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Le curcuma est une épice prisée pour sa belle teinte jaune orangé et son goût poivré, utilisée dans de nombreuses recettes, notamment le curry indien. Au-delà de son rôle culinaire, le curcuma est également utilisé en médecine traditionnelle asiatique depuis des millénaires en raison de ses nombreuses vertus.
Le curcuma, également appelé curry, safran indien ou safran Bourbon, est une plante vivace d'environ un mètre de haut. Il ne doit pas être confondu avec le Curcuma javanais (Curcuma xanthorrhiza). Qu'il soit frais ou en poudre, le curcuma offre de nombreux bienfaits grâce à ses composants phytoactifs.
Toutes ces indications du curcuma pour la santé sont issues de son usage traditionnel et d'études scientifiques.
La curcumine est une molécule naturelle présente dans le rhizome du curcuma. Elle est le pigment qui lui donne sa couleur jaune orangé et exerce une action anti-inflammatoire. Elle lutte contre les maladies inflammatoires chroniques et neutralise les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. De plus, elle a des effets bénéfiques sur le bien-être mental, agissant comme un anti-stress naturel.
Le curcuma est réputé pour son extrême efficacité, mais aussi pour sa faible biodisponibilité. En effet, les curcuminoïdes, ses principaux actifs d’intérêt, traversent difficilement les parois de la muqueuse intestinale. De fait, on conseille souvent d’associer le curcuma au poivre noir dont le principe actif, la pipérine, augmenterait son assimilation par l’organisme en augmentant la perméabilité intestinale. Une fois absorbée, la curcumine va être très rapidement métabolisée par le foie, par le biais de mécanismes de conjugaison. Le but ? La rendre moins lipophile et plus facilement éliminable. Pour bénéficier des bienfaits de la curcumine, il faut que notre corps arrive à l'assimiler correctement. Or, ce composé passe difficilement dans la circulation sanguine, son absorption intestinale est réduite et il est rapidement éliminé par l'organisme.
Plusieurs approches ont été entreprises pour améliorer la biodisponibilité de la curcumine, dont l'utilisation d'adjuvants comme la pipérine, un alcaloïde extrait de la plante Piper nigrum L. L'approche du professeur Shoba date de 1998. C'est lui qui a co-administré pour la première fois de la pipérine et de la curcumine à des volontaires sains. Avec une dose de 2 grammes de curcumine administrée par voie orale avec 20 mg de pipérine, l'étude a constaté que l'absorption de la curcumine avait été augmentée de 2 000% par rapport à la même dose de curcumine administrée seule.
La pipérine (extraite du poivre noir), permet à notre organisme de mieux absorber la curcumine présente dans le curcuma. Nous avons fait le choix de vous le proposer dans un complément alimentaire, qui mélange curcumine et pipérine (issue du poivre noir) ce qui en améliore considérablement la biodisponibilité et l'efficacité. Chez Terravita, exit la pipérine ! Le curcuma est bio, ultra premium et breveté Turmipure® Gold. Son pouvoir d'assimilation atteint vingt-quatre fois celui des autres marques du marché de la supplémentation. Cette innovation garantit une sécurité optimale d'utilisation.
Envie de curcuma pour bénéficier de ses vertus médicinales ? C’est assez simple, le curcuma étant une épice facile à obtenir. Il existe une multitude de recettes à base de curcuma. On peut en saupoudrer directement un plat, ou l’intégrer dans une vinaigrette ou dans une marinade…
Autre solution : le lait d’or. Il s’agit d’un lait animal ou végétal chauffé et mélangé à du curcuma, du gingembre et du poivre noir. On peut cuisiner à l’avance la pâte de curcuma qui se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur et qui servira à concocter le lait d’or au besoin.
Le curcuma contient 3 % de curcumine, son actif clef. Il faut donc manger approximativement entre 500 mg et 2 grammes de curcuma tous les jours pour profiter de ses effets bénéfiques.
On retrouve le curcuma en complément alimentaire sous forme de gélules ou de capsules. Certains laboratoires ont même isolé la curcumine et la proposent dans leurs compléments.
Le curcuma et la pipérine peuvent être mal tolérés par certaines personnes sujettes à des troubles gastriques, notamment en cas de reflux gastrique ou d’ulcères. Les effets indésirables du curcuma peuvent inclure une sécheresse de la bouche et des brûlures d'estomac lors de dosages très élevés, hors formules brevetées. Les formules brevetées sont généralement très bien tolérées.
La dose maximale régulière de curcuma à ne pas dépasser est de 500 mg par jour. En extraits secs titrés en curcuminoïdes, la posologie du curcuma dépend de la concentration en curcuminoïdes, variant de 90 mg à 400 mg par jour, à répartir en 2 à 5 prises.
Le curcuma a des effets fluidifiants au niveau du sang en raison de la curcumine. Il est donc déconseillé aux personnes sous traitement anticoagulant. En cas de doses de Curcuma élevées et prolongées, il existe un risque de toxicité pour le foie avec la survenue d’une hépatite. Les femmes enceintes doivent éviter la prise de grandes quantités de Curcuma dans leur alimentation et les compléments alimentaires à base de Curcuma leur sont déconseillés.
Il est important de noter que le curcuma ne peut en aucun cas se prévaloir d'avoir des propriétés anti-inflammatoires.
| Aspect | Bienfaits | Précautions |
|---|---|---|
| Articulations | Flexibilité et confort | Peut irriter en cas de troubles gastriques |
| Digestion | Stimule l'appétit, favorise la digestion | Éviter en cas de reflux gastrique ou d'ulcères |
| Foie | Protection et détoxification | Risque de toxicité à doses élevées |
| Sang | Effet fluidifiant | Déconseillé avec des anticoagulants |
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