Tarte Tatin aux Pommes de Terre : Une Recette Gourmande et Facile

On ne se lasse plus des tartes tatins salées ! Aux champignons et au chèvre ou bien en version mini aux poireaux, la tarte tatin se décline selon les envies et les saisons. Le soleil ne voulant toujours pas venir dans le sud, on continu avec les plats qui réchauffent !!! Je vous partage aujourd'hui une recette de tarte tatin aux pommes de terre et au cheddar. Elle est super simple à réaliser et c'est forcément trop bon ;).

La tarte tatin peut également se décliner en version salée. On vous présente une recette indémodable aux pommes de terre et aux échalotes : très gourmande et fondante, elle fera l'unanimité auprès de toute la famille !

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Tarte tatin aux pommes de terre, lard et fromage de chèvre, vous pouvez compter 40 minutes de préparation.

Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant les pommes de terre par des rondelles de courgettes par exemple, et le cheddar par de l'emmental, de la mozzarella....Et maintenant.... A quand les bonnes salades et barbecue ?????

Ingrédients

• 600g de pommes de terre
• Huile d'olive
• Crème fraîche
• Cheddar râpé
• Pâte brisée
• Sel et poivre

Pour la rendre encore plus gourmande, on vous propose d'ajouter du fromage (entre les pommes de terre et la pâte feuilletée). Faites-vous plaisir avec du fromage à raclette, du comté, du morbier...

Préparation

1. Épluchez et lavez les pommes de terre.
2. Coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la poêle avec l'huile d'olive pendant environ 30 minutes. Salez et poivrez.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le cheddar râpé. Salez et poivrez.
4. Placez les rondelles de pommes de terre au fond d'un moule à tarte. Je vous conseille de placer une feuille de papier sulfurisé auparavant. Le démoule sera pus facile.
5. Versez la préparation crème fraîche/cheddar sur les pommes de terre.
6. Disposez la pâte brisée sur la garniture et rentrez le surplus de pâte à l'intérieur du moule.
7. Faites cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.

Variante aux Oignons Confits

Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le miel. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien confits. Préchauffez le four à 180°C (th. Etalez le confit d’oignons dans un plat légèrement graissé. Déposez les rondelles de pommes de terre en rosace.

Autre Variante

Peler les pommes de terre et les faire cuire une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante salée. Une fois refroidies, couper les pommes de terre en fines rondelles. Les mettre dans un plat beurré. Disposer joliment les rondelles de pomme de terre dans un plat à tarte beurré.

Tarte Tatin aux Pommes de Terre, Lard et Fromage de Chèvre

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Étalez les tranches de lard dans le fond d'un plat circulaire. Recouvrez avec les pommes de terre, puis l'oignon finement émincé. Mélangez les oeufs avec la crème fraiche et versez dans le plat. Salez et poivrez. Couvrez la préparation avec le rouleau de pâte brisée. Faites cuire la tarte pendant environ 25 minutes (four préchauffé à 180°C). Retournez la tarte tatin sur un plat.

Tarte Tatin aux Pommes de Terre Nouvelles, Tomates Séchées et Chèvre

Cette recette de tarte tatin aux pommes de terre nouvelles est la première que j’ai eu envie de tester. Une super idée pour ce printemps, avec des tomates séchées et du fromage de chèvre. Je ne suis pas allée jusqu’à faire mes tomates séchées vu que ce n’est pas la saison des tomates, mais je mets ça de côté pour plus tard. J’ai pas changé grand chose à la recette d’origine, si ce n’est que je n’ai pas fait de caramel dans le fond de mon plat. L’association avec les pommes de terre n’a pas éveillé chez moi un très grand intérêt ! J’ai utilisé ma super pâte feuilletée -évidemment- et le résultat était au-delà de mes espérances. Un plat hyper original, pas cher et parfait accompagné d’une belle salade. Le fromage de chèvre et les tomates séchées apportent juste ce qu’il faut de gourmandise, et enrobent parfaitement les pommes de terre.

Préparation :

1. Détailler les pommes de terre en rondelles de 2cm d’épaisseur et les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
2. Tapisser le fond d’un moule à manqué de beurre fondu.
3. Déposer les rondelles de pommes de terre au fond du moule, puis glisser dans les interstices l’oignon et les tomates séchées coupées finement.
4. A la sortie du four, laisser reposer la tarte 2 minutes avant de la retourner sur une assiette.

Bon appétit !!!

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