Tarte Courgette Gorgonzola : Une Recette Gourmande et Facile

Bonjour à tous ! Ha la courgette ! Impossible de passer un été sans en consommer et à toutes les sauces ! Voici une recette que je réalise assez souvent pour l'entrée de mes hôtes, avec les courgettes de mon potager. Une entrée très facile !!

Cette recette vous plaît ? Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Ingrédients et Préparation

Quand un soir vous vous rendez compte qu'il n'y a plus grand chose à manger hormis une courgette presque oubliée et un "vieux" morceau de gorgonzola (gardé au frigo parce que vraiment trop fort)... et que cette quiche m’a semblée être la meilleure idée pour réhausser votre soirée.

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse tarte :

• 1 pâte brisée maison ou du commerce
• 4 à 5 courgettes
• 200 g de gorgonzola
• 3 cuil. à soupe de semoule fine
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide entière
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 1 gousse d’ail
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• Beurre
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation de la garniture :

1. Laver et essuyer les courgettes. Détailler les en fines lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline. Rincer et ciseler le basilic. Couper le gorgonzola en dés.
2. Faites revenir les lamelles de courgettes 10 minutes environ à la poêle dans l’huile d’olive, égoutter-les sur du papier sulfurisé.
3. Battre les oeufs avec la crème, la muscade, saler légèrement et poivrer.

Pour une version plus rapide, vous pouvez suivre ces étapes :

1. Émincer l'oignon et le faire revenir 5 minutes dans une poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Émincer l'ail et couper la courgette en fines demi lunes et les rajouter à la poêle.
3. Battre les œufs, la crème entière et l'huile d'olive.

Assemblage et Cuisson

Chemiser le moule prévu (beurré si nécessaire) avec la pâte à tarte. Beurrer un moule rond à tarte ou à gâteau. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte en gardant le papier cuisson dessous. Piquer le fond avec une fourchette.

Voici comment assembler et cuire votre tarte :

1. Foncez votre moule à tarte, piquez le fond et parsemez uniformément la semoule.
2. Ajoutez la moitié des dés de gorgonzola puis la totalité des courgettes. Déposez le reste de dés de gorgonzola en appuyant légèrement.
3. Fouettez le lait et la crème dans un cul de poule, ajoutez les oeufs entiers et les jaunes en continuant de fouetter. Salez et poivrez. Filtrez l’appareil et versez-le doucement sur la quiche.
4. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 min environ.

Une autre méthode consiste à :

1. Déposer les courgettes poêlées dans le fond du plat.
2. Couper le gorgonzola en petits dés et les disposer sur les courgettes.
3. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 min.

NB: Je garde toujours le papier sulfurisé de la pâte, afin d'avoir plus facile à démouler la tarte cuite ; il suffit de la retirer en prenant le papier sulfurisé !

Variantes et Conseils

J'aime bien cette recette, je la fais souvent l'été, je change aussi, je fais des tartelettes aubergines, tomates gorgonzola ou courgettes, tomates et fromage... Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du fromage ail et fines herbes, ce que je fais assez souvent.

Et si comme moi, vous aimez les baies roses, foncez ! À la sortie du four, un démoule et on parsème de noix concassées et de baies roses.

Servir en entrée, ou accompagnée d’une bonne salade. Dégustée chaude ou froide, tous vos convives vont adorer.

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire !

tags: #tarte #courgette #gorgonzola #recette

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