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Envie de changer de la pizza pour vos dîners estivaux ? Voici une tarte délicieuse qui régale tout le monde ! Chic et gourmande, cette tarte rustique tomate-burrata ensoleille déjà les papilles des foodies. En plus, elle se prépare en deux temps trois mouvements. Prêt(e) à fondre pour elle ?
Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte rustique tomates multicolores burrata qui sent bon l’été. J’adore le concept de tarte rustique que j’ai décliné à de nombreuses reprises que ce soit en version salée ou sucrée.
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale.
Alors même si j’adore les déguster en salade, j’aime aussi les cuisiner en tartes. Aujourd’hui, c’est une autre approche que je vous propose avec cette tarte aux tomates cerises et burrata, et je suis sûre que celle-ci aussi vous ravira les papilles ! 😉
L’association de la tomate et de la burrata incarne l’essence même de la cuisine italienne : simplicité, fraîcheur et authenticité. La burrata, originaire des Pouilles, est un fromage à pâte filée au cœur crémeux, élaboré à partir de mozzarella et de crème. Sa texture fondante et douce contraste à merveille avec la fraîcheur et l’acidité naturelle de la tomate. J’adore « attaquer » la burrata avec un bon couteau et voir le coeur crémeux se répandre avec gourmandise sur la tarte…
Les tomates, qu’elles soient cœur de bœuf, cerises ou anciennes, apportent des notes juteuses et sucrées qui équilibrent la richesse de la burrata. Cette rencontre de saveurs simples mais intenses met en avant le respect du produit, principe fondamental de la gastronomie italienne.
Au-delà de l’aspect gustatif, ce duo coloré symbolise aussi la convivialité méditerranéenne : un plat à partager, léger mais raffiné. L’association tomate-burrata illustre parfaitement comment quelques ingrédients de qualité, mis en valeur sans excès, peuvent créer une expérience culinaire à la fois authentique et élégante.
Vous pourrez faire cette tarte totalement aux tomates et à la burrata, en doublant la garniture aux tomates. C’est ce que je voulais faire au départ, avant que ma fille ne dise qu’elle ne supporterait pas tant de tomates anciennes sur cette pâte feuilletée. Donc pour lui faire plaisir j’ai adapté la garniture en faisant un côté au jambon et l’autre aux tomates.
Donc pour lui faire plaisir j’ai adapté la garniture en faisant un côté au jambon et l’autre aux tomates. L’association tomate burrata est toujours un succès, ce n’est plus à démontrer. Vous pourrez également remplacer les tomates anciennes par des tomates cerises coupées en deux. Les tomates cerises en tarte apportent une note sucrée et douce au plat qui plaît beaucoup plus aux enfants.
Vous allez réaliser une pâte feuilletée minute. Si vous êtes habitué du blog, vous avez déjà vu passer ma fameuse recette qui réconcilie tout le monde avec la pâte feuilletée maison. Sinon, vous allez décider, une fois pour toute, de ne plus acheter de pâte feuilletée du commerce tellement celle-ci est facile à faire et carrément délicieuse !
Franchement, n’hésitez plus… La recette est bluffante car elle se prépare en 5 minutes (et je ne mens pas !) et donne un résultat feuilleté à souhait. Croyez-moi sur parole quand je vous dis que j’ai converti de nombreux abonnés qui avaient juré ne plus jamais se lancer dans la pâte feuilletée maison ! 😉
Ma tarte aux tomates cerises et burrata est facile à faire
Une fois la pâte préparée, il ne restera plus qu’à y ajouter du fromage frais et des tomates cerises (avec des tranches généreuses de tomates grappe, coeur de boeuf ou autres ça ira aussi), passer le tout au four et servit avec une belle burrata, bien crémeuse… Vous voyez, c’est très simple.
On sert ça avec une bonne salade verte et vous avez un déjeuner ou un dîner végétarien hyper savoureux…
Les ustensiles nécessaires pour réaliser ma tarte aux tomates cerises et burrata :
Puis-je préparer la pâte feuilletée minute à l’avance pour cette tarte aux tomates cerises et burrata ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte feuilletée minute à l’avance et la laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure, voire plus longtemps, bien filmée pour qu’elle ne sèche pas.
Comment conserver la tarte aux tomates cerises et burrata une fois cuite ?
Je vous conseille de conserver la tarte cuite (sans la burrata) au réfrigérateur, et d’ajouter la burrata au dernier moment juste avant de servir pour garder tout son côté crémeux.
Puis-je congeler cette tarte aux tomates cerises et burrata ?
Il est possible de congeler la tarte sans la burrata une fois cuite et refroidie, mais je vous recommande d’ajouter la burrata fraîche seulement au moment de la dégustation.
Quel type de tomates utiliser si je n’ai pas de tomates cerises ?
Vous pouvez utiliser des tranches généreuses de tomates grappe, cœur de bœuf ou autres variétés, en les disposant comme les tomates cerises sur le fromage frais.
Quel matériel est vraiment utile pour réussir cette tarte ?
Un cul de poule, un rouleau à pâtisserie, une spatule, un bon couteau d’office, une petite spatule coudée, une grille et un moule à cake de 26 cm à fond amovible sont idéaux pour réaliser la pâte feuilletée minute et la cuisson de la tarte.
Comment obtenir une belle texture feuilletée avec la pâte minute ?
Respectez bien les tours de pâte en gardant des morceaux de beurre visibles et laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure pour favoriser le feuilletage à la cuisson.
À quelle température cuire la tarte aux tomates cerises et burrata et pendant combien de temps ?
La tarte cuit à 200 degrés pendant environ 35 minutes, à adapter selon votre four jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Quand ajouter la burrata sur la tarte ?
Il faut laisser la tarte refroidir sur une grille puis disposer la burrata au centre juste avant de servir, avec l’huile, la crème de balsamique et le reste de basilic.
Peut-on remplacer la burrata dans cette recette ?
Si vous n’avez pas de burrata, vous pouvez rester sur le fromage frais tartiné sous les tomates, mais la burrata apporte la touche très crémeuse et gourmande qui fait la particularité de cette tarte.
Comment servir cette tarte pour un repas complet ?
Je vous recommande de servir cette tarte aux tomates cerises et burrata avec une bonne salade verte pour un déjeuner ou un dîner végétarien hyper savoureux.
Bon, je crois bien vous avoir tout dit.
En ce mois de septembre, les tomates sont à leur apogée et je suis ravie de vous proposer ma tarte aux tomates cerises et burrata. C’est un plat parfait pour profiter des saveurs de la saison. Et quand l’automne approche, j’adore également préparer des tartes salées. Comme ma tarte salée à la courge butternut, carotte et fêta, qui apporte une touche automnale délicieuse. Si vous êtes en quête d’autres idées, n’hésitez pas à essayer mes feuilletés poireau fêta ou même les gaufres salées 5 C pour un apéritif convivial.
La cuisine est un véritable terrain de jeu, et j’ai hâte de partager avec vous toutes ces recettes qui mettent en avant les produits de saison!
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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