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Réussir une tarte maison n'a jamais été aussi simple, surtout avec les bons outils et quelques astuces pratiques. Que vous utilisiez un four traditionnel ou un appareil spécialisé comme la "Tarte Révolution" ou "Tarte Express", ce guide vous fournira des conseils et des recettes pour des tartes toujours parfaites.
L'appareil "Tarte Réussite" est conçu pour simplifier la cuisson des tartes, quiches et pizzas. Toutefois, comme pour tout nouvel appareil, une période d'adaptation est nécessaire pour obtenir des résultats optimaux. De nombreux utilisateurs rencontrent des difficultés au début, notamment avec une pâte insuffisamment cuite ou trop humide.
Voici quelques astuces pour optimiser l'utilisation de votre appareil et garantir une tarte réussie :
Ces conseils vous aideront à surmonter les défis initiaux et à maîtriser l'art de la tarte parfaite avec votre appareil.
Si vous n'avez pas de four, l'appareil "Tarte Réussite" peut être une excellente alternative. Cependant, il est important de faire des essais, comme avec un four traditionnel, pour bien comprendre comment il fonctionne.
Cuire une tarte dans un four ménager n'est pas compliqué. Cependant, certains appareils électriques destinés au départ à cuire tartes, quiches et pizzas évitent de faire fonctionner son four classique, grand consommateur d'énergie et ils cumulent souvent d'autres possibilités. Certains modèles récents sont très sophistiqués et remplacent de nombreux petits électroménagers et accessoires de cuisson. L'appareil ouvert à l'horizontal peut se placer au centre de la table pour des repas conviviaux.
Vous trouverez sur le Net, sur les sites de vente comme Amazon, les sites de téléachat ou shopping, m6 Boutique, des catalogues par correspondance... ou dans des magasins d'électroménagers comme Boulanger, un ou plusieurs modèles de ces machines à faire les tartes, les tourtes et bien d'autres choses encore. N'hésitez pas à profiter de promotions pour vous équiper. Vous pouvez acheter uniquement un appareil ou des accessoires séparément ou dans les modèles de luxe, un lot comportant un appareil et des accessoires.
Le modèle "Tarte Révolution 3D" est l'un des plus aboutis. Avec la grille, vous pourrez cuire à la vapeur ou en rôtisserie, c'est le petit modèle avec une plaque basse d'un diamètre de 22 cm., très bien pour les personnes seules ou les petits foyers ou encore pour emporter facilement lors des déplacements.
Pour les cuissons dépassant 10 minutes, coincez un bouchon en liège véritable (pas un bouchon plastifié qui fondrait !) entre la plaque haute et le bas (ou entre la plaque haute et le haut de l'anneau d'extension s'il est utilisé) pour permettre à la vapeur de s'évacuer par l'ouverture laissée entre les deux plaques.
La Tarte Modulo, la dernière version de la Tarte Révolution, est conçue pour offrir une expérience de cuisson polyvalente et pratique. Avec ses deux nouvelles plaques amovibles, elle s'adapte à tous vos besoins culinaires.
La Tarte Modulo est idéale pour :
La Tarte Modulo est conçue pour simplifier votre quotidien :
La "Tarte Révolution" est un appareil polyvalent qui permet de réaliser une multitude de recettes, des tartes traditionnelles aux créations plus originales.
On vous réclame une pizza mais vous n'avez pas le temps de faire lever une pâte ? La tarte express façon pizza va vous sauver la mise. Rapide, simple et goûteuse, les enfants adorent et en redemandent ! Enfournez durant 30 minutes et servez aussitôt.
Au vue de sa pâte, cette recette n'est pas réellement une pizza, mais elle à l'avantage d'être très rapide à réaliser tout en étant très bonne à manger.
Validée et approuvée par des enfants difficiles à contenter !
Si vous n'avez pas de robot pâtissier, mélangez tous les ingrédients de la pâte dans l'ordre, dans un récipient rond muni d'un couvercle. Fermez et secouez énergiquement. Ôtez le couvercle et formez une boule à la main.
Abaissez la pâte dans des moules à tartelette et posez les moules dans la Tarte Révolution. La Tarte Révolution peut accueillir en même temps 5 de mes moules à tartelette.
Faites précuire la pâte 5 minutes - basse température - haut et bas (sans l'anneau d'extension). Pendant ce temps, préparez la garniture. Garnissez vos tartelettes. Faites cuire les tartelettes garnies 20 minutes - température moyenne - haut et bas (avec l'anneau d'extension si votre garniture est épaisse pour éviter que la garniture ne colle à la plaque supérieure).
Vérifiez la cuisson. Si besoin, complétez la cuisson seulement par le haut.
Préparez une pâte à tarte sablée, feuilletée ou brisée. Placez une part sur un carré de papier cuisson ou sur un tapis de cuisson dans la Tarte Révolution.
Faites précuire la pâte 5 à 10 minutes - basse température - haut et bas. Cela va dessécher un peu la pâte et évitera que la garniture ne la ramollisse trop.
Garnissez votre rond de pâte dans la Tarte Révolution. Faites cuire la pizza garnie 10 minutes - température moyenne - haut et bas (sans l'anneau d'extension ou avec si votre garniture est épaisse.).
Lorsque la cuisson est terminée, retirez la pizza en saisissant deux coins opposés du papier. Vérifiez la cuisson, si vous souhaitez que votre pizza soit plus cuite, prolongez la cuisson en calant un bouchon en liège véritable (pas un bouchon plastifié qui fondrait !) entre la plaque haute et le bas pour permettre à la vapeur de s'évacuer par l'ouverture laissée entre les deux plaques.
Vous pouvez aussi utiliser une pâte à pizza toute prête du commerce que vous garnirez.
Préparez une pâte à tarte sablée, feuilletée ou brisée. Abaissez la pâte dans un moule à tarte ou sur un papier cuisson (ou un tapis de cuisson posé dans la Tarte Révolution). Posez le moule dans la Tarte révolution.
Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Pendant ce temps, préparez la garniture. Garnissez votre quiche. Faites cuire la quiche garnie 15 minutes - température moyenne - haut et bas (avec l'anneau d'extension) puis 15 minutes - température moyenne - haut seulement (avec l'anneau d'extension).
Lorsque la cuisson est terminée, retirez la quiche en saisissant deux coins opposés du papier ou du tapis de cuisson ou bien retirez simplement le moule en évitant de vous brûler.
Ingrédients :
Epluchez et faites cuire les patates douces découpées en morceaux à la vapeur durant 30 minutes environ. Mélangez tous les autres ingrédients de la garniture dans un saladier puis étalez la pâte à tarte dans la Tarte Révolution et piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Réduisez les patates douces cuites en purée. Mélangez cette purée avec les autres ingrédients de la garniture. Versez la garniture sur la pâte à tarte. Faites cuire dans la Tarte Révolution d'abord 15 minutes - basse température - haut et bas puis encore 20 à 30 minutes - basse température - haut seulement.
Vous pouvez utiliser les deux plaques pour cuire ensemble un maximum de crêpes, de pancakes, de blinis ou de tortillas ou bien n'utiliser qu'une des 2 plaques. Préparez votre pâte, laissez-la reposer, faites préchauffer haut et bas à plat.
Passez rapidement un peu d'huile sur les 2 plaques à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant imbibé d'huile de cuisson. Programmez 30 minutes ou plus à température maximale, si vous avez préparé beaucoup de pâte. Versez la pâte et faites cuire sur les deux faces. De temps en temps graissez à nouveau les plaques. Les petites crêpes sont faciles à faire.
| Recette | Temps de cuisson | Température | Configuration |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée à blanc (Tarte Révolution) | 15 minutes | Basse | Haut et bas, sans anneau d'extension |
| Tartelettes garnies | 20 minutes | Moyenne | Haut et bas, avec anneau d'extension (si garniture épaisse) |
| Pizza garnie | 10 minutes | Moyenne | Haut et bas, sans ou avec anneau d'extension (si garniture épaisse) |
| Quiche garnie | 15 minutes + 15 minutes | Moyenne | Haut et bas (15 min), puis haut seulement (15 min), avec anneau d'extension |
| Tarte aux patates douces | 15 minutes + 20-30 minutes | Basse | Haut et bas (15 min), puis haut seulement (20-30 min) |
Pendant des années, j’ai cru que la pâte à tarte, c’était compliqué à faire. Alors je l’achetais toute faite. Mais un jour, ma mère m’a révélé sa recette secrète : depuis, je n’en ai plus jamais acheté ! C’est tellement facile, hop en 3 min c’est prêt !
Vous pouvez faire la classique avec la farine de blé, mais aussi avec d'autres farines, par exemple au sarrasin, en adaptant les proportions : ça marche aussi !
Je vous dévoile mon secret ?
Sentez-vous libre de varier les farines (par exemple en utilisant de la farine complète, ou un mélange de farines), les huiles (olive, tournesol, etc.), ou d’ajouter des graines, des épices ou des herbes dans la pâte à tarte ! Cette recette est magique car personnalisable à l’infini.
Après avoir utilisé longtemps du papier cuisson pour étaler ma pâte et la déposer facilement dans mon moule à tarte, j’ai investi dans un tapis à pâtisserie : c’est tellement pratique ! Cela ne coûte pas grand chose (moins de 10€), c’est réutilisable donc sans déchet, on a les mesures pour étaler selon la taille de notre moule, et ça peut aussi servir pour la cuisson (convient jusqu’à 230°C).
Même technique, proportions différentes ! La farine de sarrasin ne réagit pas comme la farine de blé, ainsi il faut adapter la quantité d’huile et d’eau.
Vous le voyez, mes « bords » de tarte ne sont pas parfaits: ce n’est pas grave.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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