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Avec les légumes du jardin, nous avons décidé de faire une bonne tarte à la courgette, tomate et à la mozzarella. Bien évidemment, vous pouvez adapter cette tarte et mettre les ingrédients que vous souhaitez. C'est une des recettes les plus attendues de l'été ! Parfait pour faire le plein de légumes d’été avec une recette de tarte.
Vous aimez les saveurs méditerranéennes ? Essayez également notre tarte courgette feta ou notre tarte courgette tomate et feta.
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse tarte :
Ingrédients (4 personnes) :
Une délicieuse tarte aux saveurs estivales.
Préparez la pâte à l'avance (ou achetez-en une déjà prête) en mélangeant le sel à la farine et ajoutez le beurre coupé en dés. Pétrissez en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Préparation de la pâte à tarte :
Dans un saladier, réunir les deux farines. Incorporer progressivement l'huile d'olive, puis éventuellement un peu d'eau, de manière à obtenir une pâte à tarte homogène. Former une boule, puis couvrir la tarte et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Etalez votre pâte feuilletée dans votre plat et la piquer à l’aide d’une fourchette.
Mettre la pâte feuilletée dans le moule. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette puis tartiner de tapenade.
Lavez et coupez les tomates et les courgettes en lamelle puis disposez-les sur votre pâte. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Faites-en de même pour la courgettes.
Placez les tomates dans une passoire, salez, et laisser dégorger 15 min.
Interposez les tomates et les rondelles de courgette.
Laver les courgettes et les trancher en fines rondelles. Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse et cuire les lamelles de courgettes environ 15 minutes. Saler légèrement.
Coupez ⅓ de la courgette en demi-lunes et les ⅔ restants en fins rubans avec un éplucheur. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, les demi-lunes de courgette et l'ail 3-5 min. La courgette ne doit pas encore être totalement cuite à ce stade.
À l'aide d'un rasoir à légumes, couper les courgettes en lanières puis équeuter les tomates cerise et couper les en deux.
Dans un saladier, battez les œufs, le coulis de tomate, la crème fraîche, les herbes de Provence. Mélangez bien, salez et poivrez. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Versez la préparation, puis répartissez les rondelles en alternant la tomate et la courgette.
Ensuite, coupez la mozzarella en lamelles puis les mettre sur la tarte. A présent, disposez les "rubans" de fromage en faisant des petits croisillons ou rosaces sur la tarte.
Dans un petit bol, mélangez la crème avec un petit filet d’huile d’olive et ½ cc d’origan séché par personne. Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposez les courgettes cuites par-dessus, ainsi que quelques tranches de tomates, si vous ne les souhaitez pas les déguster crues. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé.
Disposer sur le fond de tarte, les lanières de courgettes et les tomates puis terminer par les tranches de mozzarella. Après avoir garni la tarte avec l’ensemble des ingrédients replier les bords de manière à recouvrir légèrement la garniture.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C. Fariner la plaque du four afin d’étaler la pâte à tarte sur une épaisseur de 2-3 mm afin que la pâte ne se déchire pas.
Mettez la tarte au four et laissez cuire entre 30 et 35 min. La pâte doit être cuite et la garniture pas trop liquide.
Enfourner la tarte 25 à 30 minutes.
À la sortie du four, si vous ne les avez pas cuites, ajoutez quelques tranches de tomates crues sur la tarte. Ajoutez les rubans de courgette, la salade et les tranches de tomates restantes au saladier.
Vous ne connaissez pas (encore) la tarte bianca ? Il s’agit en réalité d’une réinterprétation sous forme de tarte de l’ancêtre de la pizza, démocratisé avant que la tomate ne fasse son apparition en Italie. Les ingrédients sont alors directement apposés sur la pâte, sans base tomate.
| Information nutritionnelle | Valeur |
|---|---|
| Protéines | 24.6g |
| Allergènes | Lait (contient du lactose), Gluten, Blé |
| Nutri-Score | B |
Variez les plaisirs en ajoutant du chèvre à votre tarte.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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