Tarte Poireaux Poulet : Une Recette Facile et Savoureuse

Avec les jours qui raccourcissent, on a parfois l'impression d'avoir moins de temps pour cuisiner. Cette recette de tarte poireaux poulet est idéale pour un repas efficace et réconfortant. Préparée à l'avance, elle est encore meilleure froide, ce qui est très appréciable après une longue journée.

Ingrédients et Préparation

Cette recette est une variation de la quiche lorraine, où les lardons sont remplacés par un mélange de poireaux et de poulet, avec une touche épicée de cumin.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 blancs de poireaux
• 2 filets de poulet
• 3 œufs
• Crème fraîche
• Gruyère râpé
• Cumin
• Huile d'olive
• Beurre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C (Th.7).
2. Lavez et ôtez le vert du poireau. Coupez le blanc en fines lamelles.
3. Coupez les escalopes de poulet en petits dés.
4. Emincer les blancs de poireau et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau.
5. Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Ajoutez le poulet, l'oignon, le poireau et le persil. Faites cuire 5 minutes à feu moyen.
6. Couper le poulet en dés et le faire dorer dans l’huile. Saler et poivrer. Laisser refroidir à température ambiante.
7. Pendant ce temps, laver les blancs de poireaux soigneusement pour ôter toute trace de terre. Les couper en rondelles fines.
8. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les poireaux pendant 10 minutes.
9. Dans un saladier, mélangez l'œuf entier et le lait. Salez et poivrez.
10. Fouetter les œufs puis ajouter la crème. Fouetter à nouveau puis ajouter le gruyère et le cumin. Mélanger.
11. Garnir un moule avec la pâte feuilletée.
12. Répartir les poireaux puis disposer de petits morceaux de poulet.
13. Répartissez le poulet, le poireau et les lardons sur le fond de pâte.
14. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
15. Verser le mélange sur la tarte puis couper quelques rondelles de chorizo.
16. Recouvrez la tarte avec la deuxième pâte et soudez les bords en les retournant sur eux-mêmes et en appuyant fortement.

Variantes et Astuces

Pour une version plus relevée, ajoutez du chorizo. Le chorizo permet de donner un goût un peu plus relevé à cette tarte qui est assez douce au départ. Si vous souhaitez une option moins riche en lipides, remplacez les lardons par du râpé de jambon Herta pour diminuer un peu les matières grasses.

Valeurs Nutritionnelles

Cette tarte est un plat complet qui apporte tout ce dont vous avez besoin pour être en forme. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion :

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