Tarte au Chou-Fleur: Une Recette Gourmande et Originale

Alors que l’hiver avance et que choux et légumes racines peuplent les étals, les recettes de légumes changent à la maison. C’est la pleine saison des choux-fleurs ! J’en achète très régulièrement pour changer des courges et autres patates douces. Mes gourmands sont en particulier entrés dans une phase où ils se régalent avec le chou fleur, quand celui-ci est bien cuisiné.

Le gratin de chou-fleur à la béchamel est la botte secrète de beaucoup de mères et d’épouses pour faire apprécier ce légume à leurs enfants et à leur mari. Un type de recette qu’on pratique assez peu avec ces choux sont les tartes salées. Je pense qu’on crains le côté roboratif de ces légumes. qu’à cela ne tienne, je me suis lancée dans une de ces tartes, avec la ferme idée de sortir une recette originale. Aujourd’hui, je vous propose une idée encore plus complète et addictive, la version tarte avec une pointe d’épice pour l’originalité et une bonne dose de fromage pour la gourmandise.

Le fil de mes réflexions m’a mené sur une tarte épicée au curry et en sucré-salé avec une compotée d’oignons au-dessous. Étant contente du résultat, je me suis dis que l’idée pourrait vous intéresser car cette tarte permet clairement de changer tout en étant facile à réaliser. J’espère qu’elle vous inspirera.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes pour réaliser cette délicieuse tarte au chou-fleur :

1. Détachez les fleurettes de chou fleur. Lavez soigneusement et égouttez. Coupez les fleurettes en tranches d’un demi cm d’épaisseur puis faites les précuire 5 min dans de l’eau bouillante.
2. Épluchez et émincez les oignons.
3. Dans un saladier, mettre les fleurettes de chou-fleur. Ajouter le curry, une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer.
4. Pendant ce temps, réaliser une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Une fois bien épaisse, stopper la cuisson et incorporer le fromage, l’ail pressé et la moutarde.
5. Étalez votre pâte à tarte. Disposez les oignons sur le fond de tarte en laissant 4-5 cm vis à vis du bord.
6. Graisser un moule environ de 24-26 cm de diamètre et à bords hauts. Installer la pâte à tarte dans le moule.
7. Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pour 50 minutes.

Amenée à table, cette tarte à légèrement déconcerté avant d’être dégustée avec satisfaction. La garniture est crémeuse, le chou fleur mis en valeur et les saveurs sucrées-salées-épicées appropriées. L’association curry-chou fleur marche du tonnerre et le petit trait de miel sur le dessus apporte la note sucrée qui va bien.

Recette délicieuse. Je recommande ! Délicieux !

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