Tarte Courgettes Mozzarella Lardons : Une Recette Gourmande et Facile

Découvrez comment préparer une savoureuse tarte à la courgette et aux lardons. Cette recette de cuisine facile à réaliser et gourmande vous séduira à coup sûr. Que ce soit avec une pâte feuilletée ou une pâte brisée, le mariage de la courgette et des lardons offre un goût unique. Vous pouvez également ajouter du fromage comme le chèvre ou le comté pour plus de saveur. C’est une des tartes salées que j’ai dû faire le plus souvent !

Pour changer des traditionnelles tartes salées composées d'un appareil avec œufs et crème fraîche, nous vous proposons ici une tarte très légère, végétarienne et 100% estivale composée uniquement de saveurs méditerranéennes : des courgettes, du pesto, des herbes de Provence et pour la touche de gourmandise quelques tranches de mozzarella, le tout sur une pâte feuilletée croustillante. Il n'en faut pas davantage pour réaliser une tarte à la fois délicieuse et saine.

Préparez une quiche aux courgettes et mozzarella, un plat familial qui peut se réchauffer facilement. Cette recette savoureuse allie la douceur de la mozzarella aux courgettes croquantes, le tout relevé par une touche de marjolaine. Une quiche simple qui réunit des saveurs appréciées au quotidien. Les courgettes, légume d'été par excellence, apportent de la fraîcheur, tandis que les lardons et le Comté relèvent le tout. Cette recette s’invite facilement sur la table lors des repas conviviaux ou pour un déjeuner rapide, en profitant des légumes de saison.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients pour 4 personnes

• 160 g pâte feuilletée
• 240 g courgette(s)
• 4 oeuf(s)
• 60 ml lait demi-écrémé
• 120 g lardons fumés
• 120 g mozzarella
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Laver et couper la courgette en rondelles épaisses. Les cuire à la poêle 1 minute de chaque coté.
2. Dans un plat à tarte individuel placer la pâte et réserver au frais.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le lait, la noix de muscade. Saler et poivrer. Bien mélanger.
5. Placer les lardons, la mozzarella en morceaux et les rondelles de courgettes sur la pâte.

Recette Détaillée

1. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Lavez les courgettes sans les peler, coupez-les en tronçons.
2. Faites suer l’oignon dans une sauteuse avec l’huile d'olive, 3 min à feu moyen, puis ajoutez les courgettes et faites sauter 10 min en mélangeant régulièrement.
3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis garnissez-en un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre environ (ou, comme ici, un moule carré).
4. Déposez le contenu de la sauteuse sur le fond de tarte, ajoutez la mozzarella coupée en cubes.
5. Battez les œufs en omelette, puis incorporez la crème fraîche et délayez avec le lait.
6. Parsemez de marjolaine et enfournez pour 35 min environ.

Astuces et Variantes

Pour une quiche plus légère, remplacez la crème fraîche par un yaourt nature ou une crème végétale, et variez les fromages en optant pour un chèvre frais ou une mozzarella allégée. On peut aussi ajouter quelques herbes fraîches pour booster les saveurs sans ajouter de matières grasses.

Envie d’une quiche encore plus savoureuse ? Ajoutez une pincée de thym ou de basilic frais dans la préparation avant de l’enfourner : ces herbes se marient à merveille avec la courgette et le Comté, et elles vont parfumer délicatement votre quiche maison.

Voici quelques astuces pour éviter que votre pâte ne soit détrempée par les courgettes :

• Précuire la pâte : Avant d’ajouter la garniture, mettez votre pâte à cuire à blanc.
• Précuire les courgettes : C’est l’option que nous utilisons ici, les courgettes sont cuites avant d’être ajoutées dans la garniture.
• Créer une barrière : Badigeonnez le fond de la tarte avec du blanc d’oeuf ou de la poudre d’amande.

En version végétarienne opter pour des lardons végétaux. Ajoutez des dés de feta dans votre tarte à la courgette pour avoir une touche gourmande.

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