple, à utiliser d’autres herbes aromatiques, comme le romarin ou le basilic, à y ajouter des fruits secs (noisettes, pistaches…) ou à remplacer les tomates séchées par des olives.
Si vous cuisinez cette terrine de poulet au Thermomix, n’hésitez pas à laisser votre commentaire sur cette page ! Vous pouvez aussi noter la recette en cliquant sur les petites étoiles. Vos retours sont précieux ! Merci !
Le pain de viande est une recette simple à réaliser, à base de viande de boeuf hachée, de mie de pain, d’oignons, d’œuf et de diverses herbes aromatiques. Le résultat ressemble à un pain, ce qui lui donne son nom.En Belgique flamande, il se dit Vleesbrood et aux USA on l’appel Meat Loaf.Moelleux et savoureux, vous pouvez le servir tiède avec une purée, un gratin ou une poêlée de légumes. Froid il sera délicieux avec une salade verte.
Variante: Vous pouvez préparer ce pain de viande, avec un mélange de viande hachée, boeuf, porc ou veau.
Variante: Si vous voulez un topping de véritable Meat Loaf comme aux USA, mélanger 60 grammes de ketchup, une cuillère à café de vinaigre de vin et une cuillère de sucre roux. Déposer votre mélanger sur le pain de viande à la place de la sauce tomate, avant d'enfourner.
Le pâté de campagne au Thermomix est rapide et facile à préparer. Il vous suffit d’avoir une terrine suffisamment grande avec un couvercle et un plat allant au four pour l'enfourner au bain-marie.
Dans le bol, mettre l'échine de porc, le sel, le poivre et les quatre épices. Mixer 5 secondes, vitesse 9. Ajouter l'échine de porc réservée, les oeufs et l'Armagnac. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement. Faire légèrement griller les noisettes à sec dans une poêle anti-adhésive. Puis les ajouter dans le bol à la farce. A cette étape, il fallait tapisser la terrine avec une barde de lard. Remplir la terrine de farce. Déposer une feuille de laurier sur le dessus. Rabattre la barde. Fermer la terrine.
De nombreuses recettes de terrines peuvent être préparées à l'aide de votre Thermomix :
Votre robot s'occupe de la préparation, il ne reste plus qu'à mettre votre terrine dans un plat et direction le four ou le frigo.
Découper quelques tranches de pâté et les accompagner de petits cornichons.
| Type de Terrine | Ingrédients Principaux |
|---|---|
| Terrine de Campagne | Porc, volaille, oignons, persil, œufs, cognac, épices |
| Terrine de Poisson | Poisson blanc, saumon, légumes, crème fraîche, herbes |
| Terrine de Foie Gras | Foie gras, figues, vin blanc, épices |
| Pain de Viande | Boeuf haché, mie de pain, oignons, œufs, sauce tomate, herbes |
tags: #terrine #de #viande #thermomix #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
