Tarte au Chou Blanc : Une Recette Facile et Gourmande

Le chou, c'est un légume excellent, mais il est vrai qu'on en a souvent pour un bon moment quand on en achète un. Si vous commencez à vous lasser de le manger cru en salade, ou si vous devez l'utiliser avant de partir en vacances, voici une solution originale : pourquoi ne pas le cuire et en faire une tarte ? Après tout, le principe de la tarte, c'est de pouvoir accommoder n'importe quel reste !

L'avantage de cette recette, c'est qu'elle est adaptable à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Alors initialement, la recette originale ajoute du bacon (je n’en suis pas fan) mais vous pouvez très bien ajouter la protéine de votre choix : saumon fumé ou cuit, lardon, poulet, fromage de chèvre (avec des noix?! hmmm une idée sympa là que je viens d’avoir :-p), etc … Bref vous l’aurez compris : mettez ce qui vous tente en fonction de vos provisions et de votre régime alimentaire 😉. Je vous propose une alternative d’ingrédients pour les intolérants.

J’en avais acheté un dans l’idée de l’utiliser en salade quand à la vue d’une bûche et d’un yaourt de chèvre dans mon frigo, j’ai eu envie de les associer. Et bien cela fonctionne très bien!

Ingrédients

Voici une liste d'ingrédients pour réaliser une délicieuse tarte au chou blanc:

Pour la Pâte (alternative pour intolérants) :

• 200 g de farine de blé T80
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• 10 cl d'eau environ

Pour la Garniture :

• 1 petit chou blanc (400g)
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 yaourt au lait de chèvre (125 g)
• 1 pot de yaourt de crème de soja
• 2 œufs
• 1 petite bûchette de chèvre, ou un fromage de chèvre frais
• 50 g d'amandes
• 2 càs de miel
• 100 g de bacon
• 10 g beurre
• 1 c. à café de sel
• Poivre à votre convenance

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer votre tarte au chou blanc :

Préparation de la Pâte :

1. Mélanger la farine, le sel et l'huile.
2. Incorporer l'eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas.
3. La travailler quelques minutes.
4. La recouvrir d'un torchon et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préparation de la Garniture :

1. Laver et émincer finement le chou à la mandoline.
2. Peler et émincer l'oignon.
3. Émincez le chou blanc, et plongez-le dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 min environ. Égouttez.
4. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez les lanières de chou, mélangez. Ajoutez le miel et mélangez de nouveau.
5. Dans une poêle, faire revenir avec la cuillère d'huile, le chou et l'oignon pendant 10 à 15 minutes.
6. Hacher grossièrement les amandes.
7. Dans un saladier, mélanger le yaourt, la crème de soja, l'oeuf, les amandes hachées, sel et poivre.
8. Rajouter alors le chou cuit et remuer.
9. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, salez, poivrez.

Montage et Cuisson :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Fariner le plan de travail, étaler votre pâte et la déposer dans votre plat à tarte.
3. Étalez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte.
4. Répartissez le bacon et ajoutez la préparation au choux.
5. Détailler la bûche de chèvre en rondelles.
6. Recouvrir la pâte du mélange précédent et y déposer les rondelles de chèvre.
7. Versez ce mélange sur la garniture.
8. Enfourner pour 35 minutes.
9. Enfournez pour 25 min à 180°.

Voilà, votre tarte au chou blanc est prête à être dégustée !

Variantes et Astuces

Je n’ai pas encore eu le temps de tester mais je suis persuadée qu’en utilisant un yaourt et de la tomme de brebis ou en échangeant les amandes contre des noisettes ou des noix, cette tarte prendra des saveurs différentes qui s’adapteront à nos envies ou nos placards.

Très bonne recette. Ne pas avoir peur de la quantité de chou au départ qui réduit en mijotant.

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