- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Envie d’un accompagnement sain, rapide et savoureux ? Essayez les pommes de terre vapeur au Cookeo ! Ce plat léger met à l’honneur la pomme de terre, star de toutes les saisons, relevée d’une touche de persil frais.
Les pommes de terre sautées sont un accompagnement simple mais qui nécessite une cuisson parfaite ! Avec le Cookéo, on peut enfin obtenir des pommes de terre sautées savoureuses et parfaitement cuites.
Rien de plus simple et rapide que de faire des pommes de terre en cuisson vapeur avec votre Cookeo de Moulinex.
Oui, les pommes de terre grenailles se cuisinent parfaitement au Cookeo en seulement 15 minutes ! Nous adorons cette recette car elle transforme ces petites pommes de terre en accompagnement savoureux pour nos brunchs du week-end.
Le Cookeo révèle tout leur potentiel grâce à sa cuisson en deux temps. D’abord, le mode dorage caramélise leur surface pendant 10 minutes, créant cette belle couleur dorée que nous recherchons.
Cette méthode présente des avantages nutritionnels indéniables. La cuisson vapeur conserve 85% des vitamines C contre seulement 60% pour une cuisson à l’eau bouillante.
Voici les avantages principaux :
L’équipement se résume à votre Cookeo (tous modèles compatibles) et une cuillère en bois pour remuer.
Ingrédients :
Préparation :
Nous rinçons soigneusement nos 1 kg de grenailles sous l’eau froide et les séchons méticuleusement avec un torchon propre. Cette étape évite les éclaboussures lors du dorage.
Nous sélectionnons le mode “dorer” sur notre Cookeo et ajoutons le beurre et l’huile dans la cuve. Une fois les matières grasses chaudes, nous incorporons les pommes de terre. Nous les remuons toutes les 2-3 minutes pour obtenir une belle coloration uniforme.
Nous versons les 100 ml d’eau, ajoutons l’ail haché et les herbes de Provence. Nous assaisonnons avec sel et poivre, fermons le couvercle et programmons 6 minutes en cuisson sous pression.
Nous ajustons selon la taille : 5 minutes pour des grenailles de 3 cm, 7 minutes pour celles de 6 cm.
Le temps de dépressurisation naturelle dure environ 8 minutes.
Autre variante : Pommes de terre grenailles à l'Extra Crisp :
Ingrédients :
Préparation :
Notre premier secret réside dans le séchage minutieux des pommes de terre. Nous ne surchargeons jamais la cuve. Pour 1 kg de grenailles, nous respectons une couche unique.
L’assaisonnement s’effectue en deux temps : épices pendant le dorage pour développer les arômes, sel et herbes fraîches après cuisson pour préserver leur intensité.
Notre astuce finale : nous laissons reposer 2 minutes couvercle ouvert après cuisson.
Il est important de choisir des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson uniforme. Cela dépend des préférences personnelles.
Pour plus de légèreté, servez sans ajout de sauce grasse. Si besoin, remplacez le sel par des épices pour limiter l’apport en sodium.
Pour twister vos pommes de terre, ajoutez un filet de citron ou un peu de cumin dans l’eau de cuisson.
Privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje.
Versez l’eau dans la cuve de votre Cookeo, placez le panier vapeur puis déposez les pommes de terre dans le panier. Programmez ensuite votre autocuiseur pour 11 min en cuisson sous pression.
Vos pommes de terre vapeur au Cookeo ont une cuisson rapide. Vous pouvez les manger avec une noisette de beurre et un peu de sel ou vous pouvez, aussi, les cuisiner. Épluchez-les et préparez une salade de pommes de terre en ajoutant du thon et une échalote.
Tableau récapitulatif des temps de cuisson :
| Type de cuisson | Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total |
|---|---|---|---|
| Vapeur | 2 minutes | 10 minutes | 12 minutes |
| Extra Crisp | 2 minutes | 20 minutes | 22 minutes |
Nous déclinons cette recette selon nos envies du moment. Notre version méditerranéenne incorpore romarin, thym et huile d’olive. La variante orientale remplace les herbes de Provence par 1 cuillère à café de cumin, 1 pincée de cannelle et 1 cuillère à café de coriandre moulue.
Pour nos brunchs gourmands, nous préparons la version “ail et fines herbes” : 4 gousses d’ail, persil plat, ciboulette et estragon frais. La déclinaison fumée utilise 1 cuillère à café de paprika fumé et une pincée de poudre de chipotle.
Nos pommes de terre grenailles cookeo s’intègrent naturellement dans nos compositions de brunch. Pour une présentation soignée, nous les dressons dans des bols en céramique artisanale, parsemées de persil plat ciselé et d’un filet d’huile d’olive vierge extra.
Elles constituent également une base excellente pour nos salades tièdes. Nous les mélangeons avec roquette, tomates cerises, feta émiettée et vinaigrette au citron.
Nos grenailles se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique en verre. Pour le réchauffage, nous privilégions la poêle avec une noisette de beurre. Cette méthode redonne du croustillant en 3-4 minutes. Au Cookeo, nous utilisons le mode réchauffage 2 minutes avec une cuillère d’eau.
Peut-on utiliser d’autres variétés de pommes de terre ? Nous recommandons les variétés à chair ferme : Charlotte, Ratte, Roseval.
Faut-il absolument éplucher les pommes de terre ? Non, nous gardons toujours la peau des grenailles. Elle concentre vitamines, fibres et saveurs.
Cette recette de pommes de terre grenailles cookeo nous accompagne régulièrement dans nos brunchs dominicaux.
tags: #temps #de #cuisson #pomme #de #terre
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
