Vous cherchez une idée de recette facile et rapide pour un apéro en famille ou entre amis ? On a tous craqué pour ces tartes soleil délicieuses et graphiques ! Je partage avec vous une recette de tarte soleil sans gluten au saumon et au fromage fouetté. Cette recette se prête bien aux apéros entre amis et les cocktails dinatoires, chaque « rayon » formant des portions individuelles faciles à grignoter. Vous-aussi, réalisez votre tarte soleil au saumon et crème fraîche aux saveurs festives et gourmandes.
La tarte soleil, c’est un peu la reine de la finger food à la maison, celle qu’on ressort quand on n’a pas envie de se compliquer la vie mais qu’on veut quand même faire plaisir. Et franchement, avec des enfants dans les pattes, c’est presque la recette parfaite : simple, ludique, et ils peuvent même aider au façonnage.
Succès garanti auprès des petits... et des grands gourmands ! Une recette facile et rapide pour régaler vos proches à l'apéritif. Vous pouvez bien sûr la décliner selon vos goûts et vos envies.
Une tarte soleil au saumon fumé et Boursin, parfaite pour impressionner vos invités.
Ingrédients Nécessaires
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner cette tarte soleil au saumon :
- Des rouleaux de pâtes feuilletées du commerce ou maison (c’est encore mieux)
- Du saumon fumé ou de la truite
- Une grosse échalote ciselée
- Du fromage frais type saint-môret
- Des baies roses
- De l’aneth et de la ciboulette fraîches ciselées
- Des zestes de citron
- Du sel et du poivre
- Un jaune d’œuf pour la dorure
Préparation de la Garniture
Commencez par préparer la garniture :
- Dans le bol d'un mixeur, déposez le saumon coupé en petits morceaux, l'échalote ciselée, les herbes ciselées, les baies roses, et les zestes.
- Salez et poivrez.
- Mixez finement puis ajoutez le fromage frais et mélangez de nouveau.
FEUILLETE SOLEIL SAUMON FUME
Montage de la Tarte Soleil
Voici comment monter votre tarte soleil :
- Étalez la première pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et piquez-la avec une fourchette.
- Déposez les tranches de saumon fumé sur le fromage fouetté. Si vous souhaitez ajouter de l'oseille ou des herbes aromatiques, c'est le moment !
- Étalez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de four en laissant le papier cuisson.
- Répartissez la garniture sur la pâte en laissant une marge de 1,5 cm sur les bords.
- Humidifiez le bord de la pâte avec un peu d’eau, puis recouvrez de la seconde pâte en appuyant légèrement avec les doigts.
- À l’aide d’un petit couteau, découpez 20 ou 22 bandes de pâte en veillant à ne pas couper jusqu'au centre. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer un verre retourné au centre et procéder par quartier.
- Torsadez délicatement les petites bandes en partant du centre vers l’extérieur et en faisant plusieurs tours. À tout moment du façonnage, ne pas hésiter à placer la tarte au freezer quelques instants si la tarte se réchauffe et se ramollit.
- Badigeonnez de l’œuf battu (vous pouvez y ajouter une cuillère de lait).
Pour faciliter l'enroulement des bandes maintenez toujours la base de la bande qui ne tourne pas (au niveau du verre ou du premier tour) quand vous l'enroulez.
Étapes de montage de la tarte soleil.
Cuisson
Pour la cuisson, suivez ces étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez légèrement refroidir transférez sur un plat de présentation.
- Dégustez en tirant sur les bandes torsadées.
Variantes et Conseils
Il existe de nombreuses variantes pour la tarte soleil : saumon fumé, jambon blanc, allumettes de bacon… Bientôt les fêtes ! Donnez des formes différentes à votre tarte soleil, comme celle d’un arbre de Noël, en utilisant la même technique.
- Pour une version légère de cette tarte, choisissez du saumon fumé à teneur réduite en sel et utilisez une pâte feuilletée légère ou à base de blé entier.
- Vous pouvez également remplacer le fromage Boursin par du fromage à la crème allégé. N'hésitez pas à ajouter des légumes verts comme des épinards ou des asperges pour plus de couleur et de nutriments.
- Pour garder une tarte soleil bien moelleuse, étalez le Boursin en couche régulière sans aller jusqu’aux bords pour éviter les fuites, puis répartissez le saumon en fines lamelles sans surcharger.
- Surveillez la cuisson en fin de temps indiqué : dès que la pâte est bien dorée, sortez la tarte pour ne pas assécher le saumon.
- Vous pouvez le remplacer par un fromage frais type Saint-Môret, ricotta ou cream cheese, en l’assaisonnant avec de l’ail, des herbes (ciboulette, persil, aneth) et un peu de poivre. Une version plus relevée peut se faire avec du fromage frais aux herbes du commerce.
- Vous pouvez utiliser du saumon fumé en tranches pour un goût prononcé et une préparation rapide, ou du saumon frais préalablement cuit et émietté pour une version plus douce. Si vous utilisez du saumon fumé, dosez légèrement le sel dans le reste de la préparation.
- Préférez un saumon peu salé ou du saumon frais cuit plutôt que du saumon fumé au goût plus marqué. Choisissez un Boursin doux (ail et fines herbes classique, par exemple) et limitez le poivre ou les épices. Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage râpé doux dans le mélange pour adoucir encore le goût.
tags:
#tarte #soleil #saumon #recette
Articles populaires:
